腐竹木耳的做法大全家常菜，腐竹木耳的做法大全

辣椒腐竹木耳的做法

辣椒腐竹木耳的做法如下：准备食材：腐竹：需要提前用温水泡发至变软。木耳：需要提前用冷水泡发，并清洗干净。辣椒：根据个人口味选择，可以是指天椒、小米椒，或者青椒、甜椒。调味料：盐、生抽、蚝油等常用调味料。处理食材：将泡发好的腐竹切成段。木耳撕成小片。

食材：木耳、腐竹、辣椒、葱花、生抽、盐。腐竹用温水泡软，用开水焯一下；木耳泡发撕小块；辣椒一个切细丝。准备调味汁：凉拌汁+生抽一点+白糖一点+盐适量+鸡精一点+芝麻若干+葱花锅烧热油，把干红辣椒段儿和花椒炸香。

准备食材：腐竹150克木耳100克辣椒一个食用油适量盐5克糖5克花椒少许茴香适量葱适量姜少许红辣椒两个味精5克食材处理：将腐竹和木耳分别放入清水中浸泡约十分钟，直至变软。取出腐竹，切成段状；辣椒切成扁圆片状；备好花椒、红椒、香葱等配料。

准备食材：腐竹、木耳、黄瓜、盐、生抽、鸡精、蒜粒、干辣椒和食用油。首先，将腐竹和木耳用凉水泡发。待木耳体积变大，腐竹由干变软后，就可以进行下一步操作了。接着，在锅里烧水，水开后放入切段的腐竹，煮至腐竹变软。然后捞出腐竹，将木耳放入继续煮几分钟后捞出。

准备食材：腐竹切段，然后焯水备用，让它变得软软的。木耳也切一下，同样焯水备用，这样吃起来更爽口。肉切片，准备好青辣椒、红辣椒和大蒜，都剁碎备用，让味道更丰富。

首先，将腐竹用温水泡软，用开水焯一下，使其更加柔软；木耳则泡发后撕成小块，方便咀嚼和入味；辣椒一个切细丝，增加菜品的辣味和口感