羊杂的做法大全，羊杂做法教程

羊杂碎怎么做好吃

1、准备材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。 处理羊杂：将羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别清洗干净。 煮羊杂：在锅中加入适量清水，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至九成熟后捞出，沥干，切小块。

2、羊肉快速炖烂的最佳方法就是用高压锅，半个小时即可，其实炖羊肉最重要的就是火候，如果时间充裕的话，建议小火慢炖，不要太着急，这样炖出来的羊肉菜真的好吃，汤鲜味美。

3、煮煮煮：把羊内脏、羊头、羊蹄都用凉水泡泡，然后放开水里煮两个小时，煮得软软的才好吃。加料煮：煮的时候别忘了加土豆、葱、姜，还有盐，这样味道才更鲜美。

4、羊杂碎要做得好吃不腥，可以按照以下步骤进行烹饪：清洗与准备：使用清水将羊杂冲洗干净，确保去除表面的杂质和污物。浸泡去腥：可以将羊杂用清水浸泡一夜，有助于去除部分腥味。焯水去腥：锅内倒入适量清水，放入羊杂，同时加入适量的姜片、料酒。

5、买回来的熟羊杂可以通过以下几种方法烹饪成美味的菜肴：羊杂汤：将熟羊杂切成小块，与骨头或肉汤一起慢炖。加入生姜、大葱和胡椒粉等香料增强风味。炖煮时火候适中，避免羊杂过于软烂。炖好后加入适量盐和葱花调味。羊杂碎：将熟羊杂切成薄片或细条，与青椒、红椒和洋葱等蔬菜一起翻炒。

6、羊杂准备：选用羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂，可购买现成的材料包，或者自行搭配散装材料。用清水彻底冲洗干净。 小料制作：准备好香菜、大蒜、辣椒油，加入芝麻酱可增加香味。 羊杂煮制：将羊杂放入大锅中，加入足量水。如果有羊骨头汤更好，没有的话就用清水。

羊杂的做法

1、将羊杂碎用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍，去除杂质和血水。切成适当大小的丝状，以便更好地入味和烹饪。土豆切成筷子粗细的小条，肥肠切成小节，葱切段，姜切片备用。开始烹饪：热锅放底油，油量要比炒菜时多出5倍左右。油烧热后放入一撮花椒爆香后捞出，留下花椒油增加香味。

2、可选配料：粉丝、白萝卜、豆腐 做法步骤 1 处理羊杂 清洗：羊杂用流水反复冲洗，尤其羊肺需灌水挤压去血水，羊肠翻面用盐+面粉搓洗去黏液。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒、花椒，大火煮沸后撇去浮沫，煮5分钟捞出，切薄片备用。

3、羊杂的做法如下：主料： 羊肚200克 羊肠200克 辅料： 羊心100克 羊肉200克 调料： 食盐3克 味精2克 葱15克 姜10克 八角10克 花椒5克 虾油50克 芝麻酱100克 香菜20克 制作步骤： 处理羊肚：将鲜羊肚洗净，揩掉油脂，放入即将开的水锅中快速烫一下，捞出后放在案板上刮去肚毛，再次洗净备用。

羊杂的家常做法大全

1、主料：羊杂（羊肝、羊肺、羊肚、羊肠各适量，共约500克）、羊肉200克。辅料：洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、食用油适量。做法步骤 处理食材：将羊杂洗净，切成适当大小的块状；羊肉也切成小块，冷水下锅，加入少许料酒，焯水后捞出沥干水分。

2、制作步骤：将羊杂洗净，放入锅中，加入花椒、大料、姜和足量的水，大火烧开后转小火煮制软烂；煮制时撇去浮沫，加入盐、胡椒粉等调味；盛入碗中，可加香菜、葱花和辣椒油等增加风味。爆炒羊杂 食材准备：羊杂、姜片、洋葱、大葱、青红辣椒、料酒、酱油、蚝油。

3、可选配料：粉丝、白萝卜、豆腐 做法步骤 1 处理羊杂 清洗：羊杂用流水反复冲洗，尤其羊肺需灌水挤压去血水，羊肠翻面用盐+面粉搓洗去黏液。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒、花椒，大火煮沸后撇去浮沫，煮5分钟捞出，切薄片备用。

4、熟羊杂做羊杂汤的家常做法如下：准备食材 主料：熟羊肺一个、熟羊肚一个、熟羊肝一个、羊血30克。辅料：大白菜一个、山芋粉丝15克、青大蒜一个、生姜一个。调料：料酒20克（分两次使用）、羊汤30克（如有现成羊汤更佳，也可用清水代替并适量增加调味料）。食材处理 生姜切片：用于去腥增香。

5、羊杂汤的家常做法如下：所需食材： 羊脸适量 羊肝适量 羊肺适量 羊心适量 调和油适量 盐适量 孜然少许 葱姜适量 小葱少许 香菜少许 制作步骤：食材准备：将羊肝、羊脸、羊心、羊肺分别清洗干净，并切成片或小块备用。焯水：将准备好的羊杂用热水焯一遍，捞出沥干水分。这一步可以去除羊杂的腥味和杂质。

