泡椒蒸鸡做法
1、接下来，我们需要调制一份滋汁，将姜片、葱节、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、酱油、味精和鸡汤混合在一起。将调好的滋汁均匀地淋在鸡肉上，然后将蒸碗放入笼屉，用大火蒸制一刻钟左右，待鸡肉蒸熟后，将蒸碗取出翻扣在菜盘中。在准备鸡肉的同时，我们还需要准备色拉油。将色拉油烧热，然后加入泡红辣椒、姜片和葱节，炒出香味。
2、做法：鸡翅剁两半。生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒（根据口味定）、一小勺盐，加点色拉油，搅拌均匀。竹笋切丝，铺在碗底，再铺上鸡翅，把步骤（2）调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。上锅中火蒸35分钟即可。
3、取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒。再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁。 把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一碗晚中途取出翻面，在密封保存。
4、五子蒸鸡则是一道集营养与美味于一体的佳肴，以活嫩母鸡为主料，搭配莲子、枸杞子、红枣和松子等五种食材。首先，将鸡宰杀治净并出水，加姜和绍酒煮至断血，再将莲子去皮心，其余四子洗净。
重庆泡椒鸡的做法
将小土鸡斩成小块，泡出血水后反复清洗干净。香菇提前泡发好并洗净。泡椒、泡姜以及大葱切好备用。把鸡肉的鸡油割下来备用。腌制鸡块：在鸡块中加入少许料酒、花椒和姜片，腌制一段时间以去腥增香。炒制鸡油：锅中放油，加入八角炒香。把割下来的鸡油放进去煸炒，炒出鸡油的香味。
重庆泡椒鸡爪的做法如下：所需材料： 鸡爪500克 泡椒适量 姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 水适量 油适量 制作步骤： 准备鸡爪：鸡爪洗净后，进行焯水处理，以去除血水和杂质，之后沥干水分备用。 切配辅料：泡椒切碎，姜蒜切末，以便更好地释放香味。
重庆泡椒鸡杂最正宗的做法如下：材料： 鸡杂500克 泡椒适量 葱姜蒜适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 鸡精适量 香菜适量 步骤： 腌制鸡杂：将鸡杂洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟，以去腥味。 准备配料：葱姜蒜切末，泡椒切碎备用。
蒜两瓣、八角一颗。做之前需要做些准备工作，鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。泡椒，青椒，洋葱切小块。详细做法介绍：油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香；加入青花椒，至炒香；加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味；鸡熟后，加入青椒与洋葱。炒熟即可。
接下来是做法步骤。首先，将鸡肉斩成小块，并洗净血水。为了保证梁山的口感，不需要焯水，而是选择生炸。香菇提前泡发好并洗净备用。接着，将鸡块加入少许料酒、花椒和姜片腌制。同时，泡椒、泡姜和大葱切好备用。另外，将鸡肉的鸡油割下来备用。
重庆泡椒鸡杂面的做法如下：主料： 鸡杂400g 白菜1颗 面适量 辅料： 姜15g 蒜15g 花椒5g 香菜50g 泡椒50g 泡姜50g 小米椒5个 食用油3大匙 盐适量 糖1小匙 胡椒粉1小匙 鸡粉1小匙 制作步骤： 准备食材： 鸡珍、鸡心切片。 姜切丝，蒜切末。 泡椒切丝，泡姜切末。
贵州泡椒鸡的做法
1、贵州泡椒鸡的做法： 准备材料：鸡肉、泡椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。 将鸡肉切成块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。 泡椒切成小段，姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄。 倒入泡椒、姜蒜翻炒均匀。 加入适量水，煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。 出锅前加入少许鸡精提鲜即可。
2、贵州泡椒鸡的做法如下：准备材料：鸡肉泡椒姜蒜料酒生抽老抽盐糖鸡精油腌制鸡肉：将鸡肉切成块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，腌制15分钟，使鸡肉充分吸收调料的味道。切配辅料：泡椒切成小段，姜和蒜切末，备用。
3、贵州泡椒鸡的做法如下：准备材料：鸡肉泡椒姜蒜料酒生抽老抽盐糖鸡精油腌制鸡肉：将鸡肉切成块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，腌制15分钟，以便鸡肉充分吸收调味料的香味。切配辅料：泡椒切成小段，姜和蒜切末备用，以便烹饪时能更好地释放出香味。
泡椒酸汤鸡的做法步骤图,泡椒酸汤鸡怎么做
适量 步骤 提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡洗净焯水挤干水分切段。锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻炒均匀。放入酸菜继续翻炒。
泡椒酸汤鸡的做法 土鸡剁成块；坐锅烧水，水开后下鸡块，去血沫。（个人喜欢把去血沫的水倒掉，重新烧水炖鸡。如果觉得麻烦就直接打掉血沫即可）姜和酸萝卜切片，放入汤中；加泡椒和泡椒水。大火烧开，转小火慢炖。
食材：酸菜1颗、鸡腿4个、干辣椒适量、泡椒适量、蒜适量、花椒适量、食用盐适量、十三香适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、生姜1个、水适量。首先，将干辣椒洗干净并且切成小块，然后再将大蒜和生姜洗干净，并且切成小块状即可。
酸汤鸡的做法 主料酸菜1/2棵 鸡腿4只 辅料干辣椒10个 泡椒6个 蒜1头 花椒1/2汤匙 盐2茶匙 十三香1茶匙 鸡精1/2茶匙 料酒2汤匙 生抽1汤匙 步骤 原料。干辣椒剪段，大蒜剥好，姜切片。鸡腿切块用花椒水焯水捞出沥干。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
酸汤鸡火锅的做法步骤：酸汤鸡做法 所需食材：鸡（我用的鸡边腿），泡青菜（酸菜），泡椒，姜蒜，香菜（用小葱也行）；调味：适量料酒和少许鸡精；不需要另放盐。注：原本应该放花椒粒，但我们家小先生非常非常讨厌吃到花椒，所以我就没有放。
步骤： 准备鸡肉，可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，切成块状备用。 准备杂菜，洗净切好备用。 酸汤底料的制作：可以购买现成的酸汤底料，也可以自制。自制酸汤底料的原料有：老抽、生姜、干辣椒、泡椒、香菜、大蒜等。将这些原料放入搅拌机中搅拌成泥状备用。
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