广西老友粉的做法，广西老友粉配料

南宁老友粉怎样做好吃又解馋?

1、鲜肉：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人喜好切成薄片备用。酸笋：南宁老友粉的灵魂之一，选择新鲜的酸笋，切丝备用。青菜：如空心菜、豆芽等，洗净备用。配料：蒜末、葱花、辣椒末、花生碎、香菜等，根据个人口味准备。鸡蛋：一到两个，打散备用。汤底制作：热锅凉油，下入蒜末、葱花和辣椒末炒香。

2、【南宁老友粉】老友粉是用酸笋和猪内脏一起炒熟，加汤和调味料煮开，烫入青菜和米粉。考虑到孩子要吃，没有加辣椒。老友粉在南宁吃比较正宗，我做的老友粉是按照姐姐家的家常做法跟着做的，后面会分享具体做法。

3、与其他烫粉、煮粉不同， 老友粉，是 先爆再炒而后加上高汤开煮 ，待水沸腾后，加入河粉，三两下功夫，一碗让人口水直流的美味就做出来了。别看老友粉步骤良多，从排单到尽享美味也不过5分钟！ 滑嫩的扁粉沐浴在浓香的老友汤中，嗦上一口带着油花的粉，唇齿间弥留着的“老友味儿”，是吃上一次就想吃第二次的存在。

南宁老友粉怎么做简单又好吃?

1、老友粉是广西南宁的特色美食，以酸辣鲜香著称，其核心在于“老友味”（酸笋、豆豉、辣椒和蒜末爆炒的复合香味）。

2、辣椒酱的选择也很关键，不同品牌的辣椒酱风味各异，可以根据个人喜好选择。老友粉的酸汤是整个料理的核心，酸汤的比例和调味需要根据个人口味来调整，可以先少放，尝味后再适量增加。如果喜欢吃海鲜，也可以加入煮熟的虾仁或者鱿鱼等海鲜，增加风味。

3、南宁老友粉的制作步骤十分讲究，首先需要准备的材料有薄铁锅、大火力、清水、猪油、酸笋、蒜米、豆豉、辣椒酱、猪肉、猪肝、猪皮、料酒、酱油、醋等。酸笋需要先烤干水分，时间约20秒，然后加入豆豉、蒜米、辣椒酱，放入猪油爆炒，炒至香味四溢。

4、南宁老友粉好吃的做法如下： 准备食材： 主食材：米粉500克，猪肉100克切片，酸笋50克。 配料：料酒、盐、生抽适量，青菜适量，剁椒适量。 腌制猪肉： 将切好的猪肉薄片放入碗中，加入适量的料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制1015分钟，以便入味。

老友粉的做法

1、老友粉的做法如下：准备材料 主材：粉条、肉末（需提前用酱油和淀粉腌制片刻）、辣椒酱、酸笋、蒜末、豆豉（稍微切一下）、葱末。炒制调料 炒干酸笋：首先，将锅烧热，不放油，直接将酸笋放入锅中稍微炒干，以去除多余水分并提升酸笋的香味。

2、老友粉的做法与配方如下：材料 切粉或伊面：二至三两酸笋：一两，切丝豆豉：少许，切细茸姜丝、蒜末：各少许小辣椒：两颗，切细末青菜：几片葱花：少许肉类：一至二两，切片肉类调味 用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重。

3、老友粉好吃的做法如下：准备食材 主料：米粉适量。选择优质的米粉是制作老友粉的关键，米粉应选用口感劲道、不易糊汤的品种。配料：猪肉（或猪杂如粉肠、猪肝）、酸笋、蒜米、黑豆豉、辣椒酱、西红柿。

4、老友粉的家常做法如下：准备食材 粉：适量，根据个人食量选择。肉末：适量，一般选用猪肉末，肥瘦相间口感更佳。辣椒酱：适量，根据个人口味调整辣度。酸笋：适量，提前用水泡一下，去除多余盐分，然后稍微炒干水分。蒜末：适量，切碎备用。豆豉：适量，提前泡软切碎，增加风味。

5、老友粉的做法如下：准备材料 主材：粉、肉末（需用酱油和淀粉腌制片刻）、辣椒酱、酸笋、蒜末、豆豉（稍微切一下）、葱末。炒制配料 炒干酸笋：首先，将锅烧热（干锅），然后放入酸笋稍微炒干，以去除多余的水分，并激发酸笋的香味。

6、正宗南宁老友杂粉的做法，锅最好是薄铁锅，传热快，家里的一般铁锅厚了。火必须大，要不然炒不出香味。汤的话，一般粉店凌晨4/5就开始用猪头骨熬了，家里自己做只能用清水加点鸡精代替。粉要选择快点鲜粉，油则用纯正猪油最好。

广西老友粉的配方

1、老友粉的做法与配方如下：材料 切粉或伊面：二至三两酸笋：一两，切丝豆豉：少许，切细茸姜丝、蒜末：各少许小辣椒：两颗，切细末青菜：几片葱花：少许肉类：一至二两，切片肉类调味 用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重。

