小黄油蘑菇的做法大全家常，蘑菇的做法大全家常

蘑菇做法家常

干蘑菇做干蘑菇炒肉比较好吃。 做干蘑菇炒肉需要的食材： 干蘑菇250克、猪肉250克、青辣椒2个、大葱100克、姜50克、盐1勺、十三香半勺、鸡精1勺。 干蘑菇炒肉的做法： 把干蘑菇泡发两个小时。 把干蘑菇沥干水份。 把青辣椒切片。 把猪肉切片。

我觉得炒蘑菇的家常做法可以按照下面步骤来做：双孢菇洗净，切去不干净地方，纵切成厚片。里脊肉切成薄片，葱切成段，姜切成丝。油热下入葱姜丝炒出香味，再放入里脊肉片炒至变色。加入老抽炒匀。肉炒7分熟，放入切好的蘑菇片。蘑菇炒软加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀。

焯排骨时用凉水，洗排骨是温水，加汤时候是温水，这样做出的排骨口感才好。 红菇也不宜煲的时间过久，等排骨快熟时，提前十分钟放下去就可以了。

炸蘑菇 食材： 平菇200克，鸡蛋2个，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉。 做法： 平菇撕小朵洗净，水中加1勺盐浸泡15分钟捞出冲洗一下挤干水分。 调个面糊：鸡蛋少许盐半勺椒盐2勺面粉2勺淀粉搅匀。

求东北油蘑菇的家常做法大全,要包含炖、炒、凉拌三种做法,重点说明怎么...

1、焯水去杂质：水烧开后放入蘑菇，焯1分钟（去残留泥沙和草腥味），捞出过凉水挤干水分备用。家常做法大全 油蘑菇炖土豆（炖）材料：油蘑300g、土豆2个、五花肉100g、葱姜蒜、酱油、盐、八角1颗做法：热锅冷油下五花肉片煸出油脂，加葱姜蒜、八角爆香。倒入焯好的油蘑菇翻炒2分钟，加2勺酱油炒匀。

2、野生蘑菇炖汤搭配食材：鸡肉、排骨或豆腐，加入姜片和枸杞提鲜。做法：蘑菇洗净后与肉类或豆腐一同炖煮，火候控制在中小火，约30分钟即可。汤色清亮，蘑菇的鲜味充分融入，营养丰富，尤其适合秋冬暖身。 清炒野生蘑菇关键步骤：热油爆香蒜末或葱段，蘑菇切片后大火快炒，出锅前加少许盐和生抽调味。

3、焯水：在沸水中焯烫蘑菇大约5分钟，然后沥干水分捞出，装入拌菜的碗里。 切配料：大葱洗净切大约3毫米厚的圈，红甜椒洗净切小粒，大蒜洗净切末。 炒香配料：在炒锅内放入少许食用油，待油温稍高后依次放入蒜末、葱、甜椒，中小火慢慢炒出香味。

4、炒蘑菇 炒蘑菇是最简单的做法之一。将蘑菇清洗干净，切片或切块，用油热锅后，加入蒜末或姜末爆香，然后放入蘑菇快速翻炒。可以根据口味添加适量的盐、酱油、蚝油或其他调味料。炒至蘑菇变软出水，即可出锅。这种做法简单快捷，保留了蘑菇的原味。

5、清炒蘑菇：这是最简单也是最能体现蘑菇原味的一种做法。将新鲜的蘑菇清洗干净后，切成薄片或小块，用油、盐快速翻炒，保持其脆嫩口感。可以加入少量的蒜末、葱花提味，简单却不失美味。蘑菇炖鸡：将蘑菇与鸡肉一同炖煮，是东北地区冬季常见的温补菜肴。

6、鲜蘑及各种菇类的家常做法如下：香菇： 香菇汤：将香菇洗净切片，热锅凉油后放入香菇和金针菇翻炒，加盐调味，加入开水烧开后中火煮5分钟，出锅前淋入酱油，可依个人口味添加香菜、韭菜或葱花。金针菇： 凉拌金针菇：将金针菇去掉根部，焯熟后过凉攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。

干蘑菇怎么做菜好吃窍门?

