虾仁炒滑蛋的做法大全窍门，虾仁炒滑蛋的做法大全

怎么炒滑蛋

将鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。牛奶的加入可以使炒出的蛋更加滑嫩。炒鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后倒入调好的蛋液，用小火慢慢炒熟。注意火候不宜过大，以免鸡蛋变老。混合炒制：待鸡蛋炒至八分熟时，倒入焯好水的虾仁、玉米粒、青豆以及适量盐，继续用小火翻炒均匀。

炒滑蛋的做法如下： 准备材料： 虾仁50克 玉米粒20克 青豆10克 鸡蛋2个 葱5克 料酒3克 淀粉5克 牛奶30克 腌制虾仁： 在虾仁中加入料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜嫩且去腥。

加入牛奶或水：将鸡蛋打入碗中后，加入适量的牛奶，牛奶的加入量约为鸡蛋的一半到三分之二。牛奶中的脂肪和蛋白质可以使炒出的鸡蛋更加滑嫩。快速搅拌：用筷子快速搅拌蛋液，确保牛奶与鸡蛋充分混合均匀。火候控制：预热锅具：将锅烧热至七成热，这样可以确保蛋液倒入后能迅速凝固。

选用新鲜鸡蛋：新鲜的鸡蛋蛋液更浓稠，炒出的滑蛋口感更好。添加液体：在打鸡蛋时加入少量凉水（水量控制在蛋液的三分之一以下），或者牛奶、无糖豆浆等液体，能让蛋液更水润，炒出的滑蛋更加蓬松暄软，口感滑嫩。

虾仁滑蛋怎么做

1、处理虾仁：鲜虾去壳开背，剔除虾线；冷冻虾仁解冻后用厨房纸吸干水分。虾仁加少许盐、白胡椒粉、1小勺料酒、1小勺淀粉，抓匀腌制10分钟。 准备蛋液：鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺牛奶（或清水），搅打均匀至微微起泡。 滑炒虾仁：热锅冷油，中火将虾仁煎至两面变色（约8分熟），盛出备用。

2、材料：虾仁100克、鸡蛋2个、精盐适量、胡椒粉适量、牛奶1匙、黄油适量。鸡蛋打入碗中，加精盐、胡椒粉、牛奶。搅匀成蛋液。热锅融化黄油。迅速倒入蛋液。用铲子轻推至凝固（注意不是翻炒）。用盘子装起备用。虾仁儿洗净加上料酒，加上白胡椒末，然后腌制5-10分钟左右。

3、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。小葱洗净，切葱花备用。将虾仁开背去虾线。将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。再加1勺料酒。用手抓匀放置5分钟，（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。然后将盐洗去。用厨房纸将水份吸干。

4、制作步骤： 准备蛋液： 将鸡蛋打入碗中，加入适量的精盐和胡椒粉，再加入1匙牛奶。 用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液变得细腻。炒制蛋液：热锅后，放入适量的黄油，待黄油完全融化并散发出香味。迅速倒入准备好的蛋液，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀分布在锅底。

5、制作步骤： 腌制虾仁：将虾仁处理干净，用厨房纸巾吸干水分，加入适量盐和料酒腌制10分钟。 准备鸡蛋液：鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。 切葱姜：葱姜切末备用。 爆香葱姜：热锅凉油，油热后放入葱姜末爆香。 翻炒虾仁：放入虾仁翻炒至变色。

滑蛋虾仁炒西红柿怎么做比较好吃?

1、准备工作 虾仁处理：虾仁去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐和1茶匙清水，搅拌均匀（加清水可以让鸡蛋更滑嫩）。西红柿处理：西红柿洗净后切块，葱切葱花，姜切丝备用。

2、滑蛋虾仁炒西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来也比较简单。

3、将焯烫好的西红柿块、虾仁和芦笋依次加入调好的鸡蛋液中。轻轻拌匀，确保所有食材都充分融合。烹制：预热锅子，倒入适量的油。当油热后，将调好味的鸡蛋液倒入锅中。用中小火慢慢滑炒，待鸡蛋定型后即可出锅。这样，一道色香味俱全、简单易做且营养丰富的番茄滑蛋虾就完成了。

4、番茄虾仁滑蛋 准备食材鲜虾、番茄、鸡蛋1个做法虾仁放姜丝腌制去腥，番茄去皮切小块，鸡蛋加20ml水淀粉搅拌均匀。锅热倒油放虾仁翻炒熟透盛出，锅中倒少许油倒入蛋液和虾仁，向中间轻推至成型熟透盛出。番茄倒入锅中翻炒出茄汁，放1勺酱油调味，倒入虾仁滑蛋翻炒均匀即可。

