家常鲅鱼的做法，鲅鱼丸汤的做法家常做法

家常鲅鱼做法

1、香煎鲅鱼（快手版）材料：鲅鱼段、盐、黑胡椒、料酒、姜片、面粉 做法： 鲅鱼切厚片，用盐、料酒、姜片腌10分钟去腥。 吸干水分，表面薄薄裹一层面粉（防粘且更酥）。 平底锅热油，中小火煎至两面金黄，撒黑胡椒即可。特点：外酥里嫩，全程15分钟搞定。

2、家常鲅鱼的做法如下：准备原料 鲅鱼600克 大料1个 花椒15粒 生抽酱油3大勺 醋2勺 料酒1勺 糖1勺 盐适量 鸡精适量 葱段、姜片、蒜片适量 干红辣椒23根 香菜末适量 处理鲅鱼 将鲅鱼收拾干净，沥干水分，切成5cm宽的段。 在干面粉里蘸一下，抖掉多余的面粉。

3、处理鲅鱼：鲅鱼去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。腌制鲅鱼：将鲅鱼放入盘中，加入1勺料酒、少许盐，抹匀后腌制15分钟左右。准备调料：葱切丝，姜切丝，蒜切末备用。蒸制鲅鱼：锅中加水烧开，将腌制好的鲅鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸至鱼熟透。

4、处理食材：鲅鱼洗净切段，用料酒、盐腌制片刻；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡备用；葱切段，姜切片，蒜切末。煎鱼：锅中倒油，油热后放入鲅鱼段煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入2勺生抽翻炒均匀。

5、鲅鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鱼，以下是几种常见的鲅鱼家常做法：红烧鲅鱼 所需食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、八角、干辣椒（可选）。步骤：将鲅鱼处理干净，切成适当大小的块状，用厨房纸巾擦干水分，防止煎鱼时溅油。

6、家常鲅鱼的一种做法是制作鲅鱼丸，具体步骤如下： 准备鱼肉 将鲅鱼肉洗净，仔细去掉血水和内脏，然后将鱼肉剔下。 剁鱼肉 将剔下的鲅鱼肉剁碎，剁的过程中可以适量加水，使鱼肉更易剁成细腻的肉泥。 同时，将葱花和姜粒也剁入鱼肉中，以增加风味。

鲅鱼家常做法

1、处理食材：鲅鱼洗净切段，用料酒、盐腌制片刻；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡备用；葱切段，姜切片，蒜切末。煎鱼：锅中倒油，油热后放入鲅鱼段煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入2勺生抽翻炒均匀。

2、家常鲅鱼的做法如下：准备原料 鲅鱼600克 大料1个 花椒15粒 生抽酱油3大勺 醋2勺 料酒1勺 糖1勺 盐适量 鸡精适量 葱段、姜片、蒜片适量 干红辣椒23根 香菜末适量 处理鲅鱼 将鲅鱼收拾干净，沥干水分，切成5cm宽的段。 在干面粉里蘸一下，抖掉多余的面粉。

3、将鲅鱼处理干净，切成适当大小的块状，用厨房纸巾擦干水分，防止煎鱼时溅油。锅中倒油，油热后放入鲅鱼块，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片、八角和干辣椒（如果喜欢吃辣）煸炒出香味。

4、家常炖鲅鱼的简单做法如下： 准备鱼块： 将大鲅鱼去骨，切成大块。 用少许盐和料酒腌渍鱼块，以便入味。 准备配料： 葱姜切片，韭菜切段备用。 鸡蛋打散成蛋液，用于裹鱼块。 煎鱼块： 将腌渍好的鱼块沾满蛋液。 入锅煎至鱼块肉发白且熟透，备用。

5、鲅鱼清理干净，切成块状。 鲅鱼块加入胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝腌制一两个小时。 控干鲅鱼块水分，去除姜丝，裹上一层薄薄的面粉。 锅中加油，烧至五六成热，放入鲅鱼块，小火炸至两面金黄酥脆即可。以上是鲅鱼的几种家常做法，期待大家留言交流更多的烹饪心得。

6、家常炖鲅鱼的做法来啦，超简单哦！准备食材：鲅鱼4条，记得要先把它们洗得干干净净的，内脏也要去除干净哦。备好调料：大葱段、蒜瓣、八角几颗、姜片几片，这些都准备好放在一边。煎鱼：锅里倒点油，等油热了，就把鲅鱼放进去煎一煎，记得要翻面哦，两面都煎得金黄金黄的。

