咸鲅鱼怎么做好吃，咸鲅鱼怎么做好吃又简单

咸鲅鱼怎么做好吃咸鲅鱼的吃法

1、准备材料：咸鲅鱼1条、萝卜1个、花椒数粒、盐适量、大料适量、葱少许、熟油2勺、姜少许。咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来。

2、咸鲅鱼好吃的做法如下：红烧咸鲅鱼 准备食材：咸鲅鱼一条，鸡精2克，蒜4瓣，料酒10毫升，葱白一段，红椒3个，姜一块，八角3个，米醋适量，白砂糖3克，植物油适量。烹饪步骤：煎鱼：将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入咸鲅鱼，煎至两面金黄。

3、烹饪步骤：煎鱼：将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入咸鲅鱼，煎至两面金黄。调制酱汁：在碗中，将红椒段、料酒、酱油、醋、糖、葱丝、姜片、蒜片混合，加入适量的水调制成汁。炖煮：将调制的酱汁倒入锅中，加水确保鱼能完全浸透。放入八角，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

咸鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

1、用淘米水浸泡：将咸鲅鱼放入淘米水中浸泡30分钟，这样可以去除鱼的腥味和过多的咸味。之后用清水洗净，再进行烹饪。这个小窍门能帮你轻松去腥。搭配其他食材：你还可以尝试将咸鲅鱼与玉米饼子、土豆等食材一起烹饪，如咸鲅鱼蒸茄子、土豆烧咸鲅鱼等。这些搭配不仅能丰富口感，还能在一定程度上掩盖腥味。

2、制作过程分为几个步骤。首先，将鲅鱼清洗干净，然后在鱼身两侧各切几个十字花刀，以便更好地入味。接着，用料酒、姜片、葱段和花椒对鱼进行腌制，这样可以去除鱼腥味并增加风味。在准备辅料时，将葱切成约4厘米的长段，午餐肉、姜和蒜切成直径约为0.5厘米的小丁。

3、前期准备 鲅鱼处理：将咸鲅鱼洗净，确保去除内脏和鳞片。在鱼身两边各开几个十字花刀，这样不仅便于入味，还能使鱼肉在烹饪过程中更易熟透。腌制：用料酒、姜、葱、花椒对鲅鱼进行腌渍，时间约为15-20分钟。这样可以去除鱼腥味，并增加鱼肉的香味。

4、咸鲅鱼：选择新鲜的咸鲅鱼，洗净后在鱼身两边各开几个十字花刀，以便更好地入味。腌制：用料酒、姜丝、葱段和花椒对鲅鱼进行腌渍，时间约为15-20分钟，这样可以去除腥味并增加香味。配料准备 葱：切成4厘米长的葱段，用于最后的装饰和提香。姜、蒜：均切成0.5厘米大小的丁，用于炒香和调味。

清蒸咸鲅鱼怎么做好吃

1、材料准备与处理 咸鲅鱼：选择新鲜的咸鲅鱼，洗净后在鱼身两边各开几个十字花刀，以便更好地入味。腌制：用料酒、姜丝、葱段和花椒对鲅鱼进行腌渍，时间约为15-20分钟，这样可以去除腥味并增加香味。配料准备 葱：切成4厘米长的葱段，用于最后的装饰和提香。姜、蒜：均切成0.5厘米大小的丁，用于炒香和调味。

2、锅中留少许油，放入切好的姜丁、蒜丁、午餐肉丁和泡椒碎炒香。加入少许鲜汤，放入炸好的鲅鱼，调入适量的味精、鸡精和少量白糖提鲜。注意，由于鲅鱼本身已咸，所以加盐时需谨慎。烧至鲅鱼熟透，汤汁略微收浓即可出锅。蒸制：若想保持鲅鱼的鲜嫩，也可选择不炸制，而是直接将腌好的鲅鱼放入蒸锅中蒸制。

3、清蒸咸鲅鱼要想做得好吃，可以参考以下步骤和要点：材料准备：咸鲅鱼：确保鱼新鲜，咸味适中。姜、葱、蒜：用于去腥增香。午餐肉：增加口感层次。泡椒：增添辣味和风味。调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒、料酒。腌制鲅鱼：将鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，以便入味。

4、前期准备 鲅鱼处理：将咸鲅鱼洗净，确保去除内脏和鳞片。在鱼身两边各开几个十字花刀，这样不仅便于入味，还能使鱼肉在烹饪过程中更易熟透。腌制：用料酒、姜、葱、花椒对鲅鱼进行腌渍，时间约为15-20分钟。这样可以去除鱼腥味，并增加鱼肉的香味。

腌的咸鲅鱼怎么做好吃

1、腌的咸鲅鱼可以通过以下步骤制作得美味可口：浸泡去盐：将切块的咸鲅鱼放入清水中浸泡，以去除多余的盐分，使鱼肉更加鲜嫩，避免过咸。准备配料：洗净萝卜并切成条状，准备适量的花椒、大料、葱和姜。

