家常牛肉脯，牛肉脯怎么做好吃

牛肉脯做法大全(牛肉脯怎么做好吃)

1、卤制牛肉脯材料准备：选用牛前胸肉，搭配草果、八角、桂皮等香料，以及生抽、老抽、蚝油等调味料。制作步骤：将牛肉处理干净，切小块后浸泡2小时去血水。焯水后放入电饭煲，加入香料和调味料，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。煮至牛肉能用筷子轻松插入，加盐调味后浸泡一夜。第二天捞出切片即可。

2、在烤盘上铺一层锡纸，放上烤架，然后将腌制好的牛肉片平铺在烤架上，注意不要重叠。这样可以保证肉片受热均匀，烤出来的牛肉脯更加酥脆。烤制将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15分钟。然后取出烤盘，用刷子在牛肉片上均匀地刷上一层蜂蜜，翻面后再刷上蜂蜜。

3、选材与准备：选择新鲜的牛肉，最好是里脊等比较嫩的部位，去掉筋膜，将瘦肉部分剁成馅。调味：在牛肉馅中加入盐、糖、胡椒粉、蚝油、鱼露等调料，顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲。铺平与擀实：将调好味的牛肉馅平铺到铺了油纸的烤盘中，表层撒上芝麻，盖上保鲜膜，用擀面杖擀平压实。

4、准备：牛肉（后腿）（5000克）白砂糖（850克）白酒（75克）姜（100克）鱼露（500克）胡椒（10克）鸡蛋（125克）。整理：从牛肉上去筋肉、软骨、结缔组织和脂肪（如果有的话。）在加工前先将牛肉冷却到0至1℃。

将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块。将鸡蛋搕入盆内，加鱼露、大茴香粉、胡椒粉、姜汁、小苏打、味精、糖、黄酒调成卤汁，将牛肉块放入拌匀并腋渍半小时。取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘。

1、冷却将烤好的牛肉脯从烤箱中取出，放在烤架上冷却。冷却过程中，肉质会变得更加紧实，口感更佳。切片待牛肉脯完全冷却后，可以用刀将其切成条状或者小块，方便食用。享用现在，美味的蜜汁牛肉脯就制作完成了！你可以直接享用，也可以作为小吃招待客人，或者作为户外活动的便携食品。

2、蜜汁牛肉脯的做法如下：所需食材：牛里脊肉200克白芝麻3克所需调料：盐半勺鸡精半勺料酒半勺白糖半勺黑胡椒碎2克香油半勺蜂蜜1勺制作步骤：准备肉馅：将牛肉切小块，放入料理机中打成肉馅。

3、预热烤箱至180度，将烤盘放入中层，每1到2分钟翻动一次，直至肉片两面呈现微焦色。然后关闭烤箱，让其稍微冷却。取出烤好的牛肉脯，稍微晾凉后，使用剪刀将其切成小块。最后，食用时可以刷上一层蜂蜜，提升其甜美的口感，即可享用这道美味的蜜汁牛肉脯了。