闸蟹怎么做好吃，闸蟹怎么做好吃

大螃蟹怎么做好吃

1、大螃蟹洗净，切块，蟹钳用刀背敲裂，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。姜、蒜切末，葱切段，辣椒切粒，豆豉洗净备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入螃蟹块炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、辣椒粒、豆豉炒香。加入面包糠翻炒至微黄。

2、首先，购买回来的大闸蟹要“绑”着，以防其四处乱窜。如果不打算立即食用，可以用湿毛巾轻轻覆盖在蟹壳上，以保持其湿润。但需要注意的是，死蟹可能含有有毒物质，对肾脏健康不利，因此不能食用。在准备蒸锅时，先用牙刷将大闸蟹全身刷洗干净，再用清水冲洗一遍。

3、大螃蟹好吃的做法主要是清蒸，具体步骤如下：准备螃蟹：将买来的大螃蟹用绳绑好它们的十只脚，防止螃蟹在蒸的过程中爬动，避免把壳里的蟹黄弄空，影响口感。准备蒸锅：在炒锅中加入米酒和水，放上蒸屉。在蒸屉上铺上切好的生姜片，这有助于去腥增香。

清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将活的大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右，蟹壳变红即可。食用时通常搭配姜醋或者蒜蓉酱油，能够更好地衬托出大闸蟹的鲜美。蟹黄豆腐：这道菜将嫩豆腐与大闸蟹的蟹黄和蟹肉相结合，口感细腻，营养丰富。

首先，将大闸蟹仔细洗刷干净，捆绑大闸蟹的绳子无需解开，以保持其完整性。接着，在蒸锅中加入适量的水，待大火烧开后，将大闸蟹腹部朝上放入蒸锅中。盖上锅盖，蒸制大约15分钟。在等待大闸蟹蒸制的同时，可以准备蘸料。将老姜洗净去皮后切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

要真正领略大闸蟹的原始风味，最佳的烹饪方式便是蒸制，且在蒸制过程中不添加任何调料。首先，将大闸蟹彻底清洗干净，保持其外观的整洁，同时保留捆绑大闸蟹的绳子，无需解开。接着，在蒸锅中加入适量的水，待大火将水煮沸后，将大闸蟹腹部朝上放置在蒸锅中，迅速盖上锅盖，用大火蒸制约15分钟。

\x0d\x0a≮美食做法≯\x0d\x0a先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；\x0d\x0a然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。

军山湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的军山湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。

1、接着，准备适量的辅料来提升螃蟹的风味。将生姜切成细丝，大蒜瓣切片，红辣椒切成小段。此外，还需准备陈醋、盐、白砂糖、酱油和黄酒等调料，它们将共同为螃蟹料理增添丰富的口感和香气。在烹饪前，对螃蟹进行基本的清洗处理。

2、用清水冲洗螃蟹，也可以用牙刷刷洗，确保螃蟹表面干净。处理螃蟹：对螃蟹进行改刀，因为是小闸蟹，可以直接切成两半，便于入味。炒制：锅中加热少量油，下螃蟹稍微炒一下。加入切好的生姜丝、大蒜片、红辣椒，翻炒均匀。调味：加入盐、酱油、陈醋、白砂糖、黄酒，翻炒均匀。

3、步骤：准备材料：将六月黄小闸蟹冲洗干净，准备好其他辅料。处理螃蟹：由于螃蟹比较活泼，需要先用工具固定住螃蟹的大爪，然后用刀将螃蟹对开，去掉肺和心。裹淀粉炸制：将螃蟹有黄的切面沾上淀粉，这样可以防止蟹黄在炸制过程中散掉。先下姜片炸一下，再下螃蟹翻炒。