羊杂汤最简单的做法

1、熟羊杂汤最简单的做法如下：清洗食材：羊肺处理：将羊肺的气管灌入清水，反复冲洗直到羊肺变白色，然后在肺上划一刀，挤出液水，用清水冲洗干净。羊肠羊肚处理：加盐和面粉揉搓，去除黏液及肚里的油和杂质，然后冲洗干净。

2、熟羊杂汤最简单的做法如下： 准备食材并清洗 羊杂处理：将羊肺气管灌入清水，反复冲洗至羊肺变白，划开挤出液水后清水冲洗；羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓，去除黏液及杂质。 焯水去血沫 将羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫后捞出，清洗干净。

3、熟羊杂汤最简单的做法如下：准备食材：将所有羊杂清洗干净。特别注意，羊肺需灌入清水反复冲洗至变白色；羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓去黏液及杂质。焯水处理：锅中放水，加入所有清洗干净的羊杂煮开，去除血沫后捞出，用清水再次冲洗干净。

4、羊杂汤最简单的做法如下： 准备骨汤底料 浸泡羊骨：先将羊骨浸泡12小时，泡除血水，然后洗净放入砂锅中。 熬制骨汤：倒入适量清水，加入葱段和姜片，大火烧开后调中火熬制6070分钟。期间要将骨汤表面的浮油和杂质撇干净。 准备羊杂 清洗羊杂：将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用。

5、熟羊杂汤最简单的做法来啦，快来学学吧！清洗羊杂：先给羊肺来个“洗肺”大行动，用清水从气管灌进去，再排出来，反复几次，直到羊肺变白。然后在肺上划一刀，挤出液水，再用清水冲洗干净。羊肠和羊肚呢，就用盐和面粉给它们做个“SPA”，揉搓揉搓，把黏液、油和杂质都去掉。

6、锅中放水，加入羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫。清洗干净。将羊杂放入汤锅中加水，加葱姜、料酒煮开后，转成小火熬到肉烂，时间熬的越长汤越白，味道也会更加香浓，汤白后再加少许盐调味。水一定要加足，中间不要加水。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味。

羊杂的做法和配料

主料：羊肚200克，羊肥肠（大肠）200克，羊肉（肥瘦）200克。辅料：羊心100克。调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克。

卤羊杂的做法与配料如下：配料 主料：羊肚200克，羊肥肠（大肠）200克，羊肉（肥瘦）200克，羊心100克。调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克。

加入老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量水，煮开后放入羊杂，小火焖煮至羊杂入味，汤汁浓稠即可。羊杂火锅 食材准备：羊杂（各种部位）适量，火锅底料（清汤或麻辣可根据个人口味选择）、大葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、芝麻酱、韭菜花、腐乳等蘸料。制作步骤 羊杂洗净切块，放入锅中焯水备用。

羊杂锅的配料以及做法如下：配料： 主料：羊肉、羊肚、羊肝、羊肺、羊肠。 配菜：豆皮、豆腐、藕片、木耳、金针菇。 辅料：鸡蛋、葱姜蒜、花椒、八角、香叶。 调料：料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清汤。

爆炒羊杂的配料包括羊肝、羊肺、羊肾各适量，以及葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、香油适量。做法如下：准备食材：将羊肝、羊肺、羊肾分别洗净，切成小块。用盐和料酒腌制这些羊杂约10分钟，以去腥增香。切配辅料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

五香羊杂的做法如下：准备食材：将羊肝、羊肺、羊肠、羊心、羊肚分别清洗干净，并切成小块备用。焯水处理：锅中加入清水，放入切好的羊杂，加入料酒，进行焯水处理，以去除血水和腥味，焯水后捞出备用。炒香调料：锅中加入适量油，放入切好的葱姜爆香，随后加入干辣椒、香叶、桂皮、八角，煸炒出香味。

羊杂怎么做好吃

做法：将熟羊杂洗净备用，葱切段、姜切片，香菜和葱花切末。锅内加清水，放入羊杂、葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟以上至汤呈奶白色。汤碗中放入香菜、葱花末，加精盐、鸡精、白胡椒粉和辣椒油，盛入炖好的羊杂汤拌匀即可。

准备材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。 处理羊杂：将羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别清洗干净。 煮羊杂：在锅中加入适量清水，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至九成熟后捞出，沥干，切小块。

准备材料：熟羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。 洗净熟羊杂，装盘备用。 切葱段和姜片，备好香菜末。 锅中加水，放入羊杂、葱段、姜片和料酒。 大火煮沸，撇去浮沫。 转小火慢炖，至少30分钟，汤呈奶白色。

熟羊杂可以通过爆炒的方式做得非常好吃，特色做法如下：准备食材：主要材料：熟羊杂辅料：干辣椒、葱丝、姜丝、蒜片、香菜调味料：生抽、料酒、花椒、十三香、盐、醋、面粉清洗羊杂：将熟羊杂放入凉水中，加入少许盐、醋和面粉，浸泡一段时间后用水冲洗干净，以去除杂质和异味。

处理羊杂：先把熟羊杂洗净装盘，等着和其他小伙伴一起下锅玩耍。切葱姜香菜：葱切段，姜切片，再切点葱花和香菜末备用。这些可都是提香的小能手哦！下锅煮：锅里倒上清水，放入羊杂、葱段、姜片，再倒点料酒去腥。大火烧开后，记得把浮末撇干净，这样汤才会更清亮。