粤菜煲汤菜谱大全及做法简单易学
啫啫滑鸡煲 想要制作这道美味的啫啫滑鸡煲,首先需要准备好以下材料:土鸡、红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜以及红辣椒(可根据个人口味选择是否添加)。此外,还需要一些腌肉汁和调味汁,包括盐、料酒、生粉、柱候酱、蒸鱼豉油以及现磨胡椒粉。
将雪梨洗净去皮,切成小块。将3大碗水倒入煮锅,煮沸后加入雪梨块和枸杞。用小火焖3-5分钟后加入冰糖,待冰糖完全融化后即可食用。
道清淡汤菜谱大全的前10种:南瓜海带汤、西洋菜煲猪骨汤、菠菜银耳汤、文蛤豆腐汤、黄豆炖排骨、百合蜜枣汤、绿豆莲子鸽子汤、玉米冬瓜排骨汤、萝卜虾丸汤、黄豆芽汤。南瓜海带汤:这是一道简单的家常菜,主料是南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
制作步骤: 准备材料:将所有材料准备齐全,白菜干洗净切段。 浸泡材料:将白菜干、冬菇、陈皮、墨鱼干一同浸泡30分钟,以充分释放其香味。 煲汤:将白菜、猪肉洗净后与所有浸泡好的材料一起放入煲内,加入约12碗水量的清水。先用武火煲沸,再转为文火煲煮2个半小时。
榴莲煲鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。此菜做法简单是菜谱里的常见菜,做法属炖菜类,是药膳偏方,具有多种食疗功效,但因热量偏高所以不宜多食。
基本材料做法 菜谱名称 干贝汤 所属菜系 粤菜 所属类型 汤 基本特点 汤味鲜美,清淡。基本材料 干贝6个、粉丝30g、大葱,胡萝卜各1/2根。共18张 干贝汤有关图片 做法 将贝柱用温水浸泡,浸泡后的汁水放着备用。粉丝也同样浸泡后,切成10厘米长。将大葱,胡萝卜切成4~5厘米长的丝。
广东夏季养生汤_夏季养生汤大全
夏季高温,人体阳气旺盛,频繁流汗导致水分和营养严重流失。特别是正值三伏天,炎热高温,适宜饮用养生汤以降温解暑,同时滋补润燥。以下是三款适合广东人的养生靓汤推荐: 冬瓜江瑶柱煲老鸭汤 - 材料:冬瓜一斤,江瑶柱一两,老鸭一只,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少许。
西瓜皮汤 在夏季,西瓜皮不仅是消暑水果的一部分,也是煲汤的好材料。将西瓜皮去掉绿衣和红色部分,只保留中间的白色部分,与清水一同煮沸,转小火慢炖至软烂,加盐调味即可。这款汤品有助于清热解暑,利水消肿。 粟米猪骨汤 夏季正是新鲜粟米上市之时,其营养价值丰富。
绿豆薏米汤是最经典的夏季消暑汤水之一。绿豆性凉,有清热解毒、消暑止渴的功效,而薏米健脾利湿,能去除体内湿气。两者搭配,简直就是夏日解暑神器!绿豆薏米汤的做法也很简单,只需将绿豆和薏米洗净,加水煮沸,再转小火熬煮即可。滋阴润肺:百合莲子汤 夏季天气干燥,很容易口干舌燥、嗓子不舒服。
紫苏生姜红枣汤:具有很好的暖胃散寒的效果,经常服用还具有促进胃部消化的功效。 当归阿胶鹿肉汤:具有很好的补血功效,适合一些血虚的患者。适合女性出现贫血或者是月经不调的情况,服用这道食谱也具有很好的滋补作用。
广东夏日健康汤夏日祛湿汤第一道:丝瓜竹荪汤 丝瓜性凉味甘,有清热凉血、解毒通便、润肤美容、疏通经络的功效。同时,丝瓜还含有皂甙,有一定的强心作用。丝瓜特有的干扰素诱导剂可以刺激机体产生干扰素,起到抗病毒抗癌的作用。竹荪竹荪是一种珍贵的食用菌,具有益气养阴、润肺止咳、清热利湿的作用。
季节养生款 橄榄雪梨瘦肉汤(秋燥润喉)材料:青橄榄8颗、雪梨2个(去核切块)、南北杏10克、瘦肉300克 贴士:雪梨后放,煲1小时即可,避免过烂。 橄榄陈皮老鸭汤(夏季解暑)材料:老鸭半只、橄榄12颗、新会陈皮1瓣、薏米30克 关键:鸭子焯水后煸炒出油,汤更香不腻。
大蒜银花马齿苋汤——清热解毒消肿止痛
大蒜银花马齿苋汤是广东传统的汉族药膳,属于粤菜系。大蒜杀菌;金银花清热疏风、消炎解毒;马齿苋菜有抑止各类细菌的作用。此汤做法很简单,大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。金银花具有清热疏风、消炎解毒的功效。