家常炖鲅鱼的做法

1、家常炖鲅鱼的简单做法如下：准备食材 大鲅鱼：去骨后切成大块，用少许盐和料酒腌渍入味。 葱姜蒜：切片备用。 韭菜：切段备用。 鸡蛋：打散成蛋液备用。 调料：八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、盐、芝麻油。煎鱼 将腌渍好的鱼段沾满蛋液，放入锅中煎至肉发白熟透。

2、家常炖鲅鱼的做法来啦，超简单哦！准备食材：鲅鱼4条，记得要先把它们洗得干干净净的，内脏也要去除干净哦。备好调料：大葱段、蒜瓣、八角几颗、姜片几片，这些都准备好放在一边。煎鱼：锅里倒点油，等油热了，就把鲅鱼放进去煎一煎，记得要翻面哦，两面都煎得金黄金黄的。

3、鲅鱼处理干净，切薄片后腌制。 锅中热油，放鲅鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜和花椒炒香。 放入辣豆豉、热水、生抽，焖10分钟收汁即可。家常炖鲅鱼 用料：鲅鱼、生姜、大葱及其他调料。做法： 鲅鱼处理干净，切段。葱切段，姜切片。 锅烧热，放入花生油，炒香花椒后捞出。

4、食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。

鲅鱼有哪些家常做法?

1、红烧鲅鱼（家常下饭菜）材料：鲅鱼、葱姜蒜、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、八角1颗 做法： 鲅鱼切段，煎至微黄盛出。 爆香葱姜蒜、八角，加煎好的鱼，倒入调料和热水（没过鱼身）。 中火炖10分钟，收汁后撒葱花。

2、番茄炖鲅鱼（酸甜开胃）材料：鲅鱼1条、番茄2个（切块）洋葱半个、姜片、香菜 番茄酱1勺、白糖1勺、白醋少许 做法： 鲅鱼煎至两面金黄备用。 洋葱、姜片炒香，加番茄炒软，放番茄酱、白糖、少许白醋。 加入煎好的鱼，加热水炖10分钟，汤汁浓稠后撒香菜。

3、酸甜烧鲅鱼块 材料：鲅鱼块、生姜、葱、大蒜、番茄酱、白糖、醋、料酒、盐、食用油。步骤：a. 鲅鱼块清洗干净，用厨房纸吸干水分，备用。b. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲅鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。c. 锅中留少许油，放入切好的生姜片、葱段和蒜瓣，炒香。

4、清蒸鲅鱼 清蒸是最能保留鱼肉原味的做法。将鲅鱼处理干净，切段或整条开膛去内脏。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和料酒，腌制10分钟。将鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后撒上葱丝和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，最后将热油浇在鱼身上，激发出香味。

家常炖鲅鱼简单做法

家常炖鲅鱼的简单做法如下：准备食材 大鲅鱼：去骨后切成大块，用少许盐和料酒腌渍入味。 葱姜蒜：切片备用。 韭菜：切段备用。 鸡蛋：打散成蛋液备用。 调料：八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、盐、芝麻油。煎鱼 将腌渍好的鱼段沾满蛋液，放入锅中煎至肉发白熟透。

家常炖鲅鱼的做法来啦，超简单哦！准备食材：鲅鱼4条，记得要先把它们洗得干干净净的，内脏也要去除干净哦。备好调料：大葱段、蒜瓣、八角几颗、姜片几片，这些都准备好放在一边。煎鱼：锅里倒点油，等油热了，就把鲅鱼放进去煎一煎，记得要翻面哦，两面都煎得金黄金黄的。

选用新鲜的大鲅鱼，去骨后切成大块，用适量的盐和料酒腌渍片刻，以增加风味。将葱切成片，姜也切片，韭菜则切成适口的长段。鸡蛋打散至均匀，形成蛋液，用于 later 沾鱼块。将腌好的鱼块裹上蛋液，放入预热的锅中，两面煎至鱼肉表面呈白色，表示已熟透。

食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。

大鲅鱼去骨后切成大块，用少许盐和料酒腌制片刻，以便入味。葱和姜切成薄片，韭菜则切成段状。接着，将鸡蛋打散成蛋液，备用。鱼段沾上蛋液后，入锅煎至肉色发白且熟透。此时，锅中加入适量的水，并放入葱、姜、蒜、八角和花椒等调料。再倒入料酒和酱油，以及少许醋，与煎好的鱼块一同炖煮。

材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。