戈鱼汤的做法，咯鱼汤的做法大全

鲫鱼汤的多种做法

鲫鱼汤有多种做法，以下是几种常见的鲫鱼汤制作方法：豆腐香菜鲫鱼汤食材：鲫鱼、嫩豆腐。辅料：葱、姜、蒜、香菜、油、盐。做法：将鲫鱼处理干净后煎制两面金黄，加入葱、姜、蒜爆香，再加入适量清水和豆腐，炖煮至汤色奶白，最后加盐调味，撒上香菜即可。菌菇豆腐鲫鱼汤食材：鲫鱼、豆腐、蟹味菇。

萝卜丝鲫鱼汤材料：鲜鲫鱼1尾、白萝卜1/2只、葱1根、姜3片。调料：油3汤匙、浓缩鸡汁2汤匙、料酒1汤匙、盐1/2汤匙。做法：鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，鱼身双面斜划三刀。白萝卜去皮洗净切丝，葱切段，姜切片。热锅加油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面金黄。

做法：鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

做法一：对于每位产妇而言，通草鲫鱼汤是滋补的佳品。通草有助于促进乳汁分泌，每次只需几克即可。首先，准备两条新鲜的鲫鱼，彻底清洗干净。接着，备好通草、植物油、生姜和大蒜，以及足够的水。将鲫鱼去鳞、开膛，彻底清除内脏、腮及腹中的黑膜，再次清洗。

制作鲫鱼汤有多种方法，以下是三种常见的做法。第一种是鲫鱼土茯苓汤。制作时，需提前准备好鲫鱼、食盐、姜、茯苓、猪肉、蜜枣等食材。鲫鱼需处理干净，并在锅中加入油烧热后加入姜翻炒，再加入鲫鱼煎至两面发黄。

主料：新鲜鲫鱼1条（约400克，最好现杀）。辅料：嫩豆腐1块（可选）、姜片4-5片、葱1根（打结或切段）。调料：盐、白胡椒粉、料酒（或黄酒）、食用油少许。制作步骤处理鲫鱼清理：鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。

另起一个汤锅，加入适量的清水，水量要没过鱼身，大概5 - 2升左右，具体根据鱼的大小和人数来调整。放入姜片和葱段，大火烧开后转小火。然后把煎好的鲫鱼放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖30 - 40分钟。小火慢炖可以让鱼的营养成分充分溶解在汤中，使汤变得浓稠鲜美。

锅中加入足量的清水，放入切好的姜片。将处理好的鲫鱼整条放入锅中，注意不要让鱼粘锅。大火烧开后，撇去浮沫，保持大火继续炖煮10分钟左右，以快速煮出鱼汤的浓白。调味：待鱼汤变得浓白后，转中小火继续炖煮1015分钟，使鱼肉更加酥烂，汤味更加浓郁。加入切好的葱段，继续炖煮23分钟。

1、熬制一锅奶白鲜香的鲫鱼汤，关键在于去腥、煎鱼、火候控制和细节处理。

2、主料：鱼（鲫鱼为佳）1条。辅料：姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。处理鱼将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。如果是鲫鱼，一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净。煎鱼锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

3、处理鲫鱼鲫鱼清理内脏、鱼鳃，洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防煎时溅油）。热锅冷油（可撒少许盐防粘），将鲫鱼两面煎至金黄（约3分钟/面），鱼皮定型后盛出备用。这一步能去腥并使汤色奶白。药材预处理茯苓、薏米提前浸泡30分钟（若用茯苓块需掰小块）。

4、炖鲫鱼汤准备食材：鲫鱼、生姜、大葱、花椒、料酒、食盐、胡椒粉准备新鲜鲫鱼，想要炖出鲜美的鱼汤，一定要用刚刚宰杀的鲫鱼，如果不新鲜了，或者被冷冻过，那么最好不要再炖鱼汤，怎么炖都不好喝。

鲫鱼汤的正确做法如下：准备食材鲫鱼1条姜1颗葱若干食用油适量盐适量制作步骤处理鲫鱼：把鲫鱼的鳃、鱼鳞、内脏以及腹部的黑膜都清理干净。在鱼身表面斜划几刀，以便更好地入味。切配葱姜：葱切成葱花备用。姜切成片备用。

豆腐香菜鲫鱼汤食材：鲫鱼、嫩豆腐。辅料：葱、姜、蒜、香菜、油、盐。做法：将鲫鱼处理干净后煎制两面金黄，加入葱、姜、蒜爆香，再加入适量清水和豆腐，炖煮至汤色奶白，最后加盐调味，撒上香菜即可。菌菇豆腐鲫鱼汤食材：鲫鱼、豆腐、蟹味菇。辅料：葱、姜、木耳、料酒、油、盐。

鲫鱼汤的做法有多种，以下是几种常见的鲫鱼汤制作方法：豆腐香菜鲫鱼汤- 食材：鲫鱼、嫩豆腐。- 辅料：葱、姜、蒜、香菜、油盐。- 制作步骤：将鲫鱼处理干净后煎熟，加入切好的豆腐和适量的水炖煮，待汤色变白后加入葱、姜、蒜和香菜，调味后即可出锅。

制作步骤处理鲫鱼清理：鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。关键：一定要撕掉鱼腹内的黑膜（去腥），并用厨房纸吸干鱼身水分，防止煎鱼时溅油。改刀：在鱼身两面各划2-3刀（便于入味）。煎鱼（汤色奶白的关键）热锅冷油（用猪油更香，或食用油+少许香油），油烧至微微冒烟后放入鲫鱼。

准备食材：首先要挑选新鲜的活鲫鱼，这可是熬出好汤的关键哦！然后再准备一些蒜末、姜末、葱花，还有酱油、糖、醋、绍酒、湿淀粉和肉汤。处理鲫鱼：把鲫鱼洗得干干净净的，然后在鱼身两面都切上两刀，抹上绍酒和细盐，让它腌一会儿，好入味。

炖鲫鱼汤最正确的方法如下：准备材料：鲫鱼一条葱段适量白萝卜适量胡椒粉适量姜适量鸡精适量处理鲫鱼：在鱼身两面各切一些斜刀口，以便更好地入味。煎鱼：起锅烧油，油热后放入鲫鱼，正反两面进行煎炸至金黄，这样可以去除鱼腥味并增加汤的鲜美。放入姜片一同煎炸，以增添香味。

在炖鲫鱼汤时，正确的做法是先加水后放鱼。将锅加热至中火，加入适量的清水，待水开后再将清洗干净的鲫鱼放入锅中。这样可以保证鱼汤的颜色乳白、口感鲜美，并且去除鱼腥味。要使鱼汤又浓又香，有几个关键步骤需要注意。首先，选择新鲜的鲫鱼，这是保证汤底鲜美的基础。

炖鲫鱼汤准备食材：鲫鱼、生姜、大葱、花椒、料酒、食盐、胡椒粉准备新鲜鲫鱼，想要炖出鲜美的鱼汤，一定要用刚刚宰杀的鲫鱼，如果不新鲜了，或者被冷冻过，那么最好不要再炖鱼汤，怎么炖都不好喝。