新鲜笋子怎么做菜，新鲜笋子怎么弄好吃

新鲜竹笋的处理方法和做法视频

蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。

平时想去除春笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法对干春笋特别适用，在干春笋浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。

新鲜竹笋的处理方法：先剥皮，然后将竹笋从根部剥除外壳，用清水冲洗干净，切成两段。1 竹笋不需要焯水，需要去除外皮，常见做法是准备材料竹笋、胡萝卜、猪肉丝、油、盐、青椒、黄酒、生粉，先腌制猪肉丝，然后炒制。

剥壳：将竹笋纵向划一刀，剥去外层硬壳，削掉底部老根。 去涩：水煮法：竹笋切块后冷水下锅，加一勺米糠或大米（或少许盐），水开后煮15-30分钟（视大小而定），捞出过冷水。这一步能有效去除草酸和涩味。浸泡法：切片后用淘米水或淡盐水浸泡1小时，换水2-3次。

新鲜笋子怎么处理

剥壳 用刀在笋身纵向划一刀（从根部到尖部），沿切口剥去外层硬壳。嫩笋尖部的笋衣较薄，可保留部分嫩衣；根部老皮需彻底去除。 切块/切片 根据烹饪需求切块（炖汤）、切片（炒制）或切丝（凉拌）。注意：靠近根部的笋节较密，纤维较粗，可单独切小块或剔除。

新鲜竹笋的处理与保存方法如下：处理： 去壳与清洗：如果竹笋已经剥壳，直接清洗干净即可；若未剥壳，需先剥去外壳，再清洗干净。保存： 密封储藏法： 适用情况：适用于数量不多，预计在十天半月内能食用完的竹笋。

新鲜笋子要想存放更久，可通过以下几种处理方式。冷藏保存法：先将笋子外壳去除，把笋子切成合适大小，接着放入清水中，水要没过笋子，再加入一小勺盐，搅拌均匀。之后将其放进保鲜袋或密封容器，放入冰箱冷藏室，这样能保存数天。

新鲜嫩笋素笋怎么煮好吃

新鲜嫩笋可以通过以下几种方式煮得美味：竹笋炒肉：将竹笋拨开去掉外皮，洗干净切成薄厚适中的片。猪肉切片，放入少量的盐、淀粉和半个鸡蛋清，抓匀腌制半个小时。热锅放水烧开后，将竹笋放入热水中焯一下，捞出备用。热锅凉油，放入大蒜和干辣椒炒香，再加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。最后加入竹笋片，翻炒均匀，调味后即可出锅。

新鲜嫩笋素笋可以做成美味的素笋汤。以下是具体的烹饪方法：准备食材：冬笋200克鲜汤250克香菜梗、水发黑木耳适量葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量处理食材：将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄片。将切好的冬笋片放入沸水中略烫，捞出后放入凉水中过凉，然后捞出控水。

可以做素笋汤，具体做法如下：取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。制法：先将冬笋去皮洗净切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。

新鲜笋子怎么做好吃

笋切细丝焯水3分钟，过冰水保持脆度。 加蒜末、小米辣、生抽、香醋、花椒油拌匀。升级版：加少许柠檬汁更清爽。 笋炖鸡汤（鲜甜滋补）材料：土鸡半只、笋2根、枸杞10粒、姜3片 做法： 鸡肉焯水后炖1小时，加笋块、姜片再炖30分钟。 出锅前加枸杞、盐调味。技巧：用砂锅慢炖，汤色更清亮。

煮新鲜小竹笋好吃的方法如下：准备食材 主要食材：新鲜竹笋400克。 调味料：盐4克，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升，醋10毫升，辣椒油10毫升。处理竹笋 去皮切段：将竹笋的皮去掉，用手掐一下，底部较老的部分用刀切掉。然后将竹笋剖开，切成3厘米左右的长段，洗净后控水。

竹笋炒肉 材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。 做法： 竹笋切片，猪肉也切片，肥肉和瘦肉分开放置。瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎备用。 锅烧热，不放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟后盛出。

油焖春笋（经典下饭菜）材料：鲜竹笋300g、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、葱花少许 做法： 竹笋剥壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油，爆香蒜片，下竹笋大火翻炒1分钟。 加生抽、老抽、糖和少量清水，盖盖小火焖5分钟。 开盖收汁，撒葱花即可。

要煮出好吃的新鲜小竹笋，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：新鲜竹笋400克盐4克白糖4克芝麻油10毫升热炒仙露10毫升醋10毫升辣椒油10毫升处理竹笋：去掉竹笋的皮，并用手掐一下，底部老一点的竹笋部分用刀切掉。将竹笋剖开后，切成3厘米长的段，然后洗干净控水。

笋子怎么处理

1、首先，将鲜竹笋的外皮一层一层地剥掉。这个过程类似于剥香蕉皮或其他需要剥皮的食材，注意要剥干净，以免影响口感。切除老的部分：剥完皮后，检查笋头部分，将老硬的部分切除。这部分通常较为坚硬，不易煮熟，且口感不佳。切片：将剥好并处理干净的笋子从中间切成两半，再将半边笋子切成薄片。

2、新鲜笋子要想存放更久，可通过以下几种处理方式。冷藏保存法：先将笋子外壳去除，把笋子切成合适大小，接着放入清水中，水要没过笋子，再加入一小勺盐，搅拌均匀。之后将其放进保鲜袋或密封容器，放入冰箱冷藏室，这样能保存数天。

3、解冻笋子： 可以将冷冻的笋子放置在常温下自然解冻，或者为了保持食材的新鲜度，建议放入冷藏室中慢慢解冻。 剥去外皮： 解冻后的笋子，使用刀具将外皮剥去。剥皮时要确保将硬和粗糙的部分全部去除，以保证食用的口感。 切片或切块： 根据个人喜好和菜谱要求，将剥好的笋子切成薄片或者块状。

4、多次换水浸泡：将过了水的笋子放入清水中，浸泡几个小时，期间每隔一段时间换一次水。通过不断换水，能进一步去除笋子中的苦味成分，减轻苦味。 加入小苏打煮：在锅中重新加入清水，放入笋子，并加入适量小苏打。小苏打的碱性可以中和笋子中的酸性物质，从而减少苦味。

5、处理： 去壳与清洗：如果竹笋已经剥壳，直接清洗干净即可；若未剥壳，需先剥去外壳，再清洗干净。保存： 密封储藏法： 适用情况：适用于数量不多，预计在十天半月内能食用完的竹笋。 步骤：将竹笋放入大桶、坛、罐或缸等容器中，洒上适量的水，然后用盖子密封口部，放置在避光阴凉处。

6、新鲜笋子口感鲜嫩，但若处理不当容易发苦或涩口。以下是详细的处理方法，分为 去涩处理 和 后续烹饪建议 两部分：预处理步骤（去涩关键） 剥壳 用刀在笋身纵向划一刀（从根部到尖部），沿切口剥去外层硬壳。嫩笋尖部的笋衣较薄，可保留部分嫩衣；根部老皮需彻底去除。