发糕做法大全，发糕做法大全简单

各种发糕的做法

1、普通白面发糕 原料准备 干酵母：3 - 5克。干酵母是一种微生物，在面团发酵过程中，将糖分分解产生二氧化碳和酒精。二氧化碳使面团膨胀，形成多孔的结构，让发糕松软蓬松。中筋面粉：200克。中筋面粉蛋白质含量适中，既有一定的韧性，又能保持松软的口感，适合制作发糕。细砂糖：30 - 40克。

2、做法：准备材料。用温水将酵母化开。蛋和糖搅匀。将2和3混合搅匀。加入玉米面搅匀。加入面粉，边搅边少量加入水。面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。准备底部有眼的蒸器。铺上打湿的笼屉布。将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。1放在温暖的地方发酵。

3、泡打粉发酵：这是现在制作大米发糕最常用的发酵源，也是成功率最高的方式。泡打粉的作用准确来说并不是发酵，它是通过自身的酸碱成分遇水发生化学反应来产生气体的，所以使用泡打粉的优点就是高效、快捷、可控性好，但缺点就是现在大家普遍对这些添加剂有些戒心，其实符合规定的产品是可以放心使用的。

4、发酵好后，放入蒸锅中蒸20分钟左右，蒸好后焖3分钟即可。鸡蛋发糕 材料：面粉150克、鸡蛋2个、糖30克、泡打粉3克。步骤：将面粉倒入盆中，加入糖和泡打粉，搅拌均匀。鸡蛋打散，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到成为面糊状。把面糊过筛，去除其中的颗粒，这样可以使发糕更加细腻。

5、步骤： a. 按照传统龙游发糕的做法进行面团的发酵。 b. 发酵完成后，将切碎的各种坚果仁混入面团中。 c. 将混合了坚果仁的面团分割成小剂子，放入发糕模具中。 d. 再次发酵至八分满，然后大火上锅蒸制。 e. 蒸制时间根据发糕大小调整，一般为20-30分钟。

宁波发糕的正宗做法是什么?

1、蒸制： 将发酵好的面糊倒入模具中，大约倒满七分满。将模具放入蒸锅中，大火烧开水后，转中火蒸约30-40分钟。蒸的时间根据发糕的大小和蒸锅的火力而定，可以用牙签插入发糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示发糕已经蒸熟。

2、蒸制：大锅中加水烧开，将装有米浆的模具放入蒸笼中，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据发糕大小而定。冷却脱模：蒸好后，不要立即取出，让其在锅内自然冷却约10分钟，然后取出放到完全冷却，这样更容易脱模。切片享用：将冷却后的发糕脱模，切成适当大小的块状，即可享用。

3、中文名水塔糕别 名酒酿发糕主要原料大米粉，酒酿目录1 制作用料2 制作步骤制作用料编辑大米粉 200g水 200g酒酿 200g耐高糖酵母 3-5g白糖30g制作步骤编辑自酿酒酿：提前两天完成，过程省略将酒酿用打浆机打成糊状。耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。

4、在浙江宁波称为发糕，酒酿糕做法如下：大米水洗后，磨成浆，加入酵母种，发酵四个小时放适量白糖蒸笼内垫一块淋湿白细布，再取米粉浆一杓倒在白布上，约三公分厚，加盖后急火蒸十三分钟就可以吃了。其味美、软嫩、酸甜、爽口，带酒酿香。

5、嚼劲十足，甜而不腻，让人念念不忘。它不仅美味，还健康营养好消化。制作方法简述：制作水塔糕需要准备好酒酿、米粉、白糖、耐糖酵母等材料。将酒酿打成糊状，酵母用温水化开，与白糖、酒酿糊一起均匀放入米粉中，加水搅拌成米糊状。然后进行发酵，发酵完成后倒入模具蒸制，冷却后切块即可。

6、在浙江宁波称为发糕，酒酿糕做法如下 1大米水洗后，磨成浆，加入酵母种，发酵四个小时放适量白糖蒸笼内垫一块淋湿白细布 2再取米粉浆一杓倒在白布上，约三公分厚，加盖后急火蒸十三分钟就可以吃了。其味美、软嫩、酸甜、爽口，带酒酿香。

发糕以及发糕的做法?

