胖辣椒的做法大全，胖辣椒的做法大全图解

如何做出好吃正宗的青椒肉丝?

瘦猪肉切细丝，加酱油、料酒和淀粉腌制。 青椒去籽切丝，大蒜和姜切末备用。 热油后，炒香蒜姜末，快速滑炒肉丝至变色。 炒好的肉丝出锅，留底油炒青椒。 最后加入调料，炒匀后即可出锅。这样一份香辣可口的青椒肉丝就做好了，适合家庭日常烹饪，营养丰富且美味诱人。

青椒炒肉丝是一道美味又下饭的经典菜肴，要做出正宗可口的青椒肉丝，关键在于选肉。首先，推荐选择猪腿肉，因为它的瘦肉较多，肉质鲜嫩且紧实，去除了太肥的部位，能保证口感。将新鲜的猪腿肉洗净，冷冻至不太硬的状态，便于切成肉丝，加入淀粉、酱油、料酒和生姜腌制，增加嫩滑度和去腥效果。

做出好吃正宗的青椒肉丝，关键在于选择合适的猪肉部位和烹饪技巧。首选部位是猪腿肉，因为它瘦肉多，口感鲜嫩。首先，准备新鲜的猪腿肉，去除筋膜，切成肉丝，然后用淀粉、酱油、料酒和生姜腌制，这样能去腥提味，让肉丝更加嫩滑。在炒制时，先将肉丝冷冻至不硬不软的状态，更容易切丝且不易变老。

做出美味正宗的青椒肉丝，关键在于选择合适的猪肉部位和烹饪技巧。最佳选择是猪腿肉，因其瘦肉多且口感鲜嫩。首先，新鲜猪腿肉去筋膜，青椒则根据个人口味选择泡椒或灯笼椒等。准备阶段，将肉切成冷冻状态的肉丝，加入淀粉、酱油、料酒和生姜，以去腥提味。

青椒炒肥肠的家常做法

1、青椒炒肥肠的做法如下： 准备食材： 猪大肠两条 青椒4个 干辣椒、八角、生姜、陈皮、花椒适量 料酒、酱油、盐适量 葱花、蒜片若干 炖煮肥肠： 将肥肠洗净，放入锅中，加入干辣椒、八角、生姜、陈皮、花椒、料酒、酱油和盐。 加水没过肥肠，炖煮3040分钟，直至肥肠熟透且入味。

2、锅中加入适量的水，放入肥肠、姜片、葱段和1汤匙料酒。大火烧开后转小火煮20 - 30分钟左右，直到肥肠熟透。捞出肥肠，沥干水分，切成小段备用。准备配菜 青椒洗净，去籽，切成滚刀块。大葱切段，生姜切丝，大蒜切末。

3、准备好肥肠和青椒。将肥肠用水煮至2分钟。捞出沥水。青椒洗净，用手撕成小块。肥肠切成滚刀块。准备好葱姜蒜和干辣椒。锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。下入肥肠煸炒均匀。烹入料酒加入老抽糖盐。继续翻炒均匀。加入青椒。1快速翻炒均匀即可。

4、工具：猪大肠两条、青椒4个、干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐、葱花和蒜片。首先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。青椒洗干净，切成小块，装盘备用。

5、原料：鲜肥肠1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。调味料：姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。青椒、香葱头洗净切片；姜、蒜红椒等也切好备用；购买肥肠时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在肥肠面斜划纹花，再切件；肥肠用盐擦洗数次，再浸清水。

辣椒塞肉的做法图解-辣椒塞肉怎么做好吃

起一个油锅，把青椒煎一下，皮略皱。别吝啬，稍微多放点油。青椒是茄科家族的成员。该家族是典型的嫌贫爱富，油少了不给力。辣椒塞肉其实就是菜椒版的“茄盒子”。辣椒塞肉的做法图解：提前准备好所有的材料青椒和瘦肉：青椒去籽清洗干净。猪肉搅碎，生姜，葱剁碎加入猪肉中，再加鸡精，料酒，鸡蛋。

