可乐排骨的做法家常，排骨的做法家常

排骨怎样蒸好吃又简单的做法

准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽。

排骨剁成3cm小块，用清水浸泡20分钟去血水（去腥关键！），沥干后用厨房纸吸干水分。 调制腌料 豆豉切碎（怕咸可提前冲洗），与蒜末、姜丝、所有腌料一起倒入排骨中，抓匀腌制30分钟（时间紧可缩短至15分钟）。

做法：将猪仔排焯水后砍成段，香芋切成条并炸至金黄色。将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉等调料，上笼蒸40分钟即可。特点：香芋的香甜与排骨的鲜美相互融合，口感丰富。小米蒸排骨：做法：小米清洗干净后浸泡20分钟，猪排焯水后放入碗中，加入豆瓣酱、生姜沫、米酒、盐等调料腌制1小时。

蒸排骨好吃的做法如下：准备食材 肋排处理：将肋排斩成小块，大小约为5-0厘米，这样的大小既方便入味也易于蒸熟。将肋排置于流动水下反复抓洗，直至水清，这样可以去除排骨中的血水和杂质，然后沥干水分备用。

豆角烧排骨的家常做法

1、豆角洗净掰成5cm长段，沥干水分（避免溅油）。炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入排骨，翻炒均匀上色。加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。炖排骨 加生抽、老抽调味，倒入热水没过排骨，大火烧开后转中小火炖30分钟（或高压锅15分钟）。

2、热锅冷油，爆香姜片、葱段、八角、干辣椒，倒入排骨中火煸炒至微黄。加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。炖煮：加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟（或用高压锅15分钟）。

3、准备食材 主料：排骨500g、豆角500g。 辅料：葱、姜、蒜适量，冰糖10g，八角1颗，花椒20粒，桂皮一块，香叶两片，山楂片一片，干辣椒两个。 调料：料酒10g、生抽20g、老抽3g、蚝油3g、盐适量。 排骨焯水 烧一锅水，水开后加入葱段、姜片和料酒。

4、预处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出洗净。豆角撕去老筋掰成段，土豆切块（可选），葱姜蒜切好备用。 炒糖色（可选）锅放少许油，加1勺白糖小火炒至琥珀色，迅速倒入排骨翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽上色）。

5、将肋排切成小块，放入盆中用清水浸泡2个小时，期间每半小时换一次水，以泡出血水。将处理好的小块肋排放入电压力锅中，加入少许八角、花椒、黄酒、生抽、姜粉和少许葱段。添加少许水，水量以没过排骨为宜，选择炖肉模式进行炖煮。炖好后，将排骨捞出备用。

6、制作步骤： 处理食材：豆角洗净切段，生姜切片，大葱葱白切片，蒜切末，排骨块洗净后焯水备用，以去除血水和杂质。 翻炒排骨：起锅烧油，油热后放入蒜、葱白、姜、八角和排骨，大火翻炒至排骨变色，这样可以使排骨表面锁住香味，同时去除部分腥味。

懒人炖排骨的家常做法

1、焯水去腥（懒人可跳过，但建议做）：排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出，用热水冲净。 直接开炖：电饭煲/压力锅版（最省事）：焯好的排骨 + 所有调料（生抽、老抽、料酒、糖、盐） + 姜蒜香料 + 开水（没过排骨）。按「煮饭」或「炖肉」键，等自动跳闸即可（约30-40分钟）。

2、焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开。捞出浮沫后，继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。 炖煮 焯好的排骨放入砂锅（或普通锅），加足量热水（没过排骨3厘米）。放姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟~1小时（时间越久肉越烂）。

3、准备排骨时，先将排骨冲洗干净，然后放入沸水中焯水约1至2分钟，捞出去除血末。白菜切大片备用，豆腐切成火柴盒大小的块，粉丝则需用冷水泡软。接着，将排骨放入砂锅中，加入足够的水（约1公斤），确保水能完全覆盖排骨。以中火煮沸后，保持沸腾状态再炖煮20分钟，这会使汤色变得更加奶白。

