溜肥肠做法大全，溜肥肠的做法家常做法视频

焦溜肥肠怎么做

焦溜肥肠的做法如下：准备材料主料：生面筋260克、鲜豌豆50克、净冬笋50克、水发木耳30克。调料：香油、口蘑汤60克、白糖2克、干淀粉50克、湿淀粉6克、味精3克、姜末2克、酱油50克。制作“肥肠”将生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条。

焦溜肥肠的制作方法如下：所需食材：熟肥肠300g 油100ml 水淀粉15g 葱10g 蒜10g 料酒10ml 盐10g 酱油10ml 制作步骤：准备材料：将熟肥肠切成片，葱和蒜分别切成片备用。调制芡汁：取一个小碗，将5ml料酒、5ml酱油和5g水淀粉兑在一起，搅拌均匀成芡汁。

焦溜肥肠做到外焦里嫩的正宗窍门主要包括以下几点：焯水处理：猪大肠需要先进行焯水处理，这一步是为了去除大肠的腥味和杂质，使大肠更加干净卫生，同时也是为了后续烹饪时更容易达到外焦里嫩的效果。

1、焦溜肥肠的做法如下：准备材料主料：生面筋260克、鲜豌豆50克、净冬笋50克、水发木耳30克。调料：香油、口蘑汤60克、白糖2克、干淀粉50克、湿淀粉6克、味精3克、姜末2克、酱油50克。制作“肥肠”将生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条。

2、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油（25克）拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。

3、首先，将新鲜的肥肠外皮洗净后，翻过来加入适量的白醋和食用碱进行深度清洗，这样不仅能彻底去除脏腥味，还能确保肥肠的清洁度。随后，将清洗干净的肥肠放入冷水锅中，加入生姜、大葱、料酒，水煮10分钟，之后捞出泡凉并切段。

4、焦溜肥肠是一道美味的传统中式菜肴，以其独特的香味和酥脆的口感而受到人们的喜爱。以下是一份详细的自制焦溜肥肠的食谱，帮助您在家中制作出味道鲜美的焦溜肥肠。

5、焦溜肥肠的做法做焦溜肥肠主要在于肥肠清洗过程，如果自己买回来新鲜的肥肠清洗必须要洗干净。

6、制作焦溜肥肠的步骤如下：首先，将生面筋压薄，厚度约0.5厘米，然后切成3厘米宽的长条，将其均匀地缠绕在直径约1厘米、涂抹了油的木棍上，确保从上到下紧密缠绕，防止松散。待缠好后，静置5到6分钟，然后将整根木棍连同面筋一起放入沸水中，用大火烧开后转为小火慢煮约30分钟。

1、洋葱溜肥肠的做法如下：准备食材：肥肠、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。处理肥肠：将肥肠清洗干净，切成小段。用开水焯水去腥味。切配辅料：将洋葱、姜、蒜切成末。干辣椒剪成小段。爆香调料：热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。煸炒肥肠：加入肥肠煸炒，炒至表面微焦，增加口感和香味。

2、将肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯水去腥味。将洋葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。加入肥肠煸炒，炒至表面微焦。加入洋葱、姜、蒜翻炒，炒至洋葱变软。加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。最后加入葱花翻炒均匀即可。

3、操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。

4、烹饪步骤：将卤好的肥肠切好备用。起锅放入油，倒入蒜和生姜炒香。加入肥肠翻炒一下。加入洋葱炒香，再加入生抽和料酒去腥。炒香后加入青红辣椒，继续翻炒至辣椒熟透。如果觉得味道不够，可以加入适量的调味品。

5、家常溜肥肠的做法如下：准备肥肠：将买回来的肥肠清洗干净，然后放入水中煮熟。煮熟后，将肥肠切成适当大小的形状。准备配菜：准备好青椒、红椒和洋葱，将它们切成片状备用。焯肥肠：将煮好的肥肠再次放入锅中，加入适量的料酒进行焯水，以去除多余的腥味。爆炒配菜：锅内烧油，油热后加入干红辣椒进行爆香。

6、溜肥肠原料：野猪大肠、青红椒、洋葱、青蒜。调料：料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、酱油、盐、水淀粉。做法：虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。

将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油（25克）拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。

溜肥肠的做法如下：材料：猪肥肠500g 葱姜蒜各适量干辣椒5个料酒、生抽、盐、味精、鸡精、醋、糖各适量清水适量步骤：准备食材：肥肠清洗干净，用细盐搓洗，静置10分钟后用水清洗净备用。青蒜切成段，生姜切成末，大蒜去皮切成薄片，干辣椒剪成段备用。

溜肥肠的做法如下：清洗肥肠：先用盐和醋将肥肠搓洗干净，以去除腥味和杂质。用清水将肥肠冲洗干净，确保没有残留物。煮制肥肠：烧一锅清水，加入料酒、葱段、姜块。将肥肠放入锅中，用小火烧约30分钟，直至肥肠可用筷子穿透。取出肥肠，滤干水分，待其冷却后切成约0.5厘米粗的丝。

溜肥肠的制作方法如下：准备食材猪肠适量柿子椒、红尖椒适量色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜适量八角、料酒、淀粉、面粉少许白醋、十三香适量处理肥肠翻洗肥肠：将肠头翻过来，用水冲洗，去除内部杂质。去除杂质：翻过来的肥肠，去掉淋巴管和多余的肥油。

步骤：准备食材：肥肠清洗干净，用细盐搓洗，静置10分钟后用水清洗净备用。青蒜切成段，生姜切成末，大蒜去皮切成薄片，干辣椒剪成段备用。焯水：开水煮沸，倒入肥肠焯水2分钟，捞出洗净。