吐司做法大全，吐司做法大全视频

黑芝麻吐司(65度汤种)做法大全

1、准备材料主料：黄油40克，全蛋液50克，食盐6克，白糖60克，牛奶180克，干酵母6克，奶粉20克，低筋面粉100克，高筋面粉375克。辅料：汤种材料，熟黑芝麻45克。制作步骤准备汤种：将辅料中的汤种材料倒入奶锅拌匀，小火加热至65度左右呈浓稠状后关火，放凉备用。

2、做法：汤种的面包粉和水的比例是五比一，水和面粉稀释之后，不要有小疙瘩，搅拌成水糊状。小火熬，温度65度为宜。面包桶里放入鸡蛋、牛奶、白糖、盐、面包粉、酵母，取做好的汤120克倒入。把面包桶固定到面包机上，启动和面程序进行第一次和面，时间20分钟。

3、首先制作汤种，将高筋面粉与水混合加热至65度，冷却备用。接着将干性材料混合，加入汤种、蛋液和酵母水，揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段。面团进行基本发酵后，分割成三份，中间发酵后加入食材，卷起捏紧收口，最后发酵至七分满，烘焙35分钟。黑芝麻土司面包的制作也十分讲究。

4、汤种吐司最正宗的做法如下：材料：面包粉280克高筋面粉100克白糖40克盐2克酵母4克牛奶80克黄油35克鸡蛋一个额外用于汤种的材料：面包粉适量，水步骤：制作汤种：将适量的面包粉与水按五比一的比例稀释，搅拌成无小疙瘩的水糊状。然后小火熬煮，保持温度约为65度，直至成为汤种。

5、做法：将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。

6、接下来，制作汤种。将面包粉和水的比例调整为五比一，确保水和面粉充分混合，搅拌成均匀的水糊状。注意避免产生小疙瘩，以免影响口感。将汤种放入小锅中，以小火熬煮，温度控制在65度左右。这样既能保持汤种的稠度，又能充分激活酵母的活性。

制作步骤：准备材料：将所有所需材料准备好。混合材料：将面包粉、淡奶油、牛奶、白糖、鸡蛋、干酵母和盐按顺序全部倒入面包桶里。揉面：启动面包机的揉面程序，揉30分钟，直到面团变得光滑细腻。分割面团：将揉好的面团从面包桶中取出，拿掉搅拌叶，将面团分成三等份。

材料准备主料：高筋面粉325克，水98克，淡奶油100克，细砂糖75克，鸡蛋65克。辅料：黄油25克，盐5克，酵母5克。制作步骤材料投放：按照先液体再固体的顺序投放材料，即先放水、淡奶油、鸡蛋，再加入高筋面粉和细砂糖。

制作步骤：准备食材：将所有需要的食材准备好。加入液体材料：将蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳依次放入面包机桶内。加入粉类材料：把高筋面粉、奶粉倒入桶内，然后在不同的角落分别放入细砂糖、盐、耐高糖酵母。启动MIX程序：将面包桶装回面包机内，启动MIX程序。

淡奶油吐司的做法如下：主料：淡奶油：130克高筋面粉：320克牛奶：100克白糖：45克精盐：3克辅料：酵母：3克制作步骤：准备材料：将淡奶油和牛奶称重后放入面包机桶内。揉面：将高筋面粉和全部粉类加入面包机桶内，揉至扩展阶段。此时面团应该光滑且有弹性。

奶油小吐司面包的制作方法如下：准备材料主料：全蛋液58克、纯牛奶225克、动物淡奶油115克、高筋面粉450克、耐高糖酵母粉6克。辅料：白糖40克、盐2克。制作步骤揉面：将所有食材按先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，启动揉面程序，共揉40分钟，直至面团表面光滑有弹性。

白吐司的配方为：高筋面粉300克，低筋面粉50克，砂糖30克，盐5克，酵母5克，牛奶180克，淡奶油30克，鸡蛋1个。做法步骤如下：混合材料：将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐和酵母混合在一起。揉面：加入牛奶、淡奶油和鸡蛋，揉成面团。揉搓面团：将面团放在案板上继续揉搓，直到表面光滑。

吐司面包要做得既好吃又简单，关键在于掌握基础配方和发酵技巧。

白吐司面包的做法如下：准备中种面团：搅拌：将中种面团的配料慢速搅拌至均匀。温度控制：理想的面团温度为26度。发酵：将搅拌好的面团进行发酵，时间约为3小时。混合主面团：配料混合：将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合，使用中速搅拌。加入黄油：在搅拌过程中，最后加入黄油。

简简单单白吐司的制作方法如下：准备材料烫种材料：高筋面粉20克，水90克。主面团材料：高筋面粉250克，牛奶90克，糖40克，盐1克，酵母4克，黄油30克。制作步骤制作烫种：用小锅装上90克水和20克面粉，拌匀后开小火加热，不停搅拌至粘稠，制成烫种。