炸虾仁的做法，炸虾仁的做法又好吃又酥脆

炸虾仁怎么做好吃香酥简单

以下是几种炸虾仁好吃香酥又简单的做法：常规油炸法所需材料：虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋液、面包糠。步骤：把虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟左右，让虾仁充分入味。准备三个小盘子，分别装上淀粉、鸡蛋液和面包糠。

准备食材主料：虾仁300克，选择新鲜、肉质饱满的虾仁是制作香酥炸虾仁的关键。辅料：酥炸粉适量、料酒适量、盐适量、葱姜适量（切末）、鸡精适量。这些辅料能够增添虾仁的风味，使其更加美味。腌制虾仁将虾仁清洗干净后，加入适量的料酒、盐、葱姜末和鸡精，搅拌均匀。

在一个大碗里打入一个鸡蛋的蛋清，并加入60g玉米淀粉。一点一点地加入清水，边加边搅拌，直到面糊调成适当的稠度，注意不能太稀，否则虾仁挂不住糊，影响香酥口感。裹面糊并炸制：将腌制好的虾仁放入调好的面糊里滚一下，确保每个虾仁都均匀地裹上面糊。

软炸虾仁要想做得香酥可口，可以按照以下步骤进行：腌制虾仁：将大虾仁挑去虾肠，这是为了去除虾仁的腥味。加入半勺白糖、一勺料酒和适量盐，抓匀后腌制十分钟左右，让虾仁充分入味。调制面糊：在一个大碗里打入一个鸡蛋的蛋清，加入60g玉米淀粉。一点一点地加入清水，调成糊状。

碗中放入面粉+淀粉，打入鸡蛋，分次加冰水（或啤酒）搅拌成酸奶状（能挂住虾仁即可）。关键：糊要稍稠些，避免太稀裹不上。裹糊油炸虾仁腌好后挑出姜片，倒入糊中拌匀。油锅烧至六成热（筷子插入冒小泡），逐个下虾仁，中火炸至浅金黄捞出（约2分钟）。

炸制时间：由于虾仁易熟，炸制时间不宜过长，通常1至2分钟，观察到虾仁金黄且外壳酥脆即可出锅。出锅沥油沥油：使用漏勺迅速捞出虾仁，并放在厨房纸上沥干多余的油分，以保持虾仁的清爽口感。装盘：将沥油后的虾仁整齐地摆放在盘中，可以配以柠檬片、蘸酱等装饰和增味。

将腌制好的虾仁滚上一层薄薄的混合粉。将裹了混合粉的虾仁蘸上蛋白，使其表面均匀覆盖。将虾仁再次滚上一层面包糠，确保每一面都均匀覆盖。步骤三：炸制在锅中倒入足够的油，烧至中温（约170-180摄氏度）。将裹好面包糠的虾仁逐个放入油中，注意不要放得太密集，以免粘连。

香炸虾仁的做法如下：准备材料虾仁400g 盐1/2小勺料酒1小勺鸡蛋1个干淀粉5大勺面粉5大勺食用油适量处理虾仁虾仁自然解冻后，洗净并挑去虾线。加入盐和料酒，戴上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分钟。制作面糊加入一个鸡蛋、面粉和干淀粉。先各加入1大勺，然后根据实际情况调整面糊的浓稠度。

做法：冰冻大虾仁提前化开备用。用家乐鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。加入淀粉抓匀，太干可以加少许水。将面包糠倒在抓好浆的虾仁上，分别蘸面包糠。锅里加油。六成油温分别下入虾仁。捞出控油，可以食用了。喜欢酥脆的可以再炸一遍。

材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉5大勺、面粉5大勺、食用油适量。虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。

制作香脆炸虾仁的步骤如下：首先，对虾进行处理，去除虾头，然后仔细清洗，确保去除所有杂质，接着用厨房纸巾擦干虾仁，以便后续炸制时能更好地吸收调味料。接下来，准备适量的调料：油盐、酱油和料酒。将它们混合在一起，搅拌均匀，形成腌料。