牛肉粉丝做法，炒牛肉丝的家常做法

大片牛肉粉丝做法

1、主料：牛腩、葱、姜、蒜、辣椒粉、剁椒、八角、桔皮。辅料：料酒适量、食盐适量、鸡精适量、有机豉油适量。牛腩切大片加八角桔皮姜葱蒜入高压锅压至熟烂。去掉八角桔皮姜葱蒜备用！小火炒出红油，放入炖好的大片牛肉及汤，烧开之后调味。

2、大片牛肉粉丝的做法如下：准备主料牛腩：选用优质的牛腩肉，切成大片状，以便后续烹饪和食用。葱、姜、蒜：用于调味和去腥。辣椒粉、剁椒：增加菜肴的辣味和风味。八角、桔皮：用于炖煮牛肉，增添香气。准备辅料料酒：适量，用于去腥增香。食盐：适量，用于调味。

3、准备制作美味的牛肉米粉，首先需要挑选新鲜优质的牛腩，再准备好葱、姜、蒜和辣椒粉等调料，加上剁椒、八角和桔皮增添风味。当然，适量的料酒、食盐、鸡精和有机豉油也是必不可少的。接下来，将牛腩切成大片，加入八角和桔皮，与姜葱蒜一同放入高压锅中，煮至熟烂。

4、大片牛肉粉丝的做法如下：准备主料和辅料主料：牛腩、葱、姜、蒜、辣椒粉、剁椒、八角、桔皮。辅料：料酒、食盐、鸡精、有机豉油。处理牛腩将牛腩切成大片，与八角、桔皮、姜、葱、蒜一同放入高压锅中，加适量水，压至熟烂。

5、准备粉条，放入沸水中煮熟捞出，沥干水分。将牛肉片放入沸腾的牛骨汤中烫熟，捞出沥干。酱料是牛肉粉的灵魂，秘制的酱料由辣椒油、萝卜酸、蒜蓉等调制而成，丰富的口感和香气让人回味无穷。

6、做法：干粉丝放到清水中慢慢泡发，剪成15-20厘米的段；泡红辣椒切成椒圈。牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次。

1、步骤：粉条提前泡发，牛肉切块，青椒切块，生姜和蒜瓣切片。牛肉冷水下锅，烧开后煮10分钟，捞出控干水分。锅中倒入油，加入生姜和蒜瓣爆香，加入牛肉块翻炒。加入食盐、酱油、辣椒酱、捞汁调味，小火油煎牛肉至入味。加入粉条、青椒和水，炖30分钟即可。

2、方法一：牛肉馅饼准备材料：面粉、水、牛肉、红薯粉条、生姜、洋葱、豆瓣酱、盐、植物油、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、香油。步骤：和面并刷油等待发酵。红薯粉丝泡软切碎，牛肉剁碎，洋葱切碎。洋葱炒熟备用，将牛肉末、粉丝碎、洋葱碎、生姜碎及调料拌匀做馅。面团擀薄，放上馅料卷起做成饼状。

3、方法一：家常牛肉粉丝煲材料：牛腱子肉、红薯粉丝、生姜、洋葱、豆瓣酱、盐、植物油、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、香油等。步骤：牛腱子肉切丁，泡出血水后，与各种香料（如桂皮、八角等）一起小火慢炖约5小时，直至牛肉软烂。红薯粉丝提前用温水泡软。

1、做法一：高压锅版（汤汁浓郁）准备食材主料：牛腱子肉500克（或牛腩）、干粉丝100克辅料：洋葱1个（整颗不切）、香菜1把、姜片、小葱末调料：盐、胡椒粉、料酒处理牛肉牛肉切块后冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用。高压锅中放入牛肉块、整颗洋葱、香菜、姜片，加足量清水，大火煮至上汽后转小火炖15分钟。

2、将牛肉切成薄片，加入食盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和姜丝拌匀。倒入适量清水，顺同一个方向搅拌至牛肉把清水全部吸干，重复此过程多次，使牛肉变得鲜嫩。炒制粉丝：平底锅烧热，倒入少量油，将泡软的粉丝用筷子炒干水分。炒好后将粉丝铺到砂煲底部。

3、准备食材：干切牛肉。白菜洗净切块。粉丝用温水泡软。炒制白菜：锅中加入适量的底油，油热后倒入白菜，用大火翻炒，使白菜出水。加入牛肉和调味料：将干切牛肉片加入锅中。加入适量的水，水量需没过白菜。加入姜片、八角、酱油、白糖和盐，然后烧开。

4、麻辣鲜香牛肉粉丝煲的做法如下：准备食材：粉丝1把，牛里脊肉片半斤，还有花椒、干香菇、香辣金针菇、青椒这些配角，别忘了盐、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣酱和鸡精这些调味料哦。

5、在制作牛肉白菜粉丝煲时，首先选购的牛肉应为熟食店的干切牛肉，成本约为15元，白菜需清洗干净并切成块状，而粉丝则应用温水浸泡使其软化。接着，起锅倒入适量底油，待油热后加入白菜，以大火翻炒，使白菜出水。