苦瓜烧肉怎么做好吃，苦瓜烧肉怎么做好吃又不苦

怎么做苦瓜烧肉好吃

1、去苦味：苦瓜用盐腌或焯水后冰水浸泡，口感更脆苦味更淡。肉不腻：五花肉煸透逼出油脂，搭配苦瓜清香更解腻。增香：收汁前可撒少许胡椒粉或葱花提味。变通建议喜欢软烂口感可延长炖煮时间；加豆豉或豆瓣酱即成湖南风味；素食版可用杏鲍菇替代五花肉。

2、苦瓜烧肉的做法如下：准备原材料：将五花肉切成片。苦瓜斜切成片。处理苦瓜：将苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下，捞出备用。这一步可以去除苦瓜的部分苦味，同时保持其翠绿色泽。煸炒五花肉：锅中下入五花肉片，煸炒至微黄。这一步可以逼出五花肉中的多余油脂，使其口感更加香而不腻。

3、制作这道美味健康的苦瓜烧肉，你需要准备500克的苦瓜和300克的水煮肉。此外，还需要20-30毫升的菜籽油、15-20克的豆瓣酱、10-15毫升的酱油、15-20克的黄豆酱、20-30克的葱白、2-5克的姜以及10-15克的冰糖。首先，将苦瓜洗净后切成条状，并进行焯水处理备用。

4、在同一锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末，炒香。加入切片的苦瓜，翻炒几分钟使其稍微变软。加入煎好的猪肉块，翻炒均匀。加入适量的水，盐，糖调味，盖上锅盖，用小火炖煮10分钟，直到苦瓜变软变熟。最后，将火调至大火，煮至汤汁收干即可。

苦瓜烧肉的家常做法（简单易学，解腻下饭）食材准备主料：五花肉300g、苦瓜1根配料：姜片3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、八角1颗调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖/白糖1小勺、盐适量步骤详解 1 处理食材五花肉切小块，冷水下锅焯水（加料酒、姜片去腥），捞出沥干。

苦瓜烧肉的做法如下：准备原材料：将五花肉切成片。苦瓜斜切成片。处理苦瓜：将苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下，然后捞出备用。这一步可以去除苦瓜的部分苦味，同时保持其翠绿色泽。炒制五花肉：锅中下入五花肉片，煸炒至微黄。

苦瓜烧肉的做法如下：准备原材料：将五花肉切成片。苦瓜斜切成片。处理苦瓜：将苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下，捞出备用。这一步可以去除苦瓜的部分苦味，同时保持其翠绿色泽。煸炒五花肉：锅中下入五花肉片，煸炒至微黄。这一步可以逼出五花肉中的多余油脂，使其口感更加香而不腻。

1、这是主要原料。把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。等油冷却2-3mins后，放入八角。开火随后放入肉翻炒5-10mins。然后放入老姜继续翻炒3-4mins。然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。

2、川味红烧肉第一，选择带皮五花肉，这样的肉做红烧肉最好吃，也不腻。将肉带皮的一面在烧红的锅底上烙一下，一可以烙掉皮上的毛，还可以使肉更香。然后再将洗干净的肉切成块，沥干。第二，作料：姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒（或啤酒）、豆瓣、味精。

3、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

4、起锅即可。方法第一，选择带皮五花肉，这样的肉做红烧肉最好吃，也不腻。将肉带皮的一面在烧红的锅底上烙一下，一可以烙掉皮上的毛，还可以使肉更香。然后再将洗干净的肉切成块，沥干。第二，作料：姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒（或啤酒）、豆瓣、味精。

1、苦瓜酿红烧肉的制作方法如下：准备食材：苦瓜块五花肉姜片、葱段、蒜瓣八角、桂皮、香叶红辣椒、花椒生抽、食盐、食用油、胡椒粉、料酒、老抽炒五花肉：锅中放入食用油和花椒，待油热后放入五花肉块，翻炒至肉块表面微黄，炒出香味。加入葱段继续翻炒，使香味更加浓郁。调味炖煮：倒入适量的水，水量需没过五花肉块。

2、下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。

3、梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。