糖醋银耳的做法大全窍门，糖醋银耳的做法大全

拌银耳的做法

泡发银耳：干银耳用冷水泡发1小时（鲜银耳直接处理），去掉根部硬蒂，撕成小朵。焯水：水烧开后放入银耳，焯烫1-2分钟（时间过长会变软），捞出过冷水沥干。配菜处理：黄瓜、胡萝卜切丝，胡萝卜可稍微焯水（生吃需用盐腌软）。调酱汁：蒜末、小米辣+生抽+香醋+糖+盐+香油混合拌匀。

混合拌匀：将煮好的银耳捞出，用凉开水冲洗一遍，沥干水分，放入一个大碗中。加入黄瓜段、胡萝卜丝和香菜段，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，使每一片银耳都裹上酱汁。装盘撒料：将拌好的银耳装入盘中，撒上一些白芝麻即可。尽量挑选朵大、肉厚、无杂质的。

将焯水后的银耳放入搅拌碗中，加入香菜末和蒜末。加入生抽、老抽、香醋和白糖，根据个人口味调整用量。若喜欢辣味，可加入辣椒油。拌匀：用筷子或搅拌勺充分搅拌均匀，确保银耳与调料充分融合。装盘：撒上花生碎或芝麻增加口感和香气，再次搅拌均匀。将拌好的凉拌银耳装盘，整理形状后即可上桌享用。

步骤：泡发银耳：将干银耳用温水浸泡30分钟，直到变软，然后冲洗干净，撕成小块备用。切丝蔬菜：胡萝卜、黄瓜和青椒切丝备用。焯烫银耳：将银耳放入开水中焯烫2分钟，熟后捞起放入冷水中过凉备用。

凉拌银耳的做法如下：材料：银耳50克黄瓜1根胡萝卜半根蒜末适量生抽适量米醋适量白糖适量盐适量辣椒油或花椒油适量香菜叶或葱花步骤：银耳处理：银耳提前泡发，剪去根部，撕成小片。放入开水中焯烫一下，时间不宜过长，捞出备用。切配蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净切丝，备用。

凉拌银耳的正确做法如下：准备食材：银耳半朵木耳8朵黄瓜1根胡萝卜半根莲子1把熟芝麻少许蒜末适量干辣椒3个熟油2勺生抽1勺食醋1勺食盐适量泡发银耳和木耳：将银耳放入常温清水中浸泡12个小时，直至银耳彻底泡发，体积膨胀到原来的35倍。同时，用温水泡发木耳。

炒糖醋银耳的做法如下：材料：银耳50克胡萝卜1个青椒1个红椒1个葱姜蒜适量白糖适量醋适量盐适量生抽适量水淀粉适量食用油适量步骤：准备材料：将银耳泡发，洗净后备用。胡萝卜、青椒、红椒分别切丝，葱姜蒜切末备用。爆香葱姜蒜：热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜，翻炒至香味四溢。

炒糖醋银耳的做法材料：银耳50克胡萝卜1个青椒1个红椒1个葱姜蒜适量白糖适量醋适量盐适量生抽适量水淀粉适量食用油适量步骤：将银耳泡发，洗净备用。胡萝卜、青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入胡萝卜丝翻炒，再放入青椒、红椒丝翻炒。放入泡发好的银耳翻炒均匀。

糖醋银耳的做法如下：用料：银耳半朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱花1小撮、苹果醋1勺、盐1克、生抽酱油半小勺、食用油1勺、水淀粉少许、香油2滴、糖半小勺、鸡精一点点。步骤：银耳提前泡发洗净去根备用，黄瓜，胡萝卜洗净切凌行片，葱花切碎。调味料准备好。

材料：银耳1朵，苹果1个，白糖、白醋、白芝麻适量。做法：银耳泡发后撕成小块，苹果去皮切丁。锅中加水烧开，放入银耳焯一分钟后捞出备用。另起锅，加入少量水，放入白糖和白醋调成糖醋汁，待糖溶化后放入银耳和苹果丁翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。

提前准备白木耳。白木耳提早泡开，除去蒂，掰成小朵。添加少量盐，适当白砂糖和食用醋，倒进芝麻油。翻拌，放进冷藏室一下。就可以了。

食材主料银耳适量辅料白糖适量食醋适量盐适量香油适量步骤准备银耳。银耳提前泡发，去除蒂，撕成小朵。加入少许盐，适量白糖和食醋，倒入香油。拌匀，放入冰箱冷藏一下。就可以了。小贴士银耳要提前用晾水泡透，口感比热水泡出来的清脆。

1、银耳做成酸甜口味的美食，可以尝试以下几种做法：糖醋苹果银耳：材料：银耳1朵，苹果1个，白糖、白醋、白芝麻适量。做法：银耳泡发后撕成小块，苹果去皮切丁。锅中加水烧开，放入银耳焯一分钟后捞出备用。

2、银耳可以通过以下几种方式做得好吃：红枣银耳羹：将银耳和红枣一起熬煮，红枣的香甜与银耳的软糯相结合，不仅口感丰富，而且营养丰富。枸杞银耳羹：在银耳快煮好的时候加入一些枸杞，枸杞的酸甜味道会为银耳羹增添一丝清新，出锅后味道十分好喝。

3、凉拌银耳凉拌银耳是一道简单清爽的小菜，特别适合夏天食用。将泡发好的银耳撕成小片，用开水焯烫一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。准备黄瓜切丝、红椒切丝增加色彩和口感。调入适量的醋、酱油、香油、蒜末、盐和白糖，拌匀即可食用。这道菜色泽诱人，酸甜可口，十分开胃。

4、炒制银耳：锅中倒入少许油，油热后倒入煮熟的银耳翻炒均匀。接着倒入调好的糖醋汁，继续翻炒，使银耳均匀地裹上糖醋汁。收汁装盘：大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。将糖醋拌银耳装入盘中，撒上一些枸杞作为点缀即可。

5、制作好吃酸甜口的银耳，可以采用以下步骤制作银耳酸奶蛋糕：准备材料：酸奶150g鲜银耳50g低筋面粉70g0卡糖10g鸡蛋2个制作银耳酸奶糊：将银耳洗净后放入料理机中。加入酸奶、鸡蛋和糖，使用手动打蛋器或料理机搅打成细腻的糊状。过筛与搅拌：将打好的银耳酸奶糊过筛一次，以去除颗粒，使口感更加细腻。

6、酸甜口凉拌银耳：将银耳放入碗中，加入适量醋和白糖，搅拌均匀后食用。也可在食用前放入冰箱冷藏。咸鲜口凉拌银耳：将银耳放入碗中，加入适量味极鲜、鸡精、香油和香菜，搅拌均匀后食用。蒜泥银耳：将处理好的银耳与切好的黄瓜条混合，加入适量盐、蒜泥、醋和香油，搅拌均匀后食用。