梅菜红烧肉怎么做，梅菜红烧肉的做法大全

梅干菜红烧肉做法大全

1、准备工作梅干菜提前用清水泡发30分钟，泡软后洗净，挤干水分备用。五花肉切成2-3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。炒糖色锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成棕红色糖色。

2、制作步骤：五花肉处理：五花肉冲洗干净，切成小块。梅干菜处理：梅干菜用清水浸泡1小时，待其变软后洗净，沥干水分备用。焯水去血污：锅内放入肉块和半锅清水，开大火煮沸，去除血污后，捞出肉块，控干水分备用。炒糖色：锅内倒入1大勺油，放入白糖，用小火炒糖，炒至起泡，化为糖浆。

3、猪五花肉切成大块，放入冷水锅中煮至水滚，捞出晾凉备用。锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，放入梅干菜翻炒。放入煮熟的猪五花肉大块，加入料酒、生抽、老抽、适量的冰糖，翻炒均匀，加入适量水，没过猪肉。转入压力锅中煮15分钟即可。

4、制作步骤：准备材料：梅干菜提前浸泡，洗净后切断待用。五花肉切成大块，进行飞水处理。炒糖色：炒锅里放入少量植物油和红糖，用小火炒至糖完全融化并呈现焦糖色。炒五花肉：将五花肉块倒入炒锅中，翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。调味：加入切好的姜片和蒜蓉，继续翻炒出香味。

5、方法步骤把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。

6、梅干菜红烧肉最正宗的做法如下：所需材料：精选五花肉300g 梅菜干20g 干小红椒1条姜片3片蒜头3瓣老抽一汤匙生抽一汤匙红米酒一汤匙砂糖10g 盐2g 葱1条水500ml 制作步骤：梅菜泡发：梅菜需要提前两个钟泡发，以便后续烹饪时能更好地吸收汤汁。

梅菜芋头红烧肉的做法如下：准备食材主料：猪肉500克，梅菜1碗，芋头2个。辅料：油15克，盐5克，白糖15克，胡椒粉1克，八角2个，生姜10克，蒜瓣25克。食材处理猪肉洗净、切块，并用厨房纸巾吸干水分。梅干菜洗净后，用清水泡发。芋头去皮、洗净后切块；生姜切片，蒜瓣拍破备用。

大火把汤汁烧开后调成小火，放入梅菜干。1加盖焖约30分钟。1然后，再次调成大火力将汤汁收浓。1煮肉的同时，在干净的锅中注入足够的油，用中火加热至5成熟。1放入芋头块。1油炸至出现金边捞出控干。1放入大碗的底部。

红烧肉里面可以放梅菜、腐竹，土豆芋头，冬瓜，酸菜，干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等。材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法：五花肉处理：将五花肉切成片，根据个人口味调整薄厚。梅干菜处理：梅干菜用清水浸泡回软，清洗后切成小块。锅内多加些油，加入葱、姜，再倒入梅干菜翻炒后盛出备用。炒五花肉：锅内少加油，放入葱、姜，再下入五花肉翻炒。

以下介绍下梅菜红烧肉的具体做法：梅菜50克泡半个小时五花肉250克切成块倒入锅中小火炒炒至微黄出油，放入料酒10克、盐3克生抽10克，老抽15克姜6克，冰糖15克翻炒均匀倒入泡好的梅菜。

准备好五花肉和梅干菜，五花肉洗净切成小块，梅干菜洗净切成小段备用。热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，加入五花肉翻炒至表面焦黄。加入适量的料酒，翻炒均匀。加入老抽和生抽，翻炒均匀，使五花肉上色。加入适量开水，水淹过五花肉，加入梅干菜，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀。

食材：五花肉500克，梅菜250克。调料：盐，油，老抽，辣椒油，糖。五花肉过开水冲冼干净切片。锅烧热用油擦锅，下入过好水的五花肉，关小火，加入精盐，老抽，糖，翻均匀，煸至五花肉出油即可。备好梅菜，用清水冼净。将冼好的梅菜剁碎，放进油锅里加盐过油。

主料：五花肉、梅干菜1袋。调料：色拉油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、腐乳汁适量、红糖适量。将梅干菜用清水浸泡。五花肉切块，锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。锅内倒油后放入红糖。烧至红糖起泡泡。将五花肉块倒入快速翻炒上色。

制作美味的梅干菜扣肉，首先需准备五花肉与一袋梅干菜作为主料。调料方面，适量的色拉油、醋、葱、蒜、料酒、香油、腐乳汁以及红糖都是不可或缺的。将梅干菜提前用清水浸泡，使其充分软化。接下来，将五花肉切成块状。在锅中加入冷水，放入五花肉块，待水煮沸后捞出备用。