炸鲜蘑的做法，炸鲜蘑的做法用面粉还是淀粉

怎样制作焦香酥脆的干炸鲜蘑?

制作焦香酥脆的干炸鲜蘑菇，需要注意几个关键步骤：选择蘑菇、处理蘑菇、腌制、裹粉和炸制。以下是详细的做法：选择蘑菇：挑选新鲜、干净、无损伤的鲜蘑菇。常用的品种有香菇、杏鲍菇或者白蘑菇等，这些蘑菇肉质较厚，适合干炸。处理蘑菇：将蘑菇洗净，去掉根部的土块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。

制作步骤：准备蘑菇：将蘑菇撕成小朵，然后洗干净并挤干水分。调制面糊：在一个碗中，倒入鸡蛋、面粉和淀粉，加适量清水调成面糊。注意面糊的稠度要适中，以便蘑菇能够均匀沾裹。调味面糊：在面糊中加入一勺盐和一勺五香粉，搅拌均匀。

炒锅放油油热后，把鲜蘑倒入面糊中，均匀的挂上面糊，然后一点一点放入油锅煎炸，一开始可以大火，用炸一两分钟后改小火，勤用筷子翻动，以免炸胡。炸至两面金黄就可以出锅了，用漏勺把炸好的鲜蘑盛出控油后，放入盘中，这样干炸鲜蘑就做好了，出锅的干炸鲜蘑鲜香味美，酥脆爽口。

制做步骤（1）菌类清洗后放进开水略焯后捞起来，控干水份。（2）炒菜锅容易上火，加点油适当烧开，下姜片炸香，烹入米酒，素鲜汤，下菌类，食盐，鸡精，烧开至汤稠，出锅沥汁液，稍晾。

软炸鲜蘑的正宗做法如下：准备食材平菇适量食盐适量淀粉与面粉水适量五香粉适量植物油适量处理平菇将平菇洗净，去掉根蒂。用沸水焯两分钟，捞出后控水。把蘑菇的水分挤干，然后撕成小条。调制面糊把淀粉和面粉按比例调好，加入适量的盐、五香粉和水，搅拌均匀。

食材：平菇适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、五香粉适量、植物油适量。平菇一盘，洗净，去掉根蒂。用沸水焯两分钟。捞出控水。把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。

软炸鲜蘑的正宗做法如下：做法步骤：准备食材：平菇适量食盐适量淀粉和面粉水适量五香粉适量植物油适量处理平菇：将平菇洗净，去掉根蒂。用沸水焯两分钟，捞出控水。把蘑菇的水分挤干，然后撕成小条。调制面糊：将淀粉和面粉以二比一的比例混合。加入适量盐、五香粉和水，搅匀。

干炸鲜蘑的简单做法如下：所需材料：主料：蘑菇350克辅料：鸡蛋1个、面粉80克、淀粉20克、辣椒粉适量、盐1勺、五香粉1勺、油少许制作步骤：准备蘑菇：将蘑菇撕成小朵，然后洗干净并挤干水分。调制面糊：在一个碗中，倒入鸡蛋、面粉和淀粉，加适量清水调成面糊。

干炸鲜蘑的简单做法如下：所需材料：主料：蘑菇350克辅料：鸡蛋1个、面粉80克、淀粉20克、辣椒粉适量、盐1勺、五香粉1勺、油少许制作步骤：准备蘑菇：将蘑菇撕成小朵，清洗干净后挤干水分。调制面糊：在碗中打入一个鸡蛋，加入80克面粉和20克淀粉。加入适量清水，搅拌成面糊。

干炸鲜蘑的简单做法如下：所需材料：主料：蘑菇350克辅料：鸡蛋1个、面粉80克、淀粉20克、辣椒粉适量、盐1勺、五香粉1勺、油少许制作步骤：准备蘑菇：将蘑菇撕成小朵，洗干净后挤干水分。调制面糊：在一个碗中，将鸡蛋、面粉和淀粉混合。加入适量清水，调成较为稠密的面糊。

饭店的干炸鲜蘑做法如下：准备食材主料：鲜蘑辅料：精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜处理蘑菇将鲜蘑撕成细条，然后下水焯一下，以去除多余的水分和杂质。制作蛋泡糊将鸡蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫。

首先，我们准备350克的新鲜蘑菇作为主料。将蘑菇撕成小朵，并仔细清洗，以去除表面的泥土和杂质。清洗完毕后，用干净的布或纸巾将蘑菇的水分挤干，这样可以避免炸制时溅油。接下来，我们准备一些辅料：1个鸡蛋、80克面粉、20克淀粉、适量的辣椒粉、1勺盐和1勺五香粉。