酿豆腐的做法大全，酿豆腐做法视频教程

客家酿豆腐的常见烹饪方法是什么?

首先将老豆腐切成大小适中的方块，用勺子轻轻挖出中间部分，形成一个小凹槽，以便填充肉馅。将猪肉馅放入碗中，加入切碎的香菇、虾米、葱末、姜末，再加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，使其充分腌制入味。将调好味的肉馅填充到豆腐的凹槽中，使其饱满，表面平滑。

第一步、把干虾仁用温水泡软，冲洗干净后切碎，大蒜、朝天椒也切碎，小葱洗净切碎，备用。第二步、把猪肉馅放入碗中（我买的时候叫卖肉的帮我搅成肉末，回家就省了这一道工序），加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲。

准备食材：选用500克豆腐，搭配20克水发香菇、100克五花肉，以及少许葱白和葱花作为点缀。将豆腐切成规则的长方形块，便于后续的填充操作。接着，将洗净的香菇切成细丝，再剁成细小的颗粒状，最后剁成细腻的香菇末。与此同时，将葱白切碎，同样剁成细末。五花肉则洗净后剁成肉末，备用。

将豆腐切成长方形状，用清水冲一下，再用厨房纸吸去多余的水分。香菇、木耳洗净，切成末，胡萝卜切小块，豆芽拔净尾，葱姜蒜切末。猪肉馅加入香菇末、木耳末、胡萝卜末、豆芽末、虾皮、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。将豆腐从中间开口，将馅料填入。用牙签或线固定封口。

做法一：材料准备：将豆腐对半切成长方形块，用小勺子在每块豆腐中间挖出一个小洞，香葱切成葱花备用。肉馅制作：香菇用水泡发后与猪肉一起剁碎，加入生抽、芝麻油、糖和淀粉搅拌均匀后腌制半小时。酿制过程：将腌制好的肉馅酿入豆腐洞内。

将豆腐切开，取出豆腐中的部分豆腐，留下空洞，把炒好的馅料填入空洞中。如果担心豆腐破裂，可以先将豆腐在沸水中煮熟，捞出后再填入馅料。将填好馅的豆腐放入蒸锅中蒸约10-15分钟，使豆腐熟透并与馅料充分融合。可以根据个人喜好在最后撒上一些白胡椒粉，增加香气和口感。

准备食材主要材料：客家豆腐、猪肉、香菇。调味料：生粉、蚝油、鸡粉、香葱。处理食材豆腐：将豆腐切块后，用淡盐水浸泡，以保持其形状和口感。香菇：提前用清水泡发，控水后切碎。香菇的加入能够提升馅料的鲜香味。猪肉：剁成肉末或用机器打成肉泥。

酿豆腐的馅要制作得好吃，可以按照以下步骤进行：准备肉馅材料：主要材料：选择新鲜的猪肉馅作为主料，猪肉馅的肥瘦比例可以根据个人口味调整，一般建议三分肥七分瘦，这样的肉馅口感更为鲜嫩多汁。调味材料：适量的葱切碎后加入肉馅中，葱的清香可以提升肉馅的风味。

1、豆腐切块挖小坑；肉末加香菇碎、调料拌匀，塞入豆腐中；煎至两面金黄后，加少许水焖5分钟，勾芡收汁。烤箱版低脂酿豆腐材料：嫩豆腐、鸡胸肉末、胡萝卜碎、蚝油、黑胡椒做法：豆腐切厚片，中间划口塞入鸡肉馅；刷少许油，200℃烤15分钟即可。

2、用料：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵。辅料：葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量。

3、黄豆酿豆腐的做法如下：准备材料：主角：嫩豆腐6块，记得挑那种水嫩嫩的哦！肉馅调料：猪肉200克，胡椒粉半勺，盐半勺，耗油1勺，生抽1勺，还有香菇5朵和葱头10个，都切成末末备用。黄豆配角：黄豆适量，提前泡好，让它们喝饱水变得胖胖的。

4、酿豆腐的制作方法如下：准备材料：豆腐10块肉末100g胡萝卜30g葱花20g处理豆腐：在每块豆腐上挖出一个小孔，孔的大小根据个人喜好调整，喜欢肉多就把孔挖大些。调制肉馅：将肉末与适量的油、盐、胡椒粉、酱油以及挖出的豆腐拌匀，使肉馅更加鲜美且富有粘性。

5、酿豆腐的制作方法如下：做法一：材料准备：将豆腐对半切成长方形块，用小勺子在每块豆腐中间挖出一个小洞，香葱切成葱花备用。肉馅制作：香菇用水泡发后与猪肉一起剁碎，加入生抽、芝麻油、糖和淀粉搅拌均匀后腌制半小时。酿制过程：将腌制好的肉馅酿入豆腐洞内。

6、烹饪酿豆腐是一种将豆腐挖空后填入各种馅料的做法，这道菜不仅美味，而且营养丰富。

1、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。

2、传统客家酿豆腐的做法传统客家酿豆腐的制作步骤如下：准备豆腐：把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。准备馅料：香菇洗净后切碎，用油炒熟，再加入素蚝油、生抽、胡椒粉、一点点花椒粉以及淀粉拌匀。填充馅料：把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，然后把拌好的馅料填进去。

3、传统客家酿豆腐的做法如下：准备豆腐：把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。制作馅料：香菇洗净后切碎，并用油炒熟。在炒熟的香菇中加入素蚝油、生抽、胡椒粉、一点点花椒粉以及适量淀粉，拌匀备用。填充馅料：在豆腐表面和挖出的凹槽里都拍上淀粉，以便馅料更好地粘附。