鱼胶做法大全，鱼胶做法大全视频

鱼胶的做法

1、鱼胶最简单的做法是直接煮水或清炖，以下是具体步骤：泡发鱼胶：将鱼胶提前用清水浸泡数小时至软，期间可换水1-2次。也可以使用冷水泡发、蒸发法或油发法等方法。清洗鱼胶：将泡发好的鱼胶清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。煮制鱼胶：将清洗干净的鱼胶放入锅中，加入适量的清水。

2、把焯好水的鱼胶放入炖盅，加入适量的纯净水，水要没过鱼胶。然后盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖煮30-60分钟，具体时间根据鱼胶的大小和厚度而定。最后加入适量的盐调味即可。鱼胶红枣汤 材料准备：鱼胶、红枣、冰糖。制作步骤 鱼胶提前泡发好，方法同上。红枣洗净去核。

3、鱼胶预处理（需提前1-2天准备）干鱼胶泡发：清水浸泡鱼胶12小时（夏天需冷藏），中途换水1-2次。泡软后，加姜片蒸10-15分钟（去腥），再放入冷水中继续泡发12小时至软糯。泡发好的鱼胶剪成小块备用。急用方法：用温水加姜片浸泡3-4小时，中途换水，但口感略逊。

鱼胶的做法大全

干鱼胶红枣羹 材料准备：干鱼胶30克、红枣7个、冰糖少量。制作步骤：将鱼胶泡发至软，剪成丝；把红枣洗净，和鱼胶一起放入炖盅内，加入2碗水；以大火煮沸后改为小火慢炖2小时，溶化至一碗；最后加入适量冰糖，搅拌均匀即可食用。此羹具有调经活血、补血止咳等功效。

鱼胶预处理（需提前1-2天准备）干鱼胶泡发：清水浸泡鱼胶12小时（夏天需冷藏），中途换水1-2次。泡软后，加姜片蒸10-15分钟（去腥），再放入冷水中继续泡发12小时至软糯。泡发好的鱼胶剪成小块备用。急用方法：用温水加姜片浸泡3-4小时，中途换水，但口感略逊。

把焯好水的鱼胶放入炖盅，加入适量的纯净水，水要没过鱼胶。然后盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖煮30-60分钟，具体时间根据鱼胶的大小和厚度而定。最后加入适量的盐调味即可。鱼胶红枣汤 材料准备：鱼胶、红枣、冰糖。制作步骤 鱼胶提前泡发好，方法同上。红枣洗净去核。

黄花鱼胶炖汤 - 将黄花鱼胶用清水泡软，切成块状。- 炖汤的时候，加入适量的鸡汤或清水。- 将泡软的黄花鱼胶块加入汤中一起炖煮，大约炖煮30分钟至胶完全溶解。- 加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。- 最后可以加入一些蔬菜或豆腐等，再煮几分钟即可。

做法：（1）鱼胶50克，放入蒸锅大火煮开后再蒸5分钟，取出放入冷水中再放入冰箱泡发，最少需要6个小时，这样泡发的鱼胶最好。（2）再清洗下鱼胶，取一个炖盅，把鱼胶剪断或切断放进去。（3）再放入生姜，花生仁，红枣。搅拌一下，最好不要让鱼胶放最底下，要不做好的可能还有点腥。

首先准备4个鱼胶、3个红枣、7个姜片、3块猪蹄，之后将鱼胶取出4个泡4个小时，花菇和莲子一起泡，姜切片。（2）鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入，炖3个半小时左右，放入适量的盐，就可以喝啦，不仅鲜甜美味还有营养。干鱼胶和猪肉一起炖。

干鱼胶的做法大全

花胶与响螺片用清水泡发一晚；大骨飞水5分钟，捞出待用；花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切段；将花胶、虫花草、干淮山、枸杞、红枣加入煲汤锅，加水煮沸转小火煲炖约2小时；加入花雕酒去腥及吊味，再炖10分钟即可。此汤滋阴补肾、养颜增强免疫。

干鱼胶用清水泡发，约需30分钟。 干鱼胶切成小块备用。 锅中加入足够多的清水，放入干鱼胶，烧开后转小火慢炖1小时。 加入适量的冰糖、枸杞、红枣，继续慢炖20分钟。 炖至鱼胶完全融化，糖水变浓稠，即可关火食用。

干鱼胶和排骨一起炖。（1）准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜，鱼胶浸泡2小时之后，洗干净。（2）排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。

一般来说，鱼胶需要先泡发，再进行炖煮。泡发过程中可以顺便清洁鱼胶表面。泡发一般选择水发，因为油发不易控制火候，容易焦。将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆、干冰糖、米酒等材料适量放入。炖鱼胶的正确方法如下：- 干鱼胶取5片泡水半小时。- 全部材料清洗干净放入炖锅。

以下是几种干鱼胶好吃又营养的做法：鱼胶炖牛奶 材料准备 干鱼胶5 - 10克（根据个人食量和需求调整）、纯牛奶250毫升、冰糖适量（也可不加，根据个人口味）。鱼胶的选择上，常见的有黄花鱼胶、鳕鱼胶等。黄花鱼胶口感相对较软，鳕鱼胶比较厚实有嚼劲。

干鱼胶的家常做法如下：把干鱼胶（长长的）剪短或者砍断，砍成一碌碌。起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出。加入事先准备好的清鸡汤。加入红枣，鸡蛋。小火煮十分钟。鱼胶是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也叫鱼肚，花胶。

鱼胶做法大全

干鱼胶红枣羹 材料准备：干鱼胶30克、红枣7个、冰糖少量。制作步骤：将鱼胶泡发至软，剪成丝；把红枣洗净，和鱼胶一起放入炖盅内，加入2碗水；以大火煮沸后改为小火慢炖2小时，溶化至一碗；最后加入适量冰糖，搅拌均匀即可食用。此羹具有调经活血、补血止咳等功效。

鱼胶红枣汤 材料准备 鱼胶：30克（根据个人需求可调整）。红枣：6颗（去核）。冰糖：适量（根据个人口味调整）。清水：适量。制作步骤 将鱼胶提前泡发好，一般需要浸泡12-24小时，具体时间根据鱼胶的大小和硬度而定。泡发后，用清水冲洗干净，去除杂质。红枣洗净去核，与泡发好的鱼胶一起放入炖锅中。

鱼胶红枣汤 材料：鱼胶15~20克，切成块，红枣数粒，桂圆数粒，冰糖少许。做法：红枣去核，所有用料用清水洗净，放盅内，加一碗水，隔水炖2小时。莲子银耳鱼胶汤 材料：鱼胶15~20克，莲子、银耳适量。做法：将上述材料洗净之后放入电炖盅内炖2？3小时，放入冰糖即可食用。

鱼胶炖鸡汤 材料：鱼胶 20-30克 鸡肉 200克 枸杞 10克 红枣 5-6颗 姜片 2-3片 清水 适量 盐 适量 做法： 鱼胶提前用清水泡发（通常需要泡发12小时以上），泡发后剪成小块备用。 鸡肉洗净，焯水去腥，捞出备用。 将鱼胶、鸡肉、枸杞、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水。

花胶当归汤 材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。做法：将上3味水煎。功效：大补气血。主治：适用于再生障碍性贫血。花胶、石斛养颜补气汤 材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。

鱼胶最简单的做法

鱼胶最简单的做法是直接煮水或清炖，以下是具体步骤：泡发鱼胶：将鱼胶提前用清水浸泡数小时至软，期间可换水1-2次。也可以使用冷水泡发、蒸发法或油发法等方法。清洗鱼胶：将泡发好的鱼胶清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。煮制鱼胶：将清洗干净的鱼胶放入锅中，加入适量的清水。

把焯好水的鱼胶放入炖盅，加入适量的纯净水，水要没过鱼胶。然后盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖煮30-60分钟，具体时间根据鱼胶的大小和厚度而定。最后加入适量的盐调味即可。鱼胶红枣汤 材料准备：鱼胶、红枣、冰糖。制作步骤 鱼胶提前泡发好，方法同上。红枣洗净去核。

鱼胶的准备工作：首先，将鱼胶彻底清洗干净。 腌制鱼胶：将清洗干净的鱼胶加入适量的盐、花椒粉以及切好的生姜片，腌制半小时以入味。 热锅凉油：将锅清洗干净后，倒入适量的花生油加热。 花椒爆香：待油热后，加入多量的花椒粒，小火炒香。

准备材料：鱼胶、姜片、葱段、料酒、盐等。 将鱼胶洗净，切成适合大小的块状。 将炒锅放在火上，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒煮开。 将切好的鱼胶放入煮开的水中，煮5-10分钟，直到鱼胶变软。 捞出鱼胶，泡在冷水中，去除表面的杂质。