怎么炒杏鲍菇最好吃，杏鲍菇怎么烧好吃又简单

炒杏鲍菇怎么做好吃

1、杏鲍菇洗净，将杏鲍菇切成均匀的薄片或者小块。如果是切片，厚度大概在3 - 5毫米；如果是切块，边长大概在1 - 2厘米左右。切好后放在盘子里备用。青椒和红椒洗净，去籽，切成和杏鲍菇大小相似的块状或者片状。这样在炒制的时候，青椒和红椒能够和杏鲍菇同步熟透，并且口感一致。

2、处理材料：首先将杏鲍菇洗净，去掉根部，切成条状或者片状。蒜瓣拍碎切成末，生姜切成丝或末。青红椒去籽后切成丝或块状。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温适中。油温不宜过高，以免烧焦食材。爆香蒜姜：将切好的蒜末和姜丝放入锅中，快速翻炒出香味。注意火候，避免烧焦。

3、所以杏鲍菇要想做的好吃，既不是提前焯水或者是直接炒，最好的方法就是用淡盐水浸泡切配好的杏鲍菇，这样制作出来的杏鲍菇不但口感爽嫩，而且更能保持它的营养不易流失。

4、将杏鲍菇和彩椒切成细丝，以便更好地入味和炒熟。烹香葱花：在热锅中加入适量的油，油热后放入葱花，煸炒出香味。葱花可以提升整道菜的香气。炒杏鲍菇：倒入切好的杏鲍菇丝，翻炒至杏鲍菇变软。此时可以加入适量的盐和生抽调味，使杏鲍菇充分吸收这些调料的味道。

5、制作步骤：杏鲍菇洗净用刀切成厚片，再将杏鲍菇片掰成宽条。生姜大蒜切片，红辣椒切段，五花肉切薄片。把杏鲍菇条倒入煎锅，小火煸炒至杏鲍菇软滑颜色变黄，盛出备用。把五花肉片放到煎锅里，小火煸炒，煸炒至五花肉变焦出油。倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。

1、锅内烧水，水烧开后倒入杏鲍菇焯水两分钟。焯至杏鲍菇断生后倒出控干水分。烹饪：把锅烧热烧干后，倒入植物油。放入蒜片、姜片、青椒片、红椒片翻炒出香味。放入焯过水的杏鲍菇，加入蚝油3克，并淋入一点清水化开蚝油。加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克，翻炒化开调料。

2、切配食材：将杏鲍菇切成条状，线椒和小米椒切成末。炒制杏鲍菇：锅中放油，油热后倒入切好的杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇变色。调味：加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使杏鲍菇充分吸收调味料的香味。加入辣椒和葱末：倒入切好的线椒末和小米椒末，继续翻炒均匀，最后加入小葱末，翻炒几下即可出锅。

3、热锅凉油，放入腌制好的杏鲍菇，小火慢慢煎至两面金黄。这一步是炒杏鲍菇的关键，需要耐心和细心，以确保杏鲍菇外焦里嫩。炒香辅料：留底油，放入葱姜蒜和干辣椒小火炒香。这些辅料的香味将为杏鲍菇增添风味。

4、杏鲍菇切条，线椒切末，小米椒切末。锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色。加入生抽，蚝油，翻炒均匀。倒入线椒，小米椒，翻炒均匀。倒入葱末，翻炒均匀。

5、烧一锅开水，加入少许盐（大概每升水加1 - 2克盐）。把切好的杏鲍菇放入锅中焯水1 - 2分钟。焯水的目的是去除杏鲍菇的异味，同时使其口感更加紧实。焯水后捞出杏鲍菇，用凉水冲洗一下，沥干水分备用。炒制热锅凉油，先将油倒入锅中，小火加热至四五成热（大约120 - 150°C）。

制作步骤：杏鲍菇、胡萝卜、尖椒、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。调制碗汁（淀粉、盐、鸡精、生抽、糖、醋、清水）。锅中热油，加入豆瓣酱和剁辣椒煸炒出红油，放入葱姜蒜炒香，加入杏鲍菇和胡萝卜丝煸炒1分钟，再加入木耳和尖椒丝煸炒30秒，最后倒入碗汁，烧开后翻拌匀均即可。

可以做杏鲍菇炒肉，具体做法如下：主料：杏鲍菇180g、猪肉末80g。配料：黑木耳适量、淀粉适量、黄酒适量、盐适量、味精适量、白糖适量。把杏鲍菇切薄片。肉末加适量的黄酒，盐，味精，淀粉腌制5分钟左右。炒锅加适量的油，烧至8成热，倒入肉末煸炒后捞出备用。倒入杏鲍菇。

将菇柄和菇盖分开，菇盖切成薄片。保证菇片的大小和厚度一致，以便均匀入味。用油量适中：油量不宜过多，以免炒出水，使杏鲍菇变得太糯黏。使用适量的橄榄油等食用油，并选择健康不粘锅进行煸炒。注意烹饪顺序：先将锅烧热，加入油，待油微热时放入葱姜蒜爆香。

烧一锅开水，加入少许盐（大概每升水加1 - 2克盐）。把切好的杏鲍菇放入锅中焯水1 - 2分钟。焯水的目的是去除杏鲍菇的异味，同时使其口感更加紧实。焯水后捞出杏鲍菇，用凉水冲洗一下，沥干水分备用。炒制热锅凉油，先将油倒入锅中，小火加热至四五成热（大约120 - 150°C）。