黄豆猪蹄的做法大全家常，黄豆猪蹄怎么做好吃

家常黄豆炖猪蹄的做法步骤

1、冰糖 10g（或白糖）盐 适量 做法步骤处理猪蹄 猪蹄让摊主剁成小块，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净沥干。炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入猪蹄翻炒上色。炖煮 将猪蹄转入砂锅/高压锅，加入黄豆、姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒。

2、步骤预处理猪蹄：猪蹄剁块（可让摊主代劳），冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净浮沫。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入猪蹄翻炒上色（注意防溅）。

3、步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。

4、处理猪蹄 猪蹄冷水下锅，加姜片、2勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净血沫（去腥关键！）。 炒糖色（关键步骤）锅里放少许油，小火加入冰糖，炒至融化并变成琥珀色（别炒糊了！），立刻倒入猪蹄翻炒上色。 炖煮 加姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，淋入生抽+老抽翻炒均匀。

猪蹄炖黄豆的家常做法

1、步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。

2、猪蹄剁块（可让摊主代劳），冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净浮沫。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入猪蹄翻炒上色（注意防溅）。

3、猪蹄处理：将猪蹄刮去表面的杂毛和污垢，剁成大小适中的块状。放入锅中，加入冷水没过猪蹄，再加入几片生姜和一勺料酒，用大火煮开。水开后继续煮3-5分钟，期间会有浮沫出现，这是血水和杂质，及时撇去浮沫。然后捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

4、处理猪蹄 猪蹄冷水下锅，加姜片、2勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净血沫（去腥关键！）。 炒糖色（关键步骤）锅里放少许油，小火加入冰糖，炒至融化并变成琥珀色（别炒糊了！），立刻倒入猪蹄翻炒上色。 炖煮 加姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，淋入生抽+老抽翻炒均匀。

5、做法步骤处理猪蹄 猪蹄让摊主剁成小块，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净沥干。炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入猪蹄翻炒上色。炖煮 将猪蹄转入砂锅/高压锅，加入黄豆、姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒。

黄豆炖猪蹄家常做法

猪蹄剁块（可让摊主代劳），冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净浮沫。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入猪蹄翻炒上色（注意防溅）。

盐 适量 做法步骤处理猪蹄 猪蹄让摊主剁成小块，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净沥干。炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入猪蹄翻炒上色。

步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。