煲鸭汤的滋补做法大全，鸭煲汤的做法大全

鸭子煲汤的做法大全集

1、将鸭子宰杀后，将内脏清理干净，切块备用。2）烧一锅开水，将鸭块放入焯水，去腥，捞出备用。3）将锅洗净，再次加水烧开，加入鸭块、姜片、料酒，炖煮1小时。4）将山药切片，加入汤中煮5分钟，最后加入枸杞炖煮5分钟。5）加入盐调味即可食用。

2、做法：将鸭架和老母鸡剁成块，入沸水中焯水去血水。将所有材料放入炖盅中，加入清水，放入蒸锅中用旺火蒸3小时，加入适量盐调味即可。鸭肉山药煲汤：材料：鸭腿2只、山药250克、红枣适量、姜片适量、盐适量、清水适量。做法：将鸭腿切块，山药去皮切片。

3、经典搭配：老鸭笋干汤食材：老鸭半只、笋干（提前泡发）、姜片、枸杞特点：笋干吸收鸭汤的油脂，清香解腻，汤色金黄。做法：鸭子焯水后与笋干、姜片炖5小时，出锅前加枸杞和盐。

4、老鸭子炖汤的做法大全家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。

5、酸萝卜老鸭汤准备鸭子，去血水后切块，焯水后备用。准备葱花、生姜片。热锅加油，放入葱花、生姜、泡椒、泡姜炒出香味。加入酸萝卜块继续翻炒，随后放入鸭块大火煮沸。水沸后转小火，调味后继续炖煮，鸭肉熟透即可。海带炖鸭子洗净鸭子，切块焯水后捞出沥干。

做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫；陈皮用水侵软，刮去瓤。

制作时先将老鸭切块，用开水焯水后洗净备用。酸萝卜切成薄片，姜拍松，葱挽成结。在锅中将猪油化开烧热后，加入姜、葱、花椒爆香，再下鸭块煸炒。待锅内水分渐干时烹入料酒，并加入酸萝卜继续炒香。

首先，老鸭汤的做法需要选用一年以上的老鸭，以去除腥味。酸萝卜作为主要调味材料，需根据鸭子的大小和萝卜的大小来调整泡制时间，以保证口感。材料包括老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。具体步骤如下：鸭子清洗干净后切块，酸萝卜切片，老姜拍烂备用。

准备老鸭：将老鸭清洗干净，剁成大小适中的块状，以便更好地释放肉汁。汆烫：将老鸭块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。爆香：锅中放少许油，加入姜片和葱段，炒出香味。炒鸭：将老鸭块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

1、百萝卜老鸭汤：食材包括老鸭子半只、白萝卜、虫草花、红枣和枸杞。做法大致为先将鸭块加葱、姜等调料焯水备用，然后放入锅中加适量水煮开，转小火炖煮一段时间后加入白萝卜、虫草花、红枣等，最后调味即可。酸罗小卜老鸭汤：需要老鸭子半只、酸萝卜、泡椒等食材。

2、将鸭子宰杀后，将内脏清理干净，切块备用。2）烧一锅开水，将鸭块放入焯水，去腥，捞出备用。3）将锅洗净，再次加水烧开，加入鸭块、姜片、料酒，炖煮1小时。4）将山药切片，加入汤中煮5分钟，最后加入枸杞炖煮5分钟。5）加入盐调味即可食用。

3、鸭架煲汤：材料：鸭架、排骨、蔬菜（例如胡萝卜、白萝卜、洋葱等）、姜片、盐、胡椒粉做法：将鸭架和排骨洗净，放入煲汤锅中加入足够的水，略微煮沸后捞出，洗净血沫。倒掉锅内的水，将鸭架和排骨放回锅中，再次加入足够的水，将姜片、蔬菜和适量的盐和胡椒粉加入锅中。

4、将天麻和首乌片用纱布袋包好，以防止渣子进入汤中影响口感。处理干净鸭子，切块后与药袋一同放入沸水中煮沸。煮沸后，取出药袋，加入适量食盐、味精、酒、葱、生姜，转小火慢炖。炖煮约半小时，鸭汤味道浓郁即可食用。酸萝卜老鸭汤准备鸭子，去血水后切块，焯水后备用。

2、先将压块炖半个小时，加入山药块和桂圆，继续炖40分钟即可出锅，70分钟，压块香软脱骨，山药软熟，口感最是鲜美，加入适量盐，调味即可出锅。石斛老鸭汤老鸭1只、铁棍山药1根、薏米10克、莲子（干）10克、石斛8颗、葱数根、姜1小块盐5克。

3、做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫；陈皮用水侵软，刮去瓤。

4、首先，老鸭汤的做法需要选用一年以上的老鸭，以去除腥味。酸萝卜作为主要调味材料，需根据鸭子的大小和萝卜的大小来调整泡制时间，以保证口感。材料包括老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。具体步骤如下：鸭子清洗干净后切块，酸萝卜切片，老姜拍烂备用。

5、酸萝卜老鸭汤。调料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参、盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜。鲜笋老鸭汤。调料：熏制火腿，陈皮，鲜笋。沙参玉竹老鸭汤。调料：北沙参，玉竹，生姜。白果枝竹冬瓜老鸭汤。调料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、生姜3片、陈皮。

6、制作时先将老鸭切块，用开水焯水后洗净备用。酸萝卜切成薄片，姜拍松，葱挽成结。在锅中将猪油化开烧热后，加入姜、葱、花椒爆香，再下鸭块煸炒。待锅内水分渐干时烹入料酒，并加入酸萝卜继续炒香。