炖吊子的做法大全图解，炖吊子的做法大全

炖吊子的做法和配方炖吊子的烹饪方法

1、食材准备：包括熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，以及水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。

2、材料：熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少许，奶汤8公斤。

3、加入适量清水，水量要没过羊吊子。然后放入适量冰糖，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以使羊吊子更加入味，并且口感软烂。炖煮时间根据羊吊子的量和质地而定，一般需要5 - 2小时左右。调味出锅 在炖煮快完成时，根据个人口味加入适量盐调味。

4、- 步骤1：将猪肺、猪肠、猪心、猪肚彻底清洗干净，然后用清水浸泡。- 步骤2：将洗净的猪肺、肠、心、肚放入锅中，加入足量水煮沸，继续煮两至三小时，捞出后控干水分，晾凉。- 步骤3：将所有原料切块，尺寸为2厘米见方。

炖吊子的做法

1、加入适量清水，水量要没过羊吊子。然后放入适量冰糖，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以使羊吊子更加入味，并且口感软烂。炖煮时间根据羊吊子的量和质地而定，一般需要5 - 2小时左右。调味出锅 在炖煮快完成时，根据个人口味加入适量盐调味。因为之前已经加入了生抽和老抽，所以盐要适量添加，以免过咸。

2、炖吊子的做法和配方如下：配方 主要材料：熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克。辅助材料：水玉兰片、水口蘑、水海米各20克，熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克。

3、炖吊子正宗做法如下：清洗大肠：使用面粉来揉洗大肠，这样可以更容易清洗干净，同时不会破坏肠膜，保证口感更佳。将大肠翻过来洗净，然后再翻回去。揉洗干净后，用清水彻底冲洗干净。焯大肠：把洗好的大肠放到锅里加热，利用大肠内部自带的水分来焯煮，无需额外添加清水。

4、炖吊子的做法如下： 准备食材： 主要食材：猪大肠 辅助食材：面粉、葱、芹菜、姜、酱油、香菜、蒜 清洗大肠： 使用面粉揉洗：将大肠内翻，用面粉揉洗，这样可以更容易去除杂质且不会破坏肠膜，保证口感。 清水冲洗：揉洗干净后，用清水将大肠内外冲洗干净。

5、制作炖吊子的步骤如下： 首先，将猪肝洗净后放入开水中焯水约5分钟，然后捞出控干水分。 接着，将猪肺、猪大肠、猪心和猪肚清洗干净，同样放入开水中焯水约5分钟后捞出，再用清水彻底漂洗。

6、- 炖吊子的窍门：- 小窍门1：先用盐和醋搓洗猪大肠，再用面粉水冲洗，以去除多余的油脂。- 小窍门2：煸炒大量整蒜瓣直至出香味，是确保炖吊子味道纯正的关键。- 小窍门3：制作此菜时常使用大锅，一次性煮出较多量的原料，然后按需取用炖煮。

炖吊子的做法和配方

炖吊子的做法和配方如下：配方 主要材料：熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克。辅助材料：水玉兰片、水口蘑、水海米各20克，熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克。

食材准备：包括熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，以及水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。还需要熟大油50克，香油10克，盐和味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，以及葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉少许，以及奶汤8公斤。

加入适量清水，水量要没过羊吊子。然后放入适量冰糖，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以使羊吊子更加入味，并且口感软烂。炖煮时间根据羊吊子的量和质地而定，一般需要5 - 2小时左右。调味出锅 在炖煮快完成时，根据个人口味加入适量盐调味。

炖吊子正宗做法如下：清洗大肠：使用面粉来揉洗大肠，这样可以更容易清洗干净，同时不会破坏肠膜，保证口感更佳。将大肠翻过来洗净，然后再翻回去。揉洗干净后，用清水彻底冲洗干净。焯大肠：把洗好的大肠放到锅里加热，利用大肠内部自带的水分来焯煮，无需额外添加清水。

炖吊子正宗做法

炖吊子正宗做法如下：清洗大肠：使用面粉来揉洗大肠，这样可以更容易清洗干净，同时不会破坏肠膜，保证口感更佳。将大肠翻过来洗净，然后再翻回去。揉洗干净后，用清水彻底冲洗干净。焯大肠：把洗好的大肠放到锅里加热，利用大肠内部自带的水分来焯煮，无需额外添加清水。煮开后，捞出大肠用温水清洗一下，以去除表面的浮沫和杂质。

用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去。揉冼干净后用清水洗净。把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开。捞出用温水清洗一下。将大肠切小块。锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫。加入葱姜。

炖吊子的正宗做法如下： 大肠的清洗与处理 使用面粉揉洗：用面粉来揉洗大肠，这样既能有效清洁大肠，又不会破坏肠膜，保证大肠的口感。需要将大肠翻过来洗净，然后再翻回去。揉洗干净后，用清水将大肠彻底冲洗干净。

炖吊子的做法砂锅炖吊子

1、砂锅炖吊子的做法如下：准备材料- 主料：吊子。- 辅料：葱、姜、蒜、料酒、丁香、砂仁、草果、肉桂、大料、花椒、胡椒粉、盐、味精。处理吊子- 将吊子洗择干净，使用高压锅将其压烂压熟。- 压熟后的吊子切成马蹄块备用。炖制过程- 砂锅清洗干净，确保无杂质和异味。

2、砂锅炖吊子的做法如下：准备主料和辅料：主料：吊子。辅料：葱、姜、蒜、料酒、丁香、砂仁、草果、肉桂、大料、花椒、胡椒粉、盐、味精。开始炖煮：砂锅清洗干净后，将切好的吊子块放入锅中。加入葱、姜、蒜以及料酒、丁香、砂仁、草果、肉桂、大料、花椒、胡椒粉等调料。

3、吊子清洗干净，用高压锅煮熟，然后切成马蹄块。 砂锅洗净，将切好的吊子、葱、姜、蒜、料酒、丁香、砂仁、草果、肉桂、大料、花椒、胡椒粉、盐和味精等调料放入锅中，用小火炖煮至入味。 炖好后，撒上香菜即可上桌。

4、吊子洗择干净，用高压锅压烂压熟，然后切成马蹄块；砂锅清洗干净，将吊子，葱，姜，蒜，料酒，丁香，砂仁 ，草果 ，肉桂 ，大料 ，花椒， 胡椒粉 ，盐 ，味精等调料放入锅中，小火炖至入味；出锅撒上香菜即可。

5、炖吊子的做法和配方如下：配方 主要材料：熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克。辅助材料：水玉兰片、水口蘑、水海米各20克，熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克。