湖虾的做法大全，湖虾米的做法

小湖虾怎么炸香酥好吃

先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净。把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀，放些盐、放点料酒、放点十三香、在放点淀粉然后把搅拌均匀。锅里放些油，油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出。小虾炸一遍后再炸一遍，这样做出来的小虾特别香酥脆。

把小河虾挑去杂质，投洗干净，沥净水分。把沥净水的河虾放在容器内，加入白胡椒粉，十三香，盐，料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，把河虾腌制入味，去除虾的腥味。把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，淋在河虾内，再加入淀粉，搅拌均匀，调成糊状。

．抖掉多余的粉类，备用。9．炸锅中烧热油，当插入一根筷子后立刻从锅底冒出小泡泡时，说明油温正合适。10．一次2只地下入小虾，如油锅后不用立即翻动。11．待一面微微发焦后翻到另一面炸。12．炸至两面金黄后捞出来，沥油后即可盛盘。

挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。

溪虾洗干净，面粉放碗备用 面粉加入几滴白酒，（增加香酥作用，个人喜欢），少许盐粉（大约专用盐粉小匙半匙，让口感加强）。

微山湖的虾怎么做好吃

1、湖虾干用温水浸泡10分钟，淘洗干净后控水。青椒洗净后切成小段、香菜洗净切段、生姜刮掉皮后切丝。炒锅里倒入15g油，油热后放入花椒粒、生姜丝大火爆香。滗出油里的花椒粒与生姜丝，倒入控净水的湖虾干，小火煸炒至湖虾干油亮干燥。盛出炒好的湖虾干，锅里倒入剩余的油，油热后倒入辣椒段大火翻炒。炒至辣椒颜色油亮，味道呛辣。

2、蒜蓉粉丝蒸虾 材料：绿豆粉丝，海虾，蒜蓉，香葱碎，生抽，盐，砂糖，白胡椒粉。做法：鲜虾洗净，切去须脚，把背部打开取出虾线，并在虾身上轻剁几下，绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用截成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

3、微山湖炒虾 微山湖的虾仁也是不可错过的美味。先将虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。热锅冷油，先将葱姜蒜爆香，然后加入虾仁快速翻炒，待虾仁变色后，加入切好的青椒和红椒继续翻炒，最后调入适量的盐和鸡精即可出锅。微山湖豆腐羹 这是一道以微山湖的鱼和豆腐为主要食材的汤羹。

芹香湖虾的做法,芹香湖虾怎么做好吃,芹香湖虾

湖虾先用清水加少许精盐浸泡30分钟，以便去除腥味，然后择洗干净后捞出。锅中倒入适量油，油热至7成热时，倒入控净水的湖虾，炸至金黄微酥后捞出，控干油分。芹菜去根叶，择洗干净后切小段，用开水炒熟后，用凉水冲洗浸泡，捞出备用。锅中再加少许油，放入切好的生姜丝和花椒，爆香后放入干红辣椒段，继续爆香。

步骤 湖虾用清水加少许精盐浸泡30分钟，择洗干净后捞出。锅里倒入适量油，油7成热时倒入控净水的湖虾，炸制金黄微酥即可捞出控油。芹菜去根叶择洗干净后切小段，用开水炒后即可用凉水冲洗浸泡，捞出备用。锅里加少许油，放入切好的生姜丝，花椒爆香，再放入干红辣椒段爆香。

芹香湖虾做法

1、湖虾先用清水加少许精盐浸泡30分钟，以便去除腥味，然后择洗干净后捞出。锅中倒入适量油，油热至7成热时，倒入控净水的湖虾，炸至金黄微酥后捞出，控干油分。芹菜去根叶，择洗干净后切小段，用开水炒熟后，用凉水冲洗浸泡，捞出备用。锅中再加少许油，放入切好的生姜丝和花椒，爆香后放入干红辣椒段，继续爆香。

2、湖虾用清水加少许精盐浸泡30分钟，择洗干净后捞出。锅里倒入适量油，油7成热时倒入控净水的湖虾，炸制金黄微酥即可捞出控油。芹菜去根叶择洗干净后切小段，用开水炒后即可用凉水冲洗浸泡，捞出备用。锅里加少许油，放入切好的生姜丝，花椒爆香，再放入干红辣椒段爆香。

3、首先，将新鲜的虾清洗干净，然后剥去虾壳，用适量的料酒、盐和胡椒粉进行腌制，让虾仁充分吸收调料的味道。接着，芹菜和玉米粒也需仔细清洗，将它们切成小粒。然后，将芹菜和玉米粒放入开水中焯烫一下，这样既能保持它们的脆度，又能去除部分生涩味，为后续的烹饪做准备。

4、菜谱做法：洗净虾，剪开尾部，用料酒和适量盐腌制10分钟 准备好配料：生姜，蒜，香芹 将腌制好的虾薄薄的裹上一层淀粉。过油，油温高点为尚！盛出备用！将生姜蒜，小火煸香！待香气四溢，放入香芹和虾翻炒，加入一小勺糖，中火。

湖州特色油淋虾的家常做法是什么?

1、热油：另起一锅，加入足量的食用油，烧至五成热左右（约150摄氏度）。淋油：将热油均匀地淋在煮好的湖虾上，这样可以使虾的表面更加光滑，增加风味。浇汁：将之前调好的调料汁均匀地浇在湖虾上，让每一只虾都能沾上调料。装饰：撒上切好的青蒜或葱花，增添香气和色彩。

2、糖醋排骨，是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受湖州老百姓的欢迎。油淋白虾，太湖三宝之一。

3、菱湖生熯是菱湖地区的特色美食，以菱角为主要原料，搭配鲜美的汤底，口感独特。这道菜的制作工艺讲究，菱角需经过煮熟后再进行加工，保留了菱角的鲜甜口感，同时汤汁浓郁，鲜美可口。油淋白虾则是一道鲜美的海鲜佳肴，白虾肉质鲜嫩，油淋制作手法独特，保留了虾的鲜美。

4、烂糊鳝丝是湖州的传统菜品，老鲜的烧制水平不错，油料充足，虽然有些油腻，但味道鲜美。芝士炸猪排是另一道特色菜，炸得恰到好处，味道香浓，淋上芝士色拉后更是香气四溢，美味极了。油淋虾是一道特色菜，类似于醉白虾，采用热油烹制而成，虾肉鲜嫩，味道赞。

5、老法虾仁。湖州阡陌纵横，水网密布，盛产鱼虾。湖州人常用活河虾现挤虾仁，生煸成肴，世代沿袭，故名老法虾仁。但这种烹法是将虾仁上浆，旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档辅料，使菜色泽艳丽悦目，虾仁质地软嫩，食之汁清不腻，味鲜爽脆。藏心鱼圆。

6、酱香浓郁，大爱啊~【笋三鲜】味道很鲜美，有韭菜芽、笋干、青椒，蛮清爽的，味道很鲜，赞【烂糊鳝丝】湖州特色菜，烧得不错，油料很足，虽然油了点，但是效果出来了，很鲜美【芝士炸猪排】大爱啊~个人喜欢吃油炸的。猪排炸得适宜，味道很香，淋上芝士色拉，愈发香气扑鼻，超级美味。