凉拌莴笋的做法大全视频，凉拌莴笋的做法大全

莴笋凉拌怎么做

1、处理莴笋：莴笋去皮（用刀削去硬皮，露出嫩绿色部分），先切段再切薄片或细丝（越细越入味）。加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分（这一步让莴笋更脆嫩）。调酱汁：蒜末+小米辣圈+1勺生抽+1勺香醋+1小勺白糖+少许香油，搅匀。拌制：将酱汁倒入莴笋中拌匀，撒白芝麻，静置5分钟更入味。

2、关键步骤：加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分后用凉开水冲洗一遍（去涩味），挤干备用。这样莴笋会更脆爽！调酱汁蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。加生抽、香醋、白糖、香油拌匀。凉拌酱汁倒入莴笋丝中，撒白芝麻，抓拌均匀即可。

3、凉拌莴笋最好吃的做法如下：准备食材主料：莴笋叶。选择新鲜嫩绿的莴笋叶，口感更佳。辅料：香油、盐、花生碎、蒜末、小红椒、生抽。这些辅料能够提升莴笋叶的口感和风味。处理食材蒜末和小红椒：将蒜末和小红椒切好备用，小红椒可根据个人口味调整用量。

1、凉拌莴笋好吃的做法主要有以下两种，所需材料包括：方法一所需材料：莴笋500克葱头适量花椒适量醋适量酱油适量鸡精适量香油适量具体做法：将莴笋切成长薄片或细丝，放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香味后，将花椒和葱头剁成细末。将细末与醋、酱油、鸡精、香油等调味料调匀，淋在莴笋上即可。

2、熟白芝麻（点缀用）做法：处理莴笋：莴笋去皮，用擦丝器擦成细丝（或先切片再切丝），加1小勺盐拌匀，腌10分钟杀出水分。挤干莴笋的水分（这样更脆，也能减少苦涩味）。调汁：碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油，搅匀。

3、食材：莴笋适量、生姜适量、蒜适量、小米辣椒适量、香油适量、盐适量、白糖适量。切莴笋：（1）洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。（2）将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。（3）莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。

3、食材：莴笋2根（建议选择新鲜、嫩绿的莴笋，口感更佳）、蒜3瓣（蒜可以增加香味，也有一定的杀菌作用）、干辣椒2 - 3个（根据个人口味调整，辣椒能增添辣味，让凉拌菜更有风味）、香菜适量（香菜可以增加清香，若不喜欢可不放）、香油1勺（香油能使菜品更香）。

1、关键步骤：加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分后用凉开水冲洗一遍（去涩味），挤干备用。这样莴笋会更脆爽！调酱汁蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。加生抽、香醋、白糖、香油拌匀。凉拌酱汁倒入莴笋丝中，撒白芝麻，抓拌均匀即可。

2、下面要给大家带来的是一道特别好吃的美食，凉拌莴笋条。

3、莴笋去皮后切丝（或刨丝），用 1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干。这一步是脆嫩的关键！（懒人可以直接焯水10秒捞出过冰水，但盐腌更脆且保留原味）调灵魂酱汁蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（减脂可省略）。加 1勺生抽+1勺香醋+1小勺糖+少许香油，搅匀备用。