金银花具有清热疏风、消炎解毒的功效。马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效。大蒜银花马齿苋汤此汤具有清热解毒、止泻止痢、消肿止痛的功效。
皮损深红,血疱或数群成片小疱者,可加马齿苋20克、银花10克、连翘lO克、泽泻1O克,以加强清热解毒、消肿止痛的作用。疱溃破糜烂者,可加马齿苋25克、龙胆草10克、木通10克、蒲公英15克、地丁15克,以增强清热解毒、消肿止痛的效果,并促进伤口愈合。
马齿苋解毒汤的辨证加减方法如下:皮肤焮红、有丘疹、丘疱疹簇集者:可加用丹皮15克和生地15克,以清热凉血,有效改善症状。皮损深红,血疱或数群成片小疱者:可加马齿苋20克、银花10克、连翘10克和泽泻10克,这些药材能加强清热解毒、消肿止痛的功效。
做法 鲜马齿苋洗净;猪瘦肉洗净切块;金银花、杏仁均洗净备用。将马齿苋、杏仁、金银花、猪瘦肉一起放入锅中,加适量清水,大火煮开,转小火续煮10分钟,最后加盐调味即可。马齿苋瘦肉汤有什么用 马齿苋具有清热解毒、消肿止痛、止血凉血、杀菌除尘的功效。
肺结核:马齿苋250克,大蒜头2个,水煎代茶,频频服用。肾结核:马齿苋1500克,泡入1500毫升黄酒中,3天后去渣,每日饭前服30~50毫升 黄疸:马齿苋200克,水煎取汁顿服;或捣烂取汁,每次30毫升温开水冲服,每日2次。鲜荠菜、白茅根各20克,煎汤频服。
粤菜食谱烹饪的方法与技巧?
做法:把鲍鱼肉挖出来,去清内脏,用百洁布擦干净鲍鱼边,片成薄片,摆好在盘子上;把鲍鱼壳焯水后清洗干净,也放在盘子上。蕃茄洗净,一开八,用另一个盘子盛载;把翅汤烧热,用盐、鸡粉调好味道后,以高身容器盛载,随鲍鱼片跟上桌。
烹调方法: 方法多样:粤菜烹调方法有21种之多,尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长。 讲究火候:粤菜烹调时讲究火候,尤重“镬气”和现炒现吃,做出的菜肴注重色、香、味、形的完美融合。
上汤焗龙虾 粤菜在汇聚广东省各地优秀民间美食的基础上,不断吸取中国各大菜系的精华,并借鉴西方食谱的长处,形成了独特的烹饪风格。上汤焗龙虾便是其中的代表菜品。 清蒸海鲜 清蒸是广州最经典的烹饪方法之一。在过去,岭南地区由于山岭阻隔,交通不便,经济发展较慢。
八刀汤的做法
步骤: 将牛骨煲汤底和猪骨煲汤底放入汤锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫,再转小火煮2-3小时,汤底浓稠。 将猪骨和羊骨放入另一个锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫,再转小火煮1-2小时,取出。 将煮好的猪骨和羊骨加入第一个汤锅中,继续煮20-30分钟,以增加口感和味道。
材料:猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔膜、葱、姜、盐、胡椒粉、味精。 选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、猪隔膜、前朝肉切好。 切好用生粉,花生油拌好放置30分钟入味 煮水,等至开水开时,放入拌好的猪杂。
将上述食材仔细切好,置于砂锅之上。加入适量的胡椒粉,待汤水沸腾后,调至细火慢炖,时间需超过一个钟头。这一过程中,各种食材的精华逐渐融入汤中,香气四溢,令人垂涎。当炖至一个半钟头后,加入一勺盐和少许油,继续煮制几分钟。此时,汤色变得清澈而浓郁,味道更是鲜美无比。
八刀汤是一道源自中国广东省的传统汤品,以其鲜美的味道和丰富的营养而闻名。
八刀汤的做法:材料准备:猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔膜、前朝肉、葱、姜、盐、胡椒粉、隔山衣、味精等等。选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、猪隔膜、前朝肉切好。切好用生粉,花生油拌好放置30分钟入味。煮水,等至开水开时,放入拌好的猪杂。
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