咸菜炒肉片的做法，咸菜炒肉的做法

潮汕咸菜炒肉的做法

1、潮汕咸菜炒肉的做法如下：准备食材：咸菜一个瘦肉200g 食盐少许淀粉适量食用油适量姜适量蒜头2瓣处理咸菜：将咸菜浸泡在水里，清洗34遍，再浸泡1个小时左右，以去除多余的盐分。捞起拧干水分后，放在砧板上切成细丝，放入盘中备用。处理辅料：把生姜洗净去皮，切成姜丝。把蒜头去皮，切成粒状。

2、准备用料。咸菜、鸡腿肉、生抽、橄榄油、冷开水、鸡粉、胡椒粉、砂糖。将咸菜切丝，用清水洗净。将鸡腿去皮，去骨取肉，切丝。入适量的生粉、鸡粉、糖、胡椒粉，加一点清水拌匀，加入适量的芝麻油，加入适量的菜籽油，拌匀。

3、准备材料：首先，你需要准备潮汕咸菜和猪肉。咸菜可以提前泡水去盐，然后切成小段；猪肉则需要切成薄片或丝，以便炒制时更快熟透。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的猪肉片，用中火翻炒至肉片变色。

4、潮汕人爱吃咸菜炒猪肉 400g结肉切片加一勺蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽，花生油、淀粉，热锅热油，中小火炒至8成熟，加热之前炒熟的猪肉，搅拌均匀腌制10分钟，热锅热油，中小火爆出香味，加入葱段、小米辣开大火翻炒均匀出锅。

5、把咸菜洗干净，把咸菜和辣椒切成粒。锅内开适量油，开中火。锅热后放入肉碎炒，肉碎变白放咸菜和辣椒粒炒。咸菜炒熟放味精、糖，再放一点水，焖一下就行了。咸菜肉碎材料：咸菜，肉碎，辣椒，味精，糖做法：把咸菜洗干净，把咸菜和辣椒切成粒。锅内开适量油，开中火。

6、将牛肉切成2毫米的厚片，放入调味碗中，加入盐、白糖、料酒和少许的胡椒粉，轻轻抓匀。腌制方法请参考：《牛肉腌制》http：//group.haodou.com/topic-36326html。青椒、潮汕咸菜切成大斜片。将青椒片在清水中浸泡15分钟，除去辣味，然后沥干水分。

1、炒肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出现微微焦黄。肉片炒至八成熟时，捞出备用。炒咸菜：锅中留底油，加入大蒜、姜（和辣椒）炒香，然后加入咸菜，快速翻炒。合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中与咸菜一起翻炒，此时可以根据个人口味调整，加入少许鸡精或味精提鲜。

2、加水煮软：根据咸菜的干湿程度，适量加入清水，盖上锅盖，用小火煮至咸菜变软。加入肉片：将之前煸炒好的五花肉片重新加入锅中，与咸菜一起翻炒。调味上色：加入1小勺老抽（如果需要上色的话），继续翻炒均匀，让肉片和咸菜充分融合。

3、准备食材：猪肉270g，洗净后切丝。咸菜200g，洗净后切小段。红椒1个，切小片用于提味和配色。大蒜适量，切片用于爆香。还需准备适量的油、生抽、料酒和鸡精。炒制咸菜：热油锅后，先放入蒜片爆香。随后加入咸菜煸炒一会，炒出咸菜的香味后盛出备用。

4、准备咸菜：将咸菜提前浸泡，去除多余的盐分，然后切成细丝或小块，这样可以更好地与肉片结合，也能使咸菜的味道更加入味。腌制肉片：将肉切成薄片，用适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉等调料腌制片刻，这样可以使肉片更加入味，炒制时也更加嫩滑。

5、食材：猪肉270g、咸菜200g、油适量、红椒1个、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用，咸菜洗净切小段备用。热油锅，放蒜片爆香，把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用。

6、准备材料：将猪肉切成细丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。咸菜切丝，大蒜和姜切末，青蒜或者葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至7成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

1、材料：猪肉450克，切片，咸酸菜1包（250克），洗净切丝，鱼露适量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香，加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。

2、咸菜炒肉的做法如下：准备材料猪肉450克，切片咸酸菜1包，洗净切丝鱼露适量水1杯半酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌制猪肉将切好的猪肉用酱油、糖、盐先腌制10分钟，以便入味。 10分钟后，再加入生粉、水和油腌制5分钟，使猪肉更加嫩滑。

3、潮汕咸菜炒肉的做法如下：准备食材：咸菜一个瘦肉200g 食盐少许淀粉适量食用油适量姜适量蒜头2瓣处理咸菜：将咸菜浸泡在水里，清洗34遍，再浸泡1个小时左右，以去除多余的盐分。捞起拧干水分后，放在砧板上切成细丝，放入盘中备用。处理辅料：把生姜洗净去皮，切成姜丝。

4、准备调料：大蒜和姜去皮，切成末或片；如果使用辣椒，也切成小圈或丝。炒肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出现微微焦黄。肉片炒至八成熟时，捞出备用。炒咸菜：锅中留底油，加入大蒜、姜（和辣椒）炒香，然后加入咸菜，快速翻炒。

1、准备调料：大蒜和姜去皮，切成末或片；如果使用辣椒，也切成小圈或丝。炒肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出现微微焦黄。肉片炒至八成熟时，捞出备用。炒咸菜：锅中留底油，加入大蒜、姜（和辣椒）炒香，然后加入咸菜，快速翻炒。

2、食材：猪肉270g、咸菜200g、油适量、红椒1个、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用，咸菜洗净切小段备用。热油锅，放蒜片爆香，把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用。

3、猪肉270g，洗净后切丝。咸菜200g，洗净后切小段。红椒1个，切小片用于提味和配色。大蒜适量，切片用于爆香。还需准备适量的油、生抽、料酒和鸡精。炒制咸菜：热油锅后，先放入蒜片爆香。随后加入咸菜煸炒一会，炒出咸菜的香味后盛出备用。这一步有助于去除咸菜的部分水分，并使其更加入味。