粤菜煲汤食谱大全，粤菜煲汤食谱大全图片

粤菜煲汤菜谱大全及做法简单易学

啫啫滑鸡煲 想要制作这道美味的啫啫滑鸡煲，首先需要准备好以下材料：土鸡、红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜以及红辣椒（可根据个人口味选择是否添加）。此外，还需要一些腌肉汁和调味汁，包括盐、料酒、生粉、柱候酱、蒸鱼豉油以及现磨胡椒粉。

将雪梨洗净去皮，切成小块。将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。

道清淡汤菜谱大全的前10种：南瓜海带汤、西洋菜煲猪骨汤、菠菜银耳汤、文蛤豆腐汤、黄豆炖排骨、百合蜜枣汤、绿豆莲子鸽子汤、玉米冬瓜排骨汤、萝卜虾丸汤、黄豆芽汤。南瓜海带汤：这是一道简单的家常菜，主料是南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。

制作步骤： 准备材料：将所有材料准备齐全，白菜干洗净切段。 浸泡材料：将白菜干、冬菇、陈皮、墨鱼干一同浸泡30分钟，以充分释放其香味。 煲汤：将白菜、猪肉洗净后与所有浸泡好的材料一起放入煲内，加入约12碗水量的清水。先用武火煲沸，再转为文火煲煮2个半小时。

榴莲煲鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。此菜做法简单是菜谱里的常见菜，做法属炖菜类，是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。

基本材料做法 菜谱名称 干贝汤 所属菜系 粤菜 所属类型 汤 基本特点 汤味鲜美，清淡。基本材料 干贝6个、粉丝30g、大葱，胡萝卜各1/2根。共18张 干贝汤有关图片 做法 将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。

广东夏季养生汤_夏季养生汤大全

夏季高温，人体阳气旺盛，频繁流汗导致水分和营养严重流失。特别是正值三伏天，炎热高温，适宜饮用养生汤以降温解暑，同时滋补润燥。以下是三款适合广东人的养生靓汤推荐： 冬瓜江瑶柱煲老鸭汤 - 材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。

西瓜皮汤 在夏季，西瓜皮不仅是消暑水果的一部分，也是煲汤的好材料。将西瓜皮去掉绿衣和红色部分，只保留中间的白色部分，与清水一同煮沸，转小火慢炖至软烂，加盐调味即可。这款汤品有助于清热解暑，利水消肿。 粟米猪骨汤 夏季正是新鲜粟米上市之时，其营养价值丰富。

绿豆薏米汤是最经典的夏季消暑汤水之一。绿豆性凉，有清热解毒、消暑止渴的功效，而薏米健脾利湿，能去除体内湿气。两者搭配，简直就是夏日解暑神器！绿豆薏米汤的做法也很简单，只需将绿豆和薏米洗净，加水煮沸，再转小火熬煮即可。滋阴润肺：百合莲子汤 夏季天气干燥，很容易口干舌燥、嗓子不舒服。

紫苏生姜红枣汤：具有很好的暖胃散寒的效果，经常服用还具有促进胃部消化的功效。 当归阿胶鹿肉汤：具有很好的补血功效，适合一些血虚的患者。适合女性出现贫血或者是月经不调的情况，服用这道食谱也具有很好的滋补作用。

广东夏日健康汤夏日祛湿汤第一道：丝瓜竹荪汤 丝瓜性凉味甘，有清热凉血、解毒通便、润肤美容、疏通经络的功效。同时，丝瓜还含有皂甙，有一定的强心作用。丝瓜特有的干扰素诱导剂可以刺激机体产生干扰素，起到抗病毒抗癌的作用。竹荪竹荪是一种珍贵的食用菌，具有益气养阴、润肺止咳、清热利湿的作用。

季节养生款 橄榄雪梨瘦肉汤（秋燥润喉）材料：青橄榄8颗、雪梨2个（去核切块）、南北杏10克、瘦肉300克 贴士：雪梨后放，煲1小时即可，避免过烂。 橄榄陈皮老鸭汤（夏季解暑）材料：老鸭半只、橄榄12颗、新会陈皮1瓣、薏米30克 关键：鸭子焯水后煸炒出油，汤更香不腻。