先准备食材，要先把250克干蘑菇泡开，仔细清洗摘除干蘑菇上脏东西，100克五花肉切均匀，辣椒切成小块即可。 锅上食用油10毫升加热，放入五花肉爆炒。 待五花肉变色，炒焦一些，肥油流出，这样炒菜更好吃。然后加入葱姜爆炒出香味，加入10毫升酱油变色。

炖汤/煲粥 做法：泡发的蘑菇+鸡肉/排骨/火腿，炖煮1-2小时（如香菇鸡汤、松茸老鸭汤）。技巧：干蘑菇耐煮，可与食材一同下锅，释放鲜味。 炒菜/烧菜 家常菜：香菇炒肉片：泡发的香菇切片，与肉片、青椒爆炒。干锅茶树菇：茶树菇煸干后与五花肉、豆瓣酱同炒。

泡发蘑菇干蘑菇用温水加1勺白糖浸泡30分钟（白糖能加速软化），挤干水分后切片。泡菇水留用。处理配料辣椒斜刀切段，蒜片爆香用。喜欢肉香可加50克五花肉片煸炒增味。爆炒关键热锅冷油下蒜片炝锅，先放蘑菇中火煸炒2分钟至边缘微焦，淋1勺泡菇水激出鲜味。加辣椒大火翻炒至表皮起虎皮纹。

干蘑菇提前用温水泡发（约30分钟），泡软后洗净，挤干水分。泡蘑菇的水留用（沉淀后取上层清汤）。大的蘑菇可以撕成小块，小的整颗用。准备白菜：白菜洗净后切块，菜帮和菜叶分开（菜帮较硬，需要先炖）。

步骤一：准备干蘑菇。将干蘑菇提前用清水泡发，泡发时间大约需要2-3小时，直到蘑菇完全变软。泡发后的蘑菇用清水冲洗干净，去除杂质和沙粒。步骤二：准备肉类。将肉切成薄片或丁，用料酒、盐、酱油腌制10-15分钟。步骤三：炒制。在锅中加入适量的油，油热后加入切好的大蒜、生姜和葱段，炒出香味。

干蘑菇的做法大全家常菜

1、清炖干松茸 这是我发现的最简单的做法，你只需将干松茸用清水洗净，然后放入煮沸的清水中，用小火慢炖30分钟。最后，根据个人口味加入适量的盐，一道清爽又营养的松茸汤就完成了。 松茸土鸡汤 将土鸡块、生姜片、泡发的松茸和枸杞放入锅中，加入足够的水，用小火慢炖2小时。当香气四溢时，加入适量的盐调味，一碗鲜美的松茸土鸡汤就做好了。

2、炖汤/煲粥 做法：泡发的蘑菇+鸡肉/排骨/火腿，炖煮1-2小时（如香菇鸡汤、松茸老鸭汤）。技巧：干蘑菇耐煮，可与食材一同下锅，释放鲜味。 炒菜/烧菜 家常菜：香菇炒肉片：泡发的香菇切片，与肉片、青椒爆炒。干锅茶树菇：茶树菇煸干后与五花肉、豆瓣酱同炒。

3、干蘑菇炒辣椒是一道非常下饭的家常菜，关键在于干蘑菇的泡发处理和辣椒的搭配。

4、清水 适量 步骤：处理干蘑菇：干蘑菇提前用温水泡发（约30分钟），泡软后洗净，挤干水分。泡蘑菇的水留用（沉淀后取上层清汤）。大的蘑菇可以撕成小块，小的整颗用。准备白菜：白菜洗净后切块，菜帮和菜叶分开（菜帮较硬，需要先炖）。

白蘑菇的10种家常吃法

1、清炒白蘑菇 做法：蘑菇切片，热油爆香蒜末，大火快炒至出水，加盐和黑胡椒调味，出锅前撒葱花。关键：大火快炒保留鲜嫩，避免出水过多。 白蘑菇炒肉片 搭配：瘦肉切片用生抽腌制，蘑菇焯水后与肉片同炒，加青红椒提色。贴士：肉片先滑炒至变色，再下蘑菇。

2、清炒白蘑菇 白蘑菇炖鸡 白蘑菇炒肉片 白蘑菇汤 烤白蘑菇 这是最常见也是最简单的烹饪方式，只需要将白蘑菇清洗干净，切成适当大小，然后用油炒熟即可。这种方式保留了白蘑菇的原汁原味，口感鲜美。 白蘑菇和鸡肉一起炖，可以增加菜肴的营养价值。

3、好的，我来详细分享一道家常美味的蘑菇炒鸡蛋做法，从选材到步骤都会讲清楚：选材准备：蘑菇：建议用新鲜口蘑（白蘑菇）8-10朵，肉质厚实且香味足。平菇或香菇也可，但需手撕成条。鸡蛋：3-4个土鸡蛋，蛋黄颜色更深更香。

4、白蘑菇炖红烧肉。这是最家常的一种做法，而且最好用晒干之后的白蘑菇，这样炖出来的红烧肉会更香。做法就是先把红烧肉炒熟然后再和白蘑菇炖在一起。白蘑菇做菜的配料，比如煎牛排，可以顺便煎一点白蘑菇，这样好看又营养。而且做法也很简单，没有这样吃过的可以尝试一下。做白蘑菇酱吃。