肥肠的做法大全，肥肠的做法大全的视频

肥肠可以做成什么美食?

1、肥肠炖豆腐肥肠与嫩豆腐同炖，加入辣椒或酸菜，汤浓味厚，适合冬季暖身。地方特色小吃卤煮火烧（北京）肥肠与火烧、肺头等慢炖，卤汁浓郁，搭配蒜泥和香菜，老北京地道风味。肥肠粉（四川）红薯粉配卤肥肠，汤底麻辣鲜香，常加黄豆芽和油酥黄豆，成都街头必吃。

2、小吃：在一些地方，肥肠和毛肚还可以做成小吃，如肥肠粉、毛肚串等。肥肠粉是将肥肠切片后放在米粉上，加上特制的酱料食用；毛肚串则是将毛肚串在竹签上，烤制或油炸后撒上调料食用。汤类：毛肚也可以做成汤，如毛肚汤。通常将毛肚与豆芽、粉丝等一起煮成汤，调味后食用，汤鲜味美。

3、红烧肥肠：这是最常见的家常做法之一。将肥肠清洗干净后，先焯水去除异味，再用姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香，加入酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮至肥肠软烂入味，色泽红亮，味道鲜美。酸菜肥肠：将处理好的肥肠与酸菜一起炒制，酸菜的酸爽能够中和肥肠的油腻，非常开胃。

4、红烧大肠：这是一道经典的中式菜肴，将猪大肠清洗干净后，用姜、葱、料酒等调料腌制，然后与酱油、糖、八角、桂皮等香料一起炖煮，直至大肠变得酥软入味。红烧大肠色泽红亮，味道鲜美，是很多人喜爱的家常菜。

5、肥肠粉 - 四川成都的特色小吃，肥肠粉的特色就是搭配卤煮的肥肠，一旦少了肥肠，就失去了灵魂。肥肠麻辣鲜香，搭配上粉的口感，味道难以用语言形容。卤煮火烧 - 北京的特色美食，由猪肝、猪肺、猪大肠制作而成。其中，猪大肠被认为是这道菜中最香的部分，越嚼越香。

6、首先，肥肠面是一种将肥肠与面条结合的美食。制作时，可以先将肥肠煮熟，再加入面条和适量的调料，如白胡椒、青菜等，煮熟后拌匀即可享用。这种吃法既美味又健康，非常适合作为主食。其次，卤肥肠是一种经过卤制的肥肠美食。

血旺肥肠原料：白卤肥肠节、鸭血、黄豆芽、蔬菜汁、藿香末、青小米椒末、香菜末等。做法：将鸭血旺切片飞水，黄豆芽飞水后垫底。锅中倒入蔬菜汁烧开，加入卤肥肠节和鸭血块慢火烧透，调味后淋藤椒油，撒入香菜末、藿香末即可。

酸菜炒肥肠（广东）广东客家做法，肥肠与酸菜、泡椒快炒，酸辣开胃，解腻下饭。葫芦头泡馍（陕西）以肥肠（“葫芦头”）为主料，掰馍后浇骨汤，配粉丝和蒜苗，汤浓肠香。重口味爱好者必试爆炒肥肠大火快炒，搭配大量辣椒、花椒或泡椒，口感脆弹，适合下酒。

糖色或冰糖：炒糖色能让肥肠红亮诱人。推荐做法川味红烧肥肠（香辣版）食材：肥肠1斤、豆瓣酱1勺、火锅底料20g、姜蒜、干辣椒、啤酒1罐（或料酒）。

肥肠切成小段，加入酸菜会使口感更脆，做法如下：准备材料：肥肠、甜椒、青椒、酸菜、植物油、生抽、食盐、淀粉、香油、葱、姜、蒜。青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。酸菜洗净后，挤干水分、切丁。肥肠切成小段。

肥肠煮熟切段，土豆切片，酸菜切丝。热油炒香泡椒和酸菜，加肥肠翻炒，倒入开水煮沸。加入土豆片煮至透明，加盐、胡椒粉调味，撒香菜。空气炸锅版肥肠土豆（少油健康）材料：肥肠、土豆、烧烤料做法：肥肠和土豆切块，用生抽、油、烧烤料腌制20分钟。

1、四川南部肥肠的做法如下：清洗肥肠将肥肠买回来后，首先使用面粉进行清洗，要将肥肠翻过来洗，多洗几遍，直到没有异味为止。煮制肥肠清洗完毕后，将肥肠放入水中，加入花椒叶和柚子叶，煮大约十分钟。煮好后捞起肥肠，冷却后切成适口大小的段，放入碗中备用。

2、四川南部肥肠的做法如下：清洗肥肠- 将肥肠买回后，使用面粉进行彻底清洗。需要将肥肠翻面清洗，确保每一部分都被清洗干净，此过程需重复多次，直至肥肠没有异味。煮制预处理- 清洗完毕后，将肥肠放入锅中，加入适量的水，同时放入花椒叶和柚子叶，煮约十分钟。

3、四川南部肥肠的做法如下：清洗肥肠将肥肠买回来后，使用面粉进行清洗，需要将肥肠翻过来清洗，确保内部也被充分清洁。多清洗几遍，直到肥肠没有异味为止。煮制肥肠将清洗好的肥肠放入锅中，加入适量的水，同时放入花椒叶和柚子叶。煮制大约十分钟后，将肥肠捞出并冷却。

4、四川南部肥肠的做法如下：清洗肥肠：将肥肠买回后，首先使用面粉进行清洗，确保将肥肠内外都翻过来仔细清洗，多洗几遍，直到没有异味为止。煮制肥肠：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量的水，同时放入花椒叶和柚子叶，煮约十分钟后捞出，冷却后切成合适的段，放入碗中备用。

5、购买回来的肥肠先用面粉进行清洗，里外都要仔细搓洗多次，直到完全没有异味。洗净后，将肥肠放入加了花椒叶和柚子叶的水中煮十分钟，然后捞出冷却，切成适当大小的段，放入碗中备用。接下来是调料的准备，将锅烧热，加入菜油，随后放入干辣椒、花椒、八角等香料以及蒜末炒香。