2、广西老友粉的配方如下：食材 主料：米粉配料：牛肉、酸笋、蒜米、豆豉、葱花、番茄、姜、生菜调料 生抽蚝油料酒盐白糖淀粉油香醋高汤酸辣椒制作步骤 准备食材：蒜米切碎，豆豉、西红柿切小丁，酸笋切丝备用。同时准备好新鲜的生菜。

3、材料（一人份）：切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。

4、食材：米粉，牛肉，酸笋，蒜米，豆豉，葱花，番茄，姜。调料：生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，淀粉，油 做法：蒜米切碎、豆豉、西红柿切小丁、酸笋切丝备用。准备好新鲜的生菜。将切好的廋肉用料酒、盐、淀粉腌一小会儿。将猪肠、猪肝和料酒、姜爆炒，放盐，备用。

5、老友粉的做法与配方如下：准备材料：主料：切粉或伊面二到三两；配料：酸笋一两切丝，豆豉少许切细茸，姜丝、蒜末各少许，小辣椒两颗切细末，青菜几片，葱花少许；肉类：切片一到二两。腌制肉类：用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉将肉类调味，味道可以稍微重一些，这样煮出来的汤底更有味道。

6、广西老友粉的配方主要包括以下食材和步骤：食材： 米粉 牛肉 酸笋 蒜米 豆豉 葱花 番茄 姜 生抽 蚝油 料酒 盐 白糖 淀粉 油 步骤： 准备食材：蒜米切碎，豆豉、西红柿切小丁，酸笋切丝备用。同时准备好新鲜的米粉或其他蔬菜。

老友粉怎么做-老友粉的做法

老友粉的做法：肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒。出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟。加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。

南宁老友粉是广西南宁的特色小吃，以其酸辣爽口、风味独特而闻名。要做出正宗的南宁老友粉，需要准备好相应的食材和调料，并遵循一定的制作步骤。

广西老友粉的配方如下：食材 主料：米粉配料：牛肉、酸笋、蒜米、豆豉、葱花、番茄、姜、生菜调料 生抽蚝油料酒盐白糖淀粉油香醋高汤酸辣椒制作步骤 准备食材：蒜米切碎，豆豉、西红柿切小丁，酸笋切丝备用。同时准备好新鲜的生菜。

老友粉的做法与配方如下：材料准备 主料：切粉或伊面二至三两。配料：酸笋一两切丝，豆豉少许切细茸，姜丝、蒜末各少许，小辣椒两颗切细末，青菜几片，葱花少许，肉类切片一至二两。肉类调味 肉类需用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重，以便更好地融入汤中。

准备猪骨汤是制作南宁老友粉的关键，首先你需要准备猪骨汤的食材，包括番茄、豆豉、酸笋、蒜米、瘦肉片等。这些食材的选择和搭配需要根据季节的变化来调整，比如生菜、空心菜和小白菜都是常见的青菜选择。当然，辣椒也是必不可少的调料，可以是红色辣椒粉或酱料。

老友粉的做法如下：准备食材 主料：切粉或伊面、肉类。 辅料：酸笋、豆豉、酸辣椒、姜丝、蒜末、青菜、葱花。 调料：醋、酱油、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精。处理肉类 将选好的肉类处理好，切成薄片或丝状，放入碗中。

老友粉怎么煮好吃呢?需要哪些材料

1、老友粉的做法如下：准备材料 主材：粉、肉末（需用酱油和淀粉腌制片刻）、辣椒酱、酸笋、蒜末、豆豉（稍微切一下）、葱末。炒制配料 炒干酸笋：首先，将锅烧热（干锅），然后放入酸笋稍微炒干，以去除多余的水分，并激发酸笋的香味。

2、南宁老友粉的制作步骤十分讲究，首先需要准备的材料有薄铁锅、大火力、清水、猪油、酸笋、蒜米、豆豉、辣椒酱、猪肉、猪肝、猪皮、料酒、酱油、醋等。酸笋需要先烤干水分，时间约20秒，然后加入豆豉、蒜米、辣椒酱，放入猪油爆炒，炒至香味四溢。

3、老友粉的做法如下：准备材料 主材：粉条、肉末（需提前用酱油和淀粉腌制片刻）、辣椒酱、酸笋、蒜末、豆豉（稍微切一下）、葱末。炒制调料 炒干酸笋：首先，将锅烧热，不放油，直接将酸笋放入锅中稍微炒干，以去除多余水分并提升酸笋的香味。

4、材料（一人份）：切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。

5、用筷子或锅铲捞散面条，避免粘连。加入青菜，待青菜煮熟后，撒上葱花即成。注意事项： 如果是制作老友粉，则无需将粉条煮至七成熟再过清水，直接将粉条放入煮好的汤底中煮熟即可。 煮面时，要注意火候和时间，避免面条过熟变得黏糊。