家常炒蚬子的做法，蛏子的做法家常做法

蛏子的家常做法(蛏子的家常做法怎么做好吃)

清蒸蛏子将清洗干净的蛏子放入蒸锅中，加入一些葱姜蒜等调料，蒸10-15分钟即可。清蒸蛏子可以保持蛏子的鲜美口感，不会破坏蛏子的营养成分。炒蛏子将清洗干净的蛏子放入锅中，加入适量的油，翻炒几分钟。然后加入葱姜蒜等调料，炒至蛏子变色即可。炒蛏子口感鲜美，可以增加蛏子的口感和香味。

蛏子的家常做法有很多种，我将介绍几种常见的做法。首先是清蒸蛏子。清蒸蛏子是一道非常简单又美味的菜肴。将新鲜的蛏子洗净，放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜和少许料酒，蒸10分钟左右即可。蒸熟的蛏子肉质鲜嫩，口感细腻，蛏子的原汁也被保留下来，吃起来鲜香可口。其次是蛏子炒饭。

蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。加入蛏子翻炒，加盐，生抽，老抽，蚝油，糖，老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁即可。

爆炒蛏子（1）食材：新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒适量。（2）新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。

- 清水适量 - 姜片适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 青蒜末适量（可选）- 醋适量（可选）步骤：将新鲜的蛏子放入盆中，用清水漂洗几遍，去除表面的泥沙。在煮锅中加入适量的清水，放入适量的姜片和料酒，煮沸。当水煮沸后，将蛏子放入煮锅中，煮约2-3分钟。

做法步骤：蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一遍，水开时可加一点黄酒，壳子打开后捞出。去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水份。蒜切碎粒，姜切丝。热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香。倒入沥干的蛏子，大火爆炒加少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱后出锅即可。

准备蛏子：将新鲜的蛏子放入清水中浸泡1个小时，然后用清水冲洗干净，去除杂质。炒蛏子：将锅加热，放入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入蛏子，翻炒几分钟，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调味料，继续翻炒，直到蛏子全部开口，即可出锅。

用盐水浸泡2小时左右。浸泡好的蛏子焯熟取蛏子肉小火炒姜蒜，倒入蛏子肉和红椒，淋一些酱油，撒点盐。倒入韭菜。炒到断生出锅。

1、炒蛏子的做法准备蛏子：将新鲜的蛏子放入清水中浸泡1个小时，然后用清水冲洗干净，去除杂质。炒蛏子：将锅加热，放入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入蛏子，翻炒几分钟，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调味料，继续翻炒，直到蛏子全部开口，即可出锅。

2、材料：蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙。蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝。

3、清炒蛏子的做法：将蛏子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐出沙粒。捞出蛏子，用清水反复冲洗几遍，沥干备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入蛏子煸炒，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、清水烧开。然后加入蒸鱼豉油，翻炒均匀。

4、材料：蛏子，葱，姜，蒜，豆豉酱，青椒，红椒，洋葱各适量。蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子。葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用。油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水。蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。