1、微波炉加热：在冷发糕上撒点水，加热3-5分钟即可。米饭加热：在电饭锅煮好饭时，把发糕放锅里，很快就可食用。

2、准备材料及和面 准备材料：大米粉250克、面粉500克、酵母4克、无铝泡打粉1克、葡萄干40克、水750毫升、青红丝5克。 和面：将大米粉、面粉、酵母、泡打粉混合均匀，然后分次加入温水，一边倒水一边观察面糊状态，直至面糊呈现绸带状下流，这是面糊的最佳状态，可使发糕更松软。

3、发糕是一种传统中式点心，口感松软香甜，制作简单。

4、脱模切片： 发糕冷却后，轻轻敲击模具边缘，使发糕脱离模具，然后倒扣出来。用刀切成适当大小的块状，即可食用。注意事项：发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响发糕的膨胀。发糕蒸好后一定要充分冷却，否则容易破碎。

发糕做法大全

鸡蛋打散，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到成为面糊状。把面糊过筛，去除其中的颗粒，这样可以使发糕更加细腻。在模具中刷一层油，防止粘连。将面糊倒入模具中，静置15分钟左右。放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。黑米发糕 材料：黑米100克、面粉150克、白糖30克、酵母3克。

蒸制发糕：在发酵好的面糊中加入适量的红枣片、葡萄干等果干（如果喜欢），搅拌均匀。将面糊倒入模具（可以是纸杯、瓷碗等）中，每个模具装7 - 8分满。将装有面糊的模具放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟。蒸好后不要立即揭开锅盖，让发糕在锅中焖3 - 5分钟，这样可以防止发糕塌陷。

材料：低筋面粉500克、热水440克、泡打粉8克、红糖160克、大号纸杯。步骤：将红糖加入热水中，搅拌至完全融化，放凉后加入泡打粉搅拌均匀；接着加入低筋面粉，搅拌成顺滑的面糊；把面糊倒入纸杯中，约8-9分满；锅中加水烧开，放入发糕蒸20分钟，焖5分钟即可。

红糖发糕的做法： 材料准备：面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖适量，清水100克。 制作步骤： 溶化红糖：将红糖和清水溶化在一起。 混合搅拌：将面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛后，倒入红糖水中搅拌均匀。 准备容器：取一个小容器，撒上熟芝麻和蔓越梅干。

面粉发糕的做法有哪些?

1、做法： a. 将玉米面粉和小麦面粉按比例混合。 b. 按照传统面粉发糕的方法制作面糊。 c. 发酵好的面糊搅拌均匀，排出气泡。 d. 倒入模具，再次发酵，然后蒸制。 e. 蒸好的玉米面粉发糕口感更加粗糙，但富含玉米的香气。南瓜面粉发糕：材料：中筋面粉、酵母粉、糖、水、油、南瓜泥。

2、面粉发糕怎么做才松软 材料：面粉、酵母、红枣、红糖、温水。做法：先将红糖溶解，放凉至温。放入酵母搅拌，红枣洗净切碎。然后将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大。稀面团倒入涂油的模具里。之后在表面撒些红枣粒。最后将其放置蒸锅中蒸20分钟左右即可。

3、纯面粉发糕的好吃易做做法如下：材料准备 低筋面粉：适量糖：适量水：适量泡打粉：少量制作步骤 糖水调制：将糖和水倒入碗中，用搅拌器或筷子充分搅拌，直至糖完全融化，形成糖水。面粉与泡打粉混合：将低筋面粉和泡打粉过筛，确保无颗粒状物质，然后混合均匀。

4、制作面粉发糕的家庭做法来啦，超简单哦，快来学学吧！准备面糊：选一个大小适中的碗，记得在碗表面抹点油，这样发糕蒸好后更容易脱模。加点温水进去，水温大概33摄氏度，就是手摸着不烫的那种。然后撒点干酵母和盐，用筷子或者打蛋器打匀。