烤羊肉串做法教程，烤羊肉串做法

羊肉串怎么烤

1、烤箱烤羊肉串210度预热，共烤15分钟左右即可。【烤羊肉串方法】需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。这是27个羊肉串的量腌制用：洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用详细做法：第一步，准备鲜羊肉。

2、具体做法如下：准备材料：羊肉，洋葱，生抽，孜然粉，色拉油，盐，姜，料酒。

3、准备羊肉300克，烧烤料适量，植物油适量。新鲜羊肉洗净，切成小块，串羊肉的铁钎子洗净串成羊肉串。烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串。开始烤，中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油。烤制8分熟的时，大约15分钟时，拿出肉串刷油撒上烧烤料。

4、出炉：一旦羊肉串烤制完成，即可从烤架上取下，放在盘子里稍微冷却一下。这时可以撒上一些新鲜的香菜或洋葱丝增加风味。享用：最后，将烤好的羊肉串端上桌，趁热享用。可以搭配一些酸梅汤、啤酒或者白开水，帮助解腻，增加用餐的乐趣。

用竹签将羊肉按斜对角串起；烤盘铺锡纸，将串好的羊肉串整齐的码入烤盘；用毛刷先将羊肉串表面刷少量油，再在羊肉串两面均匀的撒上10克孜然粉和5克红辣椒粉，烤箱预热，上下火230度，开热风，送入烤箱中层，烤制5分钟，然后翻面再烤3分钟，至肉串表面烤成金黄色，即可取出食用。

自制美味烤酱一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。

生烤羊肉串的做法如下：准备材料主料：羊肉500克，选择肥瘦适中的部位。辅料：食盐1小勺，辣椒粉10克，料酒5毫升，色拉油15克，生粉半小勺，孜然适量。腌制羊肉将羊肉斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块约重5克，形状呈菱状。

香烤羊肉串的制作方法如下：准备主料和辅料主料：羊肉300克，红椒1/2个，柿子椒1/2个，玉米油30克。辅料：花椒50粒，水200毫升，孜然粉30克，白胡椒粉5克，盐5克，料酒30克。制作步骤煮花椒水：花椒放锅内，加入水，中火煮开转小火煮10分钟。煮好后丢弃花椒，留下花椒水。

调料：油15ml，盐2g，辣椒酱15g，蚝油10g，孜然粉15g。材料：羊腿400克。具体步骤：将羊腿切成小块，放入盆中。加盐、辣椒酱、蚝油拌匀。加入孜然粉，拌匀。腌制2小时。将腌制好的羊肉片串起来，放在烤架上，刷上油，放入预热到180度的烤箱，烤10-15分钟。美味的羊肉串烤好了。

将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。请点击输入图片描述请点击输入图片描述把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

就是选肉，我个人建议选羊后腿肉，因为后腿肉比较多，而且肥瘦搭配吃起来口感比较好，买回来的肉改刀切成小块，这里有个小窍门，最好两块瘦肉，一块肥肉，这样搭配吃起来一点不油腻。小肉块泡一下凉水，大约二十分钟，其间要换一次水，这样的好处在于肉中血水变少，再有肉里的水分也比较足。

烤羊肉串可以放冰箱冷藏，羊肉串不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉串，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

备好食材。羊腿肉洗净沥干后切小块。放入碗中加入孜然烤肉酱。再倒入奥尔良烤肉粉。加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。用竹签串好串。并排放至烤架上。送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。烤至10分钟时取出表面刷层食用油。

要用。锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑，可以让烤箱和烤肉之间散热更加均匀，烤肉中的水分因为被包裹也不容易流失，这两点使得烤肉味道更加好，并且烤出来的肉也不容易黏在一起，口感外观都有一定的提升。包裹锡纸，防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中，方便后期清洗。

在烧烤界，地位最高的荤菜之一是羊肉串，特别是中国北方的烧烤区域中，羊肉串是非常受欢迎的一道美食。以下是羊肉串能够赢得地位的原因：味道鲜美：精选上好的羊肉，经过几种特别的烤制调料混合腌制而成，使口感更加鲜嫩，风味独特，营养丰富。