4、焯排骨 排骨冷水下锅，加1勺料酒+2片姜，煮出血沫后捞出，用温水洗净。 炖煮 将排骨、玉米、胡萝卜（如有）和剩余姜片放入锅中，加足量开水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖40分钟。 调味 炖至排骨软烂后，加盐调味，再煮5分钟即可。

排骨的做法家常简单好吃

家常推荐做法1 蒜香蜂蜜排骨（烤箱/平底锅版）特点：甜咸交织，外焦里嫩做法：① 腌好的排骨用平底锅中小火煎至两面微焦（约3分钟/面）。② 调酱汁：2勺蜂蜜+2勺蒜末+1勺生抽+半勺蚝油+少许黑胡椒+3勺清水。③ 酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀，转小火焖5分钟，大火收汁撒芝麻。

排骨洗净+蒜末+生抽+蚝油+淀粉抓匀，腌制30分钟。 空气炸锅180℃烤15分钟，翻面再烤10分钟（或油炸至金黄）。懒人版：直接烤箱200℃烤25分钟，中途刷一次腌料。

关键步骤——让排骨软烂不柴方法1：先煎后炖（推荐家常做法）热锅冷油，排骨沥干水分后下锅，中火煎至两面微黄（锁住肉汁，增加香气）。加开水（必须热水，冷水会让肉收缩变硬），水量没过排骨。调味：基础版：生抽2勺+老抽1勺+料酒1勺+冰糖5-6颗+姜片+葱段+八角1个+香叶1片。

糖醋排骨材料：排骨、姜片、冰糖、醋、生抽、老抽、料酒做法：排骨焯水后煎至金黄。炒糖色（冰糖融化至琥珀色），下排骨翻炒。加生抽、老抽、醋、料酒和热水，炖煮收汁，撒芝麻。 红烧排骨材料：排骨、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖做法：排骨焯水后炒香葱姜蒜和香料。

蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，想要做得好吃又省事，关键是去腥、入味和火候。

排骨的各种做法

1、做法：排骨用豆瓣酱、腐乳汁、五香粉腌制，裹蒸肉粉，垫红薯或南瓜蒸1小时。地方特色做法广东豉汁蒸排骨 特点：清淡鲜美，豆豉提香。做法：排骨用豆豉、蒜末、姜丝、生抽、糖腌制，蒸15分钟，出锅撒红椒粒。东北酱大骨 特点：酱香厚重，豪放过瘾。

2、糖醋排骨材料：排骨、姜片、冰糖、醋、生抽、老抽、料酒做法：排骨焯水后煎至金黄。炒糖色（冰糖融化至琥珀色），下排骨翻炒。加生抽、老抽、醋、料酒和热水，炖煮收汁，撒芝麻。 红烧排骨材料：排骨、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖做法：排骨焯水后炒香葱姜蒜和香料。

3、九种排骨的做法如下：奥尔良煎排骨 主料：肋排。辅料：奥尔良烤肉料，盐半小勺。步骤：选择长条肋排，腌制入味，中小火慢煎，煎至肉质微缩即可。红烧排骨年糕 主料：肋排，手工年糕。辅料：葱，姜，生抽，老抽，冰糖，油，盐半小勺。

4、腐乳蒸排骨（快手嫩滑）特点：腐乳香浓，入口即化做法：① 排骨加1块红腐乳（捣碎）+1勺腐乳汁+1勺蒜末+半勺糖+1勺淀粉抓匀。② 盘底铺芋头/南瓜，放排骨，水开后大火蒸15分钟，关火焖2分钟。

5、以下是十种烧排骨的做法：红烧排骨 原料：排骨、胡萝卜、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法：排骨沸水焯水去血水。锅中热油，爆香姜葱，加入排骨翻炒。加水，放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。调入绍酒、盐、糖、老抽，大火烧20-30分钟。上碟前5分钟放入鸡精。香酥排骨 原料：排骨、葱、姜。

6、方法一：准备食材：肋排、话梅、葱白、姜片、辣椒段、八角、料酒、糖、老抽等。处理排骨：肋排先用清水浸泡10分钟，然后用活水冲洗干净。接着，冷水下锅，水开后煮2分钟捞出，冲洗干净沥净水份备用。炒制：锅烧热后，下葱白、姜片、辣椒段煸炒出香味，再倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄。