椒盐猪蹄的做法最正宗的做法，椒盐猪蹄做法

椒盐猪蹄做法是什么

主料是猪蹄，辅料是胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜。猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起（以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准）。捞起的猪蹄沥干水分备用。油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄，炸至表面变色略微变硬，捞起。

给猪蹄焯个水：锅里加点清水，猪蹄丢进去，再放点盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱和姜。大火烧开后，转小火慢慢炖，炖到猪蹄变得软烂为止。给猪蹄穿层“金甲”：锅里倒点油，猪蹄放进去炸，炸到表面金黄金黄的就捞出来。

椒盐猪蹄是一道经典的家常菜，其制作过程相对复杂，但成品味道鲜美、口感丰富。以下是最正宗的椒盐猪蹄做法：准备食材：需要准备两只新鲜的猪蹄，将其对半切成四块。还需要准备葱姜蒜洋葱适量，八角2朵，生抽、老抽、盐、糖和椒盐粉适量。此外，根据个人口味，还可以加入干辣椒、花椒等调料。

食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。 准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

椒盐猪蹄的做法如下：煮猪蹄：把猪蹄切块，记得每块上都要带皮哦。然后把它们放进冷水里，开大火烧开，记得要撇去浮沫，再转成中火煮个40-50分钟，煮到猪蹄的皮酥软但不烂，用筷子能轻松插进去但皮还完好成形就好啦。煮好后把猪蹄捞起来沥干水分备用。

用料：猪蹄，盐，油，生抽，糖，卤料包，水，生姜，辣椒，蒜末，葱，椒盐，孜然 做法：猪蹄买的时候就叫人家帮剁好，锅里坐水，猪蹄冷水下锅焯水。捞出，用清水洗净浮沫。

如何做椒盐猪蹄?

主料是猪蹄，辅料是胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜。猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起（以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准）。捞起的猪蹄沥干水分备用。油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄，炸至表面变色略微变硬，捞起。

食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。 准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

将卤好的猪蹄捞出，沥干水分，放入铺有锡纸的烤盘上，均匀地撒上一层椒盐，也可再撒些白芝麻增加香味。将烤箱预热至200℃，把烤盘放入烤箱中层，烤制20-25分钟，期间注意观察，防止烤焦，直到猪蹄表面金黄微焦即可取出。

椒盐咸猪手的做法

椒盐咸猪手的做法 材料：猪蹄子500克盐适量花椒适量干辣椒适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量香叶适量八角适量桂皮适量油适量步骤：将猪蹄子洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。放入猪蹄子煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮煮开。

椒盐酥脆猪脚 食材：猪爪、生姜、大蒜、大葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、面粉、椒盐粉。 步骤： 猪脚焯水后洗净。 热油炒香香料，加入猪脚翻炒并调味，炖煮三十分钟。 猪脚冷却后裹上面粉，炸至酥脆，撒上椒盐粉。

主料：德国咸猪肘1个，德国酸菜（Sauerkraut）适量，椒盐少许，黄芥末酱适量。脆皮调料：蒜末10克，姜末6克，白胡椒粉1茶匙，糖粉少许，盐少许，绍酒半汤匙，青蒜叶一把。步骤1：准备速冻的德国咸猪手（经过特殊工艺腌制过的生的猪肘）。务必使用德国咸猪手，普通猪手无法达到这道菜的口感。

图中是速冻的德国咸猪手（就是经过特殊工艺腌制过的生的猪肘），一定要用德国咸猪手，普通猪手做不出这道菜的口味。先连着袋子解冻。 连着包装袋里的冻水放进压力锅，选用豆类蹄筋键。做好后稍微冲干净，控尽水，用厨房纸将表面水份完全吸干。

- 先焯水去除猪蹄的异味，再用香料炒香，加入调味料和水炖煮。- 炖煮后冷却，裹上面粉炸至金黄，最后撒上椒盐和葱花即可。 如果您喜欢清淡口味，清炖咸猪手是不错的选择：- 与紫椰菜和土豆粉一同煮，加入香料，简单易做。

椒盐猪蹄怎么做法

食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。 准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

主料是猪蹄，辅料是胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜。猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起（以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准）。捞起的猪蹄沥干水分备用。

椒盐猪蹄的制作过程 准备材料：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、老抽、料酒、白糖。猪蹄处理：将猪蹄对半切成四块后洗净，拔净猪皮上残留的猪毛，确保每块猪蹄都带皮。焯水：锅中水烧开后，放入猪蹄焯水三四分钟，捞出后冲洗干净浮油杂质。

椒盐猪手的做法椒盐猪手的烹饪方法

1、材料；猪蹄l只（约500克），红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量。猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。

2、将煮好的猪蹄子放入碗中，撒上适量的盐和花椒粉即可。

3、椒盐猪手的做法：猪手洗净斩块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。加入一条干鱿鱼（洗干净后切成块或丝），一起煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手，并用厨房纸拭干汤汁。

4、猪手洗净切块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手，并用厨房纸拭干汤汁。准备一口深点的带盖的锅，倒入油，5成热后，皮朝下放入猪手，并盖上盖子，大火炸。大约2分钟左右，关火。

5、椒盐猪手的简单做法如下：准备猪手：将猪手放入锅中，可以选择用五香料卤制，如果不喜欢卤味，直接放水煮也可，同时加入适量的盐以入味。煮制猪手：用小火煮制大约1个小时，直到猪手变得酥软。冷却猪手：将煮好的猪手放入一个有型的容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏。