油炸平菇酥最简单做法，平菇炸着吃的做法

炸平菇怎么做才下饭?

1、准备平菇将新鲜平菇清洗干净，去掉根部的泥沙，并沥干水分。将平菇撕成适口大小的条状，不宜过大，以便炸制时能均匀受热。腌制平菇把撕好的平菇放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉以及鸡精或味精（可选），搅拌均匀让平菇吸收味道。腌制时间大概10分钟左右。

2、将平菇清洗干净，去掉根部的泥土和杂质。（2）将平菇撕成适口大小的片，不要过大，以便于炸制时能够均匀受热。腌制平菇：（1）在平菇中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。（2）加入少量的蒜末和姜末，这可以增加菜品的香气和风味。

3、将两勺面粉，一勺淀粉，放入小碗里拌匀，打入一个鸡蛋。放入适量盐，再放入适量花椒面。（2）将面糊调匀，醒发10分钟。（3）醒面糊的时候，将平菇切成根部，清洗干净，放入盐水浸泡10分钟，同时可以让平菇先入一下底味，做出来会更入味更好吃。

4、选材：选择新鲜的蘑菇，如香菇、金针菇、平菇等，这些蘑菇肉质厚实，炸制后口感更佳。蘑菇要提前清洗干净，去掉根部的泥沙，然后用厨房纸巾吸干水分。腌制：将清洗干净的蘑菇放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料，根据个人口味调整。

初炸：起个小锅，倒入适量的植物油，等油温到五成热时，把裹好面糊的平菇一条一条地放进油锅里，小火慢慢翻炸，炸到微黄就捞出来，放在网架上滤油。

制作方法（1）将两勺面粉，一勺淀粉，放入小碗里拌匀，打入一个鸡蛋。放入适量盐，再放入适量花椒面。（2）将面糊调匀，醒发10分钟。（3）醒面糊的时候，将平菇切成根部，清洗干净，放入盐水浸泡10分钟，同时可以让平菇先入一下底味，做出来会更入味更好吃。

以下是几种让炸平菇好吃又香脆的方法：食材准备与处理挑选新鲜平菇：选择新鲜、无异味、菌盖完整且未开伞的平菇，这样的平菇口感更好。清洗与焯水：将平菇根部去掉，撕成均匀的小条或小朵，用清水仔细清洗干净后，放入加了少许盐的开水中焯烫2-3分钟，捞出后迅速放入凉水中过凉，再挤干水分。

将锅中油温升至七成热。将之前炸过的蘑菇再次下入锅中复炸一次。炸至外表金黄酥脆时，捞出控干油后装盘。重点提示：焯水可以帮助去除平菇的异味和多余水分，使炸制后的平菇更加酥脆。炸制时火候要适中，避免炸焦或炸不透。复炸可以使平菇更加酥脆，是提升口感的关键步骤。

裹粉步骤：将平菇片先裹上一层面粉，然后沾上打散的鸡蛋液，最后裹上一层淀粉和面包糠的混合物，确保每一片平菇都均匀地被面糊裹住。炸制过程：在锅中倒入足够多的油，用中火加热至油温适中。将裹好面糊的平菇片逐个放入油中，炸至表面呈现出金黄色。

平菇300g、鸡蛋1个、油适量、十三香1勺、鸡精1勺、酱油2勺、盐5勺、面粉1碗。油炸平菇的做法：准备食材水洗过之后，手撕成大小均匀的条状。加入生抽，鸡精，盐，十三香，半碗面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。油烧热，平菇放入锅之前再均匀涂抹面粉，炸3分钟左右出锅。

1、干炸平菇的做法步骤如下：准备材料：平菇500g 鸡蛋1个面粉适量盐适量油200g 处理平菇：将500g平菇洗净，撕成细条，并挤干水分。调制面糊：在碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和水，打散打匀。放入适量面粉，调成面糊。

2、首先，我们需要准备以下食材：500g的平菇、一个鸡蛋、适量的面粉、适量的盐以及200g的油。接着，将500g的平菇洗净后撕成细条，然后挤干水分备用。这一步是为了确保平菇在后续的制作过程中不会过多地吸收面糊和油，从而影响口感。在碗里打入一个鸡蛋，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

3、干炸平菇的做法步骤如下：准备食材：平菇500g，洗净后撕成细条，并挤干水分。鸡蛋1个。适量面粉。适量盐。油200g。调制面糊：在碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和水，打散打匀。重点：放入适量面粉，调成稠度适中的面糊。裹面糊：将挤干水分的平菇放入面糊中，充分浸泡，确保每一面都均匀沾上面糊。

4、用料：平菇500g、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、油200g。500g平菇洗干净，撕成细条，挤干水分。碗里加入一个鸡蛋，放适量盐和水打散打匀。放入适量面粉，调成面糊。平菇放进去，充分浸泡，让每一面都沾让面糊。锅里放足够多的油，八成热时，把沾了面糊的平菇放进去。