虾仁滑蛋做法步骤

1、将虾仁洗净，去掉虾线。加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克，抓匀腌制，使虾仁更加鲜嫩入味。调制蛋液：将剩余的2只鸡蛋打碎，放入碗中。加入少许盐，用筷子或打蛋器搅匀，直至蛋液变得均匀细腻。烹饪过程：锅中倒入花生油，油量要适中，以能覆盖锅底为宜。油热后，先放入葱姜片或丝，爆香去腥。

2、虾仁滑蛋的做法步骤如下：准备食材：先准备好300克虾仁，3只鸡蛋，还有料酒、盐、高汤、葱姜、湿团粉和花生油这些调料哦。腌制虾仁：把虾仁洗得干干净净的，记得去掉虾线哦，不然吃起来会有沙沙的感觉。然后加点盐、料酒、一个鸡蛋清和一点点淀粉，给虾仁做个“按摩”，让它们充分融合，腌制一下。

3、食材：虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。

4、虾仁滑蛋的做法步骤如下：准备食材：虾仁300克鸡蛋3只料酒3克精盐2克高汤适量葱姜少许湿团粉30克花生油50克处理虾仁：将虾仁洗净，仔细去掉虾线。加入盐、料酒、1个鸡蛋的蛋清、约2克淀粉抓匀，腌制片刻，使虾仁入味并增加嫩滑度。调制蛋液：将剩余的2只鸡蛋打碎，放入碗中。

5、以下是虾仁滑蛋最正宗的做法步骤及图解：准备食材 主料：鲜虾、鸡蛋。辅料：小葱、淀粉、盐、胡椒粉、白醋、料酒、食用油。处理食材 鲜虾洗净后，用牙签挑去虾线，锅中加入水烧开之后将处理好的虾下锅煮熟，煮至整个鲜虾身体卷起即可。去掉虾头和虾壳，将剥好的虾仁从中间片开。

6、把鸡蛋打入碗中，加入与虾仁等量的盐（约1勺），用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面有一层细小的泡沫。这可以使煎出的蛋更加蓬松。煎炒过程 热锅：先将锅烧热，然后倒入食用油，转动锅柄，使油均匀地布满锅底。

虾仁滑蛋的做法

处理虾仁：鲜虾去壳开背，剔除虾线；冷冻虾仁解冻后用厨房纸吸干水分。虾仁加少许盐、白胡椒粉、1小勺料酒、1小勺淀粉，抓匀腌制10分钟。 准备蛋液：鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺牛奶（或清水），搅打均匀至微微起泡。 滑炒虾仁：热锅冷油，中火将虾仁煎至两面变色（约8分熟），盛出备用。

虾仁滑蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的做法：食材准备 主料 虾仁200克：选择新鲜、肉质紧实的虾仁。如果是冷冻虾仁，需要提前解冻，并且用厨房纸巾吸干水分，这样可以避免在烹饪过程中虾仁出水过多，影响口感。鸡蛋3 - 4个：鸡蛋的大小适中，保证蛋液量充足，能让虾仁更好地滑裹其中。

制作步骤： 准备虾仁：将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉和蛋清，抓匀腌制。这有助于去腥并增加虾仁的风味。然后，加入淀粉抓匀，使虾仁上浆入味。 滑炒虾仁：锅置火上，热锅热油，将腌好的虾仁滑散入锅。注意这步不要太长时间，滑散开了立即捞出，以保持虾仁的嫩滑。

将虾仁洗净，去掉虾线。加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克，抓匀腌制，使虾仁更加鲜嫩入味。调制蛋液：将剩余的2只鸡蛋打碎，放入碗中。加入少许盐，用筷子或打蛋器搅匀，直至蛋液变得均匀细腻。烹饪过程：锅中倒入花生油，油量要适中，以能覆盖锅底为宜。油热后，先放入葱姜片或丝，爆香去腥。

虾仁滑蛋的做法如下：准备材料：鲜虾仁200克，鸡蛋3个，西兰花少许，还有盐、淀粉、料酒、蛋清和食用油这些调料哦。处理虾仁：先把鲜虾从背部切开，去掉里面的泥肠，这可是虾仁美味的秘诀哦。然后把剥好的鲜虾加点盐和淀粉，轻轻抓一下，把粘液去掉，再洗干净用厨房纸擦干。