干松茸的10种家常做法，松茸菇的做法大全

松茸菇怎么做好吃又简单

1、黄油煎松茸（经典吃法）材料：新鲜松茸、黄油、盐、黑胡椒做法：松茸用软布或厨房纸轻轻擦净（不要水洗），切掉根部硬蒂，切成3-5毫米的厚片。平底锅小火融化黄油，放入松茸片，中小火煎至两面微黄（约2分钟/面）。撒少许盐和黑胡椒即可。特点：黄油奶香与松茸鲜味完美结合，口感外脆内嫩。

2、松茸菇好吃的烹饪方法主要有两种：清炒和炖汤。清炒松茸菇：准备材料：将松茸菇清洗干净，切成薄片。准备适量的姜片或蒜末。烹饪步骤：热锅凉油，待油温适中时，放入姜片或蒜末爆香。加入松茸菇片，大火快速翻炒，保持其鲜嫩口感。调味：在翻炒过程中，可以适量加入盐、生抽或鸡精进行调味。

3、新鲜松茸洗净：先用刀刮去根部的泥；用小牙刷（最简单的是丝瓜叶）轻轻摩擦表面。切片：横切竖切，看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。制作蘸水：用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。

鲜松茸菇的烹饪方法有多种，其中一种经典的做法是松茸煲鲜淮山。以下是详细的制作步骤：准备材料姬松茸：50克，需提前清洗干净，并用300毫升水浸泡半小时，以充分释放其鲜味。鲜淮山：500克，去皮后切成厚度为8毫米左右的块状，以便烹饪时更易熟透且口感更佳。

鲜松茸菇可以通过制作松茸煲鲜淮山来食用。具体做法如下：所需材料：姬松茸50克鲜淮山500克排骨头300克盐和鸡精适量制作步骤：准备姬松茸：将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时，以便更好地释放其香味和营养。处理排骨头：排骨头洗净后，在滚水里氽掉血水，去除杂质和腥味。

鲜松茸炖干贝：将鲜松茸洗净切片，干贝清洗干净，用适量的清汤炖煮，加入适量的盐调味，最后撒上一些葱花点缀即可。这道菜肴将鲜松茸的鲜香与干贝的鲜甜完美地结合在一起，口感鲜嫩，味道丰富，极具食欲。鲜松茸烧鸡：将鸡肉切块，放入滚水中焯水然后取出备用。

制作这道菜时，首先需要将姬松茸菌洗干净，并用300毫升水浸泡半小时。排骨头洗净后，在滚水里氽掉血水。然后，在沙锅里加入1500毫升水，放入排骨头和姬松茸，连同浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开后，将火调到最小，慢慢煲。鲜淮山去皮后，切成厚度为8毫米左右的块状。

松茸磨的食用方式多种多样，以下是几种推荐的吃法：煲汤：松茸排骨汤：清洗松茸后加入排骨一起煲汤，清香四溢。松茸清汤：将松茸与水炖煮15分钟，加入少许盐即可享用。也可与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但注意不加味精。松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸与洗净的草鸡一起炖制，只加盐，不加味精至熟。

黄油煎松茸（经典吃法）材料：新鲜松茸、黄油、盐、黑胡椒做法：松茸用软布或厨房纸轻轻擦净（不要水洗），切掉根部硬蒂，切成3-5毫米的厚片。平底锅小火融化黄油，放入松茸片，中小火煎至两面微黄（约2分钟/面）。撒少许盐和黑胡椒即可。特点：黄油奶香与松茸鲜味完美结合，口感外脆内嫩。

松茸菇清汤这是一种最能体现松茸菇原味的做法，简单且保留了松茸的香气。材料：新鲜松茸菇、清水、盐。做法：（1）将松茸菇轻轻刮去表面的泥土，用流水冲洗干净，切片备用。（2）在锅中加入适量清水，放入切好的松茸片。（3）开火煮沸后转小火，煮约5-10分钟，让松茸的香味充分释放。

松茸炖豆腐：这是一道非常健康的素食菜肴。将豆腐和松茸一起炖煮，豆腐的嫩滑和松茸的香气相得益彰，非常美味。以上就是一些常见的松茸菇美食，不同的烹饪方法可以带出松茸菇不同的美味，无论是炒、炖、煮、蒸，都能制作出美味的松茸菜肴。

姬松茸炖土鸡：将干姬松茸与土鸡一起炖煮。先将干松茸用温水泡发并清洗干净，再将土鸡切块并焯水去沫，随后将两者一同放入锅中，加入姜片、米酒等调料，大火烧开后转小火慢炖两小时。这种方法能够充分释放干松茸的营养成分，同时与鸡肉的鲜美相互融合，使得汤品营养丰富，口感鲜美。

松茸蒸蛋：将鸡蛋加水打成糊状，上笼蒸至六成熟，加入切片的松茸，继续蒸至蛋熟。烤松茸：洗净沥干的鲜松茸放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻，夹入已备好的酱油和盐食用。松茸天妇罗：切好的松茸放在鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌，用温油炸至金黄。

做法：新鲜松茸洗净切片（不要用水冲洗，用湿布轻擦），冰镇后蘸酱油、芥末或柠檬汁食用。特点：最大程度保留松茸的原始风味和脆嫩口感，适合顶级新鲜松茸。黄油煎松茸做法：松茸切片，平底锅融化黄油（或橄榄油）。小火煎至两面金黄，撒少许盐或黑胡椒调味。

新鲜松茸菇吃之前是需要焯水的。食用菌类都是需要用水焯一下再食用的，这样在烹饪的过程中味道更鲜，同时，吃起来会更安全一些。新鲜的松茸清洗不能直接用水浸泡，需要将其表面的泥土和杂草清理干净，然后用海绵或是毛巾擦拭外表面的黏性物质。

1、松茸菇和木耳焯水后切片。热油爆香蒜末，加入剁椒和木耳翻炒。放入松茸菇，加盐调味，炒匀即可。吃法：作为清淡素食的主菜，适合搭配粥或馒头。鲜虾剁椒炒松茸食材：干松茸、鲜虾、剁椒、生抽。做法：干松茸泡发后切片，鲜虾去壳留尾。热油炒香剁椒，加入虾仁和松茸翻炒。淋少许生抽提鲜，炒至虾仁变色即可。

做法：新鲜松茸洗净切片（不要用水冲洗，用湿布轻擦），冰镇后蘸酱油、芥末或柠檬汁食用。特点：最大程度保留松茸的原始风味和脆嫩口感，适合顶级新鲜松茸。黄油煎松茸做法：松茸切片，平底锅融化黄油（或橄榄油）。小火煎至两面金黄，撒少许盐或黑胡椒调味。搭配：可撒少许蒜末或迷迭香提香。

干松茸最有营养的吃法主要包括炖汤和炒食：炖汤：姬松茸炖土鸡：将干姬松茸与土鸡一起炖煮。先将干松茸用温水泡发并清洗干净，再将土鸡切块并焯水去沫，随后将两者一同放入锅中，加入姜片、米酒等调料，大火烧开后转小火慢炖两小时。

松茸炖鸡：将松茸菇与鸡肉一起炖煮，松茸的鲜味与鸡肉的香味相互融合，既营养又美味。松茸炒牛肉：将松茸菇切片，与牛肉一起炒制，口感鲜嫩，营养丰富。松茸汤：将松茸菇切片，与排骨、豆腐等食材一起煮制，汤汁鲜美，营养丰富。松茸烧豆腐：将松茸菇切片，与豆腐一起烧制，口感鲜嫩，营养丰富。