将适量的肉糜塞入杂椒中，注意不要把杂椒塞胖了，保持杂椒本来的大小即可，肉糜过多在烹煮过程中不易熟。 在炒锅中倒入食用油，待油5分热时，可开始煎辣椒了。在塞好肉糜的杂椒封口处蘸上一点干淀粉，随后放入油锅稍煎一下，取出待用。

五花肉剁成肉末，青椒洗净去蒂，用水果刀沿着辣椒蒂转一圈，然后将辣椒籽拔出来。青椒塞肉怎么去籽 肉末加入盐、料酒、葱姜末、鸡蛋拌匀待用。用筷子将肉馅塞入青椒内，注意不要把肉露出来，如图示。青椒塞肉 开油锅放少许油把准备好的青椒放入煎1-2分钟。

食材：青椒适量、肉适量、葱姜蒜适量、盐、油、料酒适量、鸡精、大骨香、淀粉适量、鸡蛋一个、酱油、生抽适量。先准备适量的青椒，喜欢吃的可以多做一些。把青椒的根部切掉一点点，去除青椒瓤。准备好剁好的肉馅，加葱姜蒜。

胖老汉椒麻鸡的做法

1、新疆椒麻鸡的制作过程并不复杂。首先，选择一只净白皮嫩鸡，将其放入汤锅内煮至刚熟，捞出后放入凉开水中冷却，取出并搌干水分，用手撕成大块。或者选用鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长、5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。接着，将香菜、辣椒、皮芽子混合，加入香油和花椒油搅拌均匀。

2、胖老汉椒麻鸡的配方如下：主料： 新鲜土鸡 洋葱 辅料： 盐 麻椒 花椒 姜 党参 香叶 桂皮 八角 草果 辣皮子 胡椒粒 大葱 白芷 花椒粉 红枣 枸杞 麻椒红油 制作步骤： 腌制：把土鸡收拾干净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。 准备调料：姜切片，大葱切段，准备好其他调料。

3、胖老汉椒麻鸡的做法 材料：鸡腿肉 500克花椒 适量干辣椒 适量姜 适量蒜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量白糖 适量鸡精 适量香菜 适量花生米 适量香油 适量步骤：鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制15分钟。花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。

4、说到椒麻鸡的做法，肯定是需要相当的手艺和制作秘方的，通行做法是：一是挑好上等的土鸡，放入加了秘制特殊香料的冷水锅中煮，去掉浮沫，煮熟后把鸡用凉水激凉，以使鸡皮脆爽。二是把四川的上等朝天椒剪开用开水泡两个小时，捞出后放热锅炒制干红为止。

泡辣椒大蒜的做法

1、方法一：辣椒与大蒜混合腌制 准备材料：采摘新鲜的辣椒，择好并用清水冲洗表面，然后放在通风处吹干水分。取适量的大蒜头，洗净后去皮剁成碎末。处理辣椒：使用剪刀或刀将辣椒剪碎或剁碎，备用。混合腌制：将剁好的蒜末放入剪碎的辣椒中，充分搅拌均匀。根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、醋等调味料进行调味。

2、泡辣椒大蒜的做法来啦，超简单哦，快来学学吧！准备材料：主角：辣椒1000g，大蒜1000g，酱油2000ml。配角：适量的盐、白糖、鸡粉，它们能让味道更完美！清洗晾干：辣椒要去蒂洗净，然后沥干水分，就像给它们洗了个澡，然后等着自然风干。

3、泡辣椒大蒜的做法如下：准备材料 主料：辣椒1000g，大蒜1000g，酱油2000ml。 辅料：盐适量，白糖适量，鸡粉适量。处理食材 辣椒去蒂洗净后沥干水分。 大蒜去衣洗净后同样沥干水分。为了确保食材干燥，可以将其晒干或用厨房纸巾擦干。装罐 准备一个干净的密封罐，确保罐内无油无水。