干锅排骨怎么做好吃?，干锅排骨怎么做最好吃

干锅排骨怎么做

1、无辣干锅排骨的制作方法如下：准备食材猪小排：切小块，洗净后用冷水泡出血水，约20分钟。土豆：去皮切条，洗净沥干水。莲藕：去皮切条，与土豆条同样粗细。洋葱：去皮洗净切条。配料：生姜切片，大蒜头剥好用刀拍碎，大葱切片，小葱切葱花，香菜洗净切段。

2、家常干锅排骨的做法如下：准备原料主料：猪仔排1千克。辅料：莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克，洋葱150克。调料：色拉油、酱油、味精、鸡精、豆瓣酱、花椒、干红辣椒、广东米酒、蚝油、料酒、葱段、八角、香料粉、大蒜、盐等。处理排骨将排骨冷水下锅，焯水去血沫。

3、干锅排骨的制作方法如下：准备排骨：将排骨斩成小段，反复冲洗三遍以确保干净，然后沥水备用。腌制排骨：使用腌排骨料腌制排骨30分钟，以便入味。炸排骨：在炒锅中放入适量的食用油，油量需能没过排骨。将油烧至温热后，下排骨，用中火炸制。炸制过程中不时翻动排骨，确保均匀受热。

1、干锅排骨好吃的做法如下：原料准备主料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油、酱油、味精、鸡精、豆瓣酱、花椒、干红辣椒、广东米酒、蚝油、洋葱、料酒、葱段、八角、香料粉、大蒜、盐、姜、香油等适量。

2、将炖煮好的排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀，腌制片刻。在煎锅中加入适量的油，放入排骨，小火慢煎至两面金黄，使排骨表面酥脆。准备干锅底料：将切好的洋葱平铺在干锅底部，作为干锅的基底。炒制调料和配菜：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒出香味。

3、将炒好的干锅排骨盛入铺有洋葱的干锅中，下面放一个酒精灯保持温度，即可上桌享用。注意事项：在炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒糊。根据个人口味可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。享用时可以搭配米饭或啤酒等饮品，增添用餐的愉悦感。

4、腌制排骨时，可以根据个人口味调整酱料的比例。炒制排骨时，不要急于翻动，待一面煎至微焦再翻另一面，这样排骨更容易上色，口感更佳。干锅排骨的辣度可以根据个人喜好调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒和花椒。总之，一道美味的干锅排骨就完成了，搭配米饭或者冷饮，都是非常不错的选择。

5、排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后沥干水分。腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和糖，拌匀均匀后腌制20分钟。准备配菜：青红椒去籽切块，藕片和莴笋片焯水备用，豆腐干切片。

腌制排骨排骨泡水30分钟去血水，沥干后加料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌20分钟。炸制食材炸排骨：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸排骨至金黄（约5分钟），捞出；转大火复炸30秒逼出油脂，更酥脆。炸配菜：土豆条、藕片分别炸至微焦，捞出备用。

将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。山寨干锅排骨材料：排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点）、蒜做法：排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。

正宗干锅排骨的做法如下：准备食材主料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油、酱油、味精、鸡精、豆瓣酱、花椒、干红辣椒、广东米酒、蚝油、洋葱、料酒、葱段、八角、香料粉、大蒜、盐等。排骨预处理焯水：冷水下锅，将排骨焯一下，去除血水和杂质。

准备一斤半排骨，洗净后切成小块。加入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右。取一个砂锅或保温性能好的锅子（我用的是18CM的小铸铁锅），在锅底铺上姜片和去皮的大蒜粒，倒入约三汤匙食用油，使油覆盖整个锅底。

干锅排骨的做法有很多种，但是较正宗的做法是使用豆瓣酱和花椒粉炒制，这样可以让排骨更加入味。