大蒜银花马齿苋汤——清热解毒消肿止痛

大蒜银花马齿苋汤是广东传统的汉族药膳，属于粤菜系。大蒜杀菌；金银花清热疏风、消炎解毒；马齿苋菜有抑止各类细菌的作用。此汤做法很简单，大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。金银花具有清热疏风、消炎解毒的功效。

金银花具有清热疏风、消炎解毒的功效。马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效。大蒜银花马齿苋汤此汤具有清热解毒、止泻止痢、消肿止痛的功效。

皮损深红，血疱或数群成片小疱者，可加马齿苋20克、银花10克、连翘lO克、泽泻1O克，以加强清热解毒、消肿止痛的作用。疱溃破糜烂者，可加马齿苋25克、龙胆草10克、木通10克、蒲公英15克、地丁15克，以增强清热解毒、消肿止痛的效果，并促进伤口愈合。

马齿苋解毒汤的辨证加减方法如下：皮肤焮红、有丘疹、丘疱疹簇集者：可加用丹皮15克和生地15克，以清热凉血，有效改善症状。皮损深红，血疱或数群成片小疱者：可加马齿苋20克、银花10克、连翘10克和泽泻10克，这些药材能加强清热解毒、消肿止痛的功效。

做法 鲜马齿苋洗净；猪瘦肉洗净切块；金银花、杏仁均洗净备用。将马齿苋、杏仁、金银花、猪瘦肉一起放入锅中，加适量清水，大火煮开，转小火续煮10分钟，最后加盐调味即可。马齿苋瘦肉汤有什么用 马齿苋具有清热解毒、消肿止痛、止血凉血、杀菌除尘的功效。

肺结核：马齿苋250克，大蒜头2个，水煎代茶，频频服用。肾结核：马齿苋1500克，泡入1500毫升黄酒中，3天后去渣，每日饭前服30~50毫升 黄疸：马齿苋200克，水煎取汁顿服；或捣烂取汁，每次30毫升温开水冲服，每日2次。鲜荠菜、白茅根各20克，煎汤频服。

粤菜食谱烹饪的方法与技巧?

做法：把鲍鱼肉挖出来，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，片成薄片，摆好在盘子上；把鲍鱼壳焯水后清洗干净，也放在盘子上。蕃茄洗净，一开八，用另一个盘子盛载；把翅汤烧热，用盐、鸡粉调好味道后，以高身容器盛载，随鲍鱼片跟上桌。

烹调方法： 方法多样：粤菜烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长。 讲究火候：粤菜烹调时讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形的完美融合。

上汤焗龙虾 粤菜在汇聚广东省各地优秀民间美食的基础上，不断吸取中国各大菜系的精华，并借鉴西方食谱的长处，形成了独特的烹饪风格。上汤焗龙虾便是其中的代表菜品。 清蒸海鲜 清蒸是广州最经典的烹饪方法之一。在过去，岭南地区由于山岭阻隔，交通不便，经济发展较慢。

八刀汤的做法

步骤： 将牛骨煲汤底和猪骨煲汤底放入汤锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，再转小火煮2-3小时，汤底浓稠。 将猪骨和羊骨放入另一个锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，再转小火煮1-2小时，取出。 将煮好的猪骨和羊骨加入第一个汤锅中，继续煮20-30分钟，以增加口感和味道。

材料：猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔膜、葱、姜、盐、胡椒粉、味精。 选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、猪隔膜、前朝肉切好。 切好用生粉，花生油拌好放置30分钟入味 煮水，等至开水开时，放入拌好的猪杂。

将上述食材仔细切好，置于砂锅之上。加入适量的胡椒粉，待汤水沸腾后，调至细火慢炖，时间需超过一个钟头。这一过程中，各种食材的精华逐渐融入汤中，香气四溢，令人垂涎。当炖至一个半钟头后，加入一勺盐和少许油，继续煮制几分钟。此时，汤色变得清澈而浓郁，味道更是鲜美无比。

八刀汤是一道源自中国广东省的传统汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养而闻名。

八刀汤的做法：材料准备：猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔膜、前朝肉、葱、姜、盐、胡椒粉、隔山衣、味精等等。选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、猪隔膜、前朝肉切好。切好用生粉，花生油拌好放置30分钟入味。煮水，等至开水开时，放入拌好的猪杂。