白汤丸子的做法丸子是现成的，白汤丸子做法

如何做鸡肉白汤丸子

1、制作鸡肉丸子白汤的步骤如下：准备食材：鸡胸脯肉230g食盐1勺淀粉2勺鸡蛋2个处理鸡胸脯肉：将鸡胸脯肉冲洗干净，用盆泡去血水，并去掉筋膜。用菜刀将鸡胸脯肉剁成细腻的肉泥。调制肉泥：将分离出的蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，使蛋清充分融入到肉泥中。加入2勺淀粉，继续搅拌均匀。

2、准备食材：主料：虽然参考信息中提到的是五花肉700克，但制作鸡肉白汤丸子应使用鸡胸肉或鸡腿肉作为主料，根据个人需求调整重量。辅料：葱花儿适量、姜末适量、盐适量、花椒粉4克、玉米淀粉适量、鸡蛋12个。肉馅调制：将鸡肉剁成细腻的肉馅，或使用绞肉机绞碎。

3、加鸡蛋、盐、花椒粉、白酒顺时针搅拌，以后加材料都要按这一个方向搅拌。拌匀后再加葱花和姜末，姜末跟葱花剁细一点。淀粉不要一次都放入。材料都拌匀后放冰箱冷藏一两个小时。可以下丸子了，没有工具的用汤匙挖也可以。

1、制作鸡肉白汤丸子的方法如下：准备食材：主料：虽然参考信息中提到的是五花肉700克，但制作鸡肉白汤丸子应使用鸡胸肉或鸡腿肉作为主料，根据个人需求调整重量。辅料：葱花儿适量、姜末适量、盐适量、花椒粉4克、玉米淀粉适量、鸡蛋12个。肉馅调制：将鸡肉剁成细腻的肉馅，或使用绞肉机绞碎。

2、制作鸡肉丸子白汤的步骤如下：准备食材：鸡胸脯肉230g食盐1勺淀粉2勺鸡蛋2个处理鸡胸脯肉：将鸡胸脯肉冲洗干净，用盆泡去血水，并去掉筋膜。用菜刀将鸡胸脯肉剁成细腻的肉泥。调制肉泥：将分离出的蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，使蛋清充分融入到肉泥中。加入2勺淀粉，继续搅拌均匀。

3、将淀粉加适量水和成水淀粉，在肉馅搅拌至搅不动时加入，继续搅拌至肉馅上劲。水淀粉的加入可以增加肉馅的粘性，使丸子更加紧实，从而在煮熟后形成脆爽的口感。烹饪技巧：起一锅清水，煮至八成热时改中火下丸子。丸子下完后改大火煮十分钟，确保丸子完全煮熟。

4、加鸡蛋、盐、花椒粉、白酒顺时针搅拌，以后加材料都要按这一个方向搅拌。拌匀后再加葱花和姜末，姜末跟葱花剁细一点。淀粉不要一次都放入。材料都拌匀后放冰箱冷藏一两个小时。可以下丸子了，没有工具的用汤匙挖也可以。

1、准备汤底：在另一个锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让汤底充分出味。组合：将煮好的肉丸子捞出，放入汤底中，根据个人口味加入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味。出锅：最后，撒上葱花，滴入几滴香油增香，煮沸后即可关火。

2、猪后腿肉用刀剁成肉泥。如果喜欢有口劲，用刀剁，如果喜欢软一些，可以用料理机打肉糊，根据个人喜好来做。在做肉泥时，加入生姜、葱段、盐、少量酱油一起剁，去掉猪肉腥味，做好肉泥后打入一个鸡蛋。

3、绞好的五花肉陷加鸡蛋、盐、花椒粉、白酒顺时针搅拌，以后加材料都要按这一个方向搅拌。拌匀后再加葱花和姜末，姜末跟葱花剁细一点，搅拌均匀。加入淀粉不要一次都放入分两次放入。放入淀粉时可以加点水，汤匙5-6汤匙。材料都拌匀后放冰箱冷藏一至两个小时。

4、制作方法：猪腿肉批片，斩成粗末，放入碗中，加鸡蛋、绍酒5克、葱末、姜汁水、精盐、酱油各5克搅上劲，加湿淀粉30克搅上劲，做成四个大丸子。菜心对开（大的四开）切成5厘米长的段。

5、白丸子的做法如下：，将木耳，油菜心分别用开水烫透。，将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅。，将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。

1、调料：食盐适量，味精少许，香叶1片，黄油30克，清汤（鸡汤）适量。先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头，30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。

2、准备一盆凉水，将调制好的肉泥用手或勺子挤成丸子状，轻轻放入凉水中。注意丸子之间不要粘连，保持一定的间距。煮制鸡肉丸子：将挤好的丸子小心倒入锅中，加入足够量的清水。开小火慢慢煮，期间要保持水不要沸腾得太剧烈，以免丸子散开。等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。

3、鸡汤或清水：适量（做汤底）香菜或葱花：适量（装饰用）鸡肉丸子制作：将鸡胸肉洗净，剁成肉泥或用绞肉机绞成细末。姜切成末，葱切成葱花。在鸡肉末中加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和一个蛋白。用筷子顺一个方向搅拌至肉馅粘稠，这样可以使肉丸更加紧实。

4、准备用料：鸡胸脯肉230g。辅料：食盐1勺、淀粉2勺。鸡胸脯肉冲洗干净，用盆泡去血水，去掉筋膜。用菜刀剁成肉泥；拿出2个鸡蛋，打开，蛋黄与蛋清分离开，分别装起来。把碗中的蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充份融入到肉泥中。再加淀粉2勺搅拌均匀。

1、白汤丸子想要做得脆有弹性，关键在于选材、肉馅的处理和烹饪技巧。选材：通常选用五花肉、猪后腿肉或猪前腿夹心肉，肥瘦比例控制在3：7左右，这样既能保证口感，又不会过于油腻。肉馅处理：将肉精切细剁成细腻的肉泥，或者使用料理机打碎。

2、锅中加水，大火烧开后转小火。使用汤匙或专门的丸子成型工具，将肉馅制成丸子形状，轻轻放入锅中。丸子下完后，转大火烧开，煮35分钟即可捞出。此时的丸子已经基本熟透，但颜色可能略显淡白，因为未经过长时间炖煮上色。制作白汤及煮丸子：将煮丸子的汤撇去浮沫，重新烧开。

3、斩剁细腻：将选好的肉质斩剁得越细腻，丸子中的纤维就越短，口感也会更加细腻且脆。添加辅料：在制作丸子时，可以适量添加一些如淀粉、鸡蛋清等辅料，它们能增强丸子的弹性和脆度。烹饪技巧：控制火候：在烹饪白汤丸子时，应先用大火将汤烧开，然后转中小火保持微沸状态。

4、将淀粉加适量水和成水淀粉，在肉馅搅拌至搅不动时加入，继续搅拌至肉馅上劲。水淀粉的加入可以增加肉馅的粘性，使丸子更加紧实，从而在煮熟后形成脆爽的口感。烹饪技巧：起一锅清水，煮至八成热时改中火下丸子。丸子下完后改大火煮十分钟，确保丸子完全煮熟。