2、腌的咸鲅鱼可以通过以下步骤制作得美味可口：浸泡去盐：将切块的咸鲅鱼放入清水中浸泡，以去除多余的盐分，使鱼肉更加鲜嫩，口感适中。准备配料：洗净萝卜并切成条状，同时准备好花椒、大料、葱和姜。这些配料将增添菜肴的风味。层层叠加：在盆里按照一层咸鲅鱼、一层萝卜条的方式摆放，直至所有食材用完。

3、腌的咸鲅鱼要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料：咸鲅鱼1条萝卜2个花椒、盐、大料适量葱及姜片适量处理咸鲅鱼：将咸鲅鱼切成适当大小的块。放入清水中浸泡，以去除多余的盐分，提升鱼肉的口感。准备萝卜：萝卜洗净并切成条状。码放食材：按照一层鱼一层萝卜的顺序码放在盆中。

4、食材。咸鲅鱼1条，萝卜2个，花椒适量，盐适量，大料适量，葱适量，姜1片。把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，把盐份泡出来。萝卜洗净切条，一层咸鲅鱼一层萝卜条，放在盆里。上面再铺一层萝卜条，葱丝和姜。

5、用料：咸鲅鱼1条、葱半根、花生油适量、料酒1勺、味极鲜酱油1勺。咸鲅鱼用温水冲洗干净备用。冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段。放入蒸鱼用的砂碗中。大葱半根剥去外皮清洗干净切成葱段。切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面。

晒干的咸鲅鱼怎么做好吃

1、准备食材 主要食材：晒干的鲅鱼。 配菜：山药、胡萝卜、青蒜、剁椒。食材处理 鲅鱼处理：将晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用。 配菜处理：山药削皮，切大块后浸泡在凉水中防止氧化变黑；胡萝卜切滚刀块；青蒜切寸段备用。

2、准备食材 干鲅鱼：晒干的鲅鱼需要先冲洗一遍，切成段，然后沥干水分备用。 山药：削皮后切大块，为防止氧化变黑，切完后应迅速放入凉水中浸泡。 胡萝卜：冲洗干净后控水，切成滚刀块备用。 青蒜：冲洗干净后控水，切成寸段备用。 剁椒：根据个人口味适量添加，为菜品增添辣味和风味。

3、晒干的咸鲅鱼可以通过以下步骤制作得美味可口：准备食材 干鲅鱼：适量，冲洗一遍后切成段，沥干水分备用。 山药：适量，削皮后切大块，放入凉水中浸泡以防氧化变黑。 胡萝卜：适量，切成滚刀块备用。 青蒜：适量，切成寸段备用。 剁椒：根据个人口味添加，为菜品增添风味。

4、食材：干鲅鱼、山药、剁椒、胡萝卜 、青蒜。做法 晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。

半干咸鲅鱼怎么做好吃

准备材料：咸鲅鱼1条、萝卜1个、花椒数粒、盐适量、大料适量、葱少许、熟油2勺、姜少许。咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来。

半干咸鲅鱼好吃的做法如下：准备材料：咸鲅鱼1条萝卜1个花椒数粒盐适量大料适量葱少许熟油2勺姜少许处理咸鲅鱼：将咸鲅鱼切成块，然后放到清水里浸泡以脱盐，直到肉质变得松软。注意浸泡时间不宜过长，以免肉质过白失去嚼劲。准备萝卜：将鲜萝卜洗净切条，备用。

半干咸鲅鱼好吃的做法如下：准备材料：咸鲅鱼1条萝卜1个花椒数粒盐适量大料适量葱少许熟油2勺姜少许处理咸鲅鱼：将咸鲅鱼切成块，然后放入清水中浸泡以脱盐。浸泡至肉质松软，但注意不要泡至肉质变白，以免影响嚼劲。准备萝卜：将鲜萝卜洗净，切成条状备用。

腌制 准备材料：新鲜的鲅鱼，精盐。 操作步骤：从鲅鱼的背部下刀，贴着鱼骨片开，去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净，沥干水分。在鱼肉上面撒上精盐，用手抹匀，腌制一天。然后挂到通风处晾晒到半干，最后收到冰箱里冷冻，随吃随取。

鲅鱼处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。热锅凉油，放入鲅鱼煎至表面表色微黄，控去水备用。锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。

出卤要选一个晴朗的日子，将鱼从陶盆里拿出来，从尾巴上拴上一根绳子，系到院子里的晾衣绳上，借助秋风和阳光共同的作用，不出三五日，鲅鱼片子就大半干了。将晒得半干的鲅鱼片子收拾到一个瓷缸子里，扎紧口闷上一个周左右的时间，那鱼肉就有些发红了，咸鲅鱼特有的香气就散发出来了。