面绍子的做法大全，绍子面图片

怎么做牛肉面的臊子面馆用的

牛肉面臊子的做法如下：准备食材：将牛肉切成两个整齐的块。大葱去皮、洗净，剖开切成段。生姜切成片。干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节。芝麻焙好炒熟备用。腌制牛肉：用葱段、生姜片、精盐、料酒将牛肉腌制1小时。将腌制好的牛肉沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉后，改切成4厘米长、1厘米宽的条。

制作牛肉面臊子的方法：首先，将牛肉切成两块整齐的块，大葱去皮洗净后剖开切成段，生姜切片，干红辣椒去把、籽后切成1厘米长的节，芝麻焙好炒熟备用。接着，将牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌制1小时，然后放入蒸笼中，用旺火蒸至烂熟，取出晾凉后改切成4厘米长、1厘米宽的条。

制作牛肉面臊子的方法如下：准备材料：主角是牛腩500克哦，还有油、盐、豆瓣酱这些调料，别忘了干辣椒、花椒、桂皮、茴香这些提味的香料，当然，姜也是不能少的。处理牛腩：先把牛腩切成一小块一小块的，然后放到热水里焯一下，去掉血水和杂质，捞起备用。

牛肉臊子 材料 牛肉末、郫县豆瓣酱、油 、姜末、五香粉 做法 锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。加入剁碎的郫县豆瓣。继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

豆瓣酱的加入，为这道菜注入了浓郁的灵魂，与焯过水的牛肉一同煸炒，肉质逐渐收紧，香气四溢。此时加盐调味，继续翻炒，使牛肉充分吸收调料的味道。将之前捞起的大料与炒好的牛肉一同放入珐琅锅中，加入一锅热水，大火煮沸后转至小火慢炖。

100种面臊子做法大全

1、步骤臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子：所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以）材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。

2、杂酱面臊子制作方法 准备材料：主料为搅碎的肉600克（肥瘦比例适宜），辅料包括料酒、花椒粉、白胡椒粉、王守义十三香、盐、白糖、味精、鸡精、甜面酱、酱油、糖色各适量。

3、肉臊子用料：带皮五花肉500克、生姜和干辣椒适量、八角2个、小茴香3克、桂皮1小块、香叶2片、花椒6粒、草果1个、枸杞5颗、香醋2大勺、老抽1大勺、食盐适量。臊子汤用料：西红柿2个、葱2根、韭菜一小把、干黑木耳1把、干黄花菜1把、豆腐干1块、十三香或五香粉适量、食盐和生抽适量。

4、具体做法：首先，在锅中加热油，加入600克肉，不断翻炒至水分蒸发。接着，加入料酒、甜面酱、糖色、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、十三香、白糖、鸡精和味精，继续翻炒至肉熟透后，起锅装入容器，即为成品。 牛肉面臊子的制作方法 主料：牛肉1000克，色拉油400克。

家常臊子面的做法

1、将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的臊子。淋上调制好的汤底，撒上香菜、葱花，喜欢辣的可以加一勺辣椒油。小贴士：臊子的配料可以根据个人喜好调整，比如加入香菇、青椒等。如果喜欢酸辣口味，可以在汤底中多加点醋和辣椒油。臊子可以提前做好，吃的时候直接加热即可，非常方便。这道家常臊子面简单易做，营养丰富，适合日常家庭餐或招待客人。

2、家常臊子面的制作方法如下：材料：- 面条：300克 - 猪肉末：150克 - 葱姜蒜：适量 - 豆瓣酱：2大勺 - 料酒：1大勺 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 准备工作：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。 热锅凉油，放入切好的姜蒜葱爆香。

3、碗里浇入刚烩好的臊子汤，可以再撒一点韭菜末，放一勺油泼辣子，拌匀即可食用。山西家常臊子面 食材准备 臊子食材：土豆1个、胡萝卜1根、西红柿2个、香菇3-4个、木耳适量、洋葱半个、蒜苔一小把、鸡蛋2个、后腿瘦肉100克、葱姜适量、香菜适量。调料：盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、食用油。

4、羊肉臊子面是一道传统的汉族面食，尤其在陕西等地非常受欢迎。

5、f） 煮面条至熟，捞出过冷水沥干。g） 面条放入碗中，加上炖好的土豆牛肉臊子，淋上少许汤汁即可。以上是几种常见的臊子面家常做法，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类与用量。无论是经典的猪肉臊子还是变化出的番茄鸡蛋、土豆牛肉等口味，臊子面都是一道简单美味的家常菜，适合各种场合享用。

6、臊子面的家常做法主要有以下几种：五花肉臊子面 原材料：五花肉、木耳、金针菜、豆芽、豆干、大蒜苗、西红柿、鸡蛋、香菜、盐、生抽、五香粉、鸡精、米酒。 做法： 将泡好的粉丝和金针菜切段，木耳切丁，豆干切丁备用；西红柿切片，豆芽切段，大蒜苗切段并分开存放，打鸡蛋备用，香菜备用。

臊子面做法

所需食材和辅料 食材：面条（最好是手工擀制的面条，如果没有，机器压制的面条也可）、猪肉（肥瘦相间为佳，如五花肉）、土豆、胡萝卜、豆腐、木耳等。辅料：葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、食用油等。

臊子的做法如下：准备材料：猪肉一块干辣椒几个大葱一段生姜一块五香粉、辣椒面、陈醋、盐各适量炒制过程：锅中倒入少许油，中小火加热。将姜末和肉丁一起下锅翻炒。当锅中的油变清时，说明肉丁中的水分已炒出，此时加入五香粉、葱段和干辣椒继续翻炒。

食材准备：选用猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块，以及五香粉、辣椒面、陈醋、盐等调料。肉丁处理：将猪肉切成丁状。在锅中倒入适量食用油，将姜末和肉丁一同下锅，用中小火开始炒制。炒肉过程：炒至锅中的油脂变得清澈，加入适量的五香粉、葱段和干辣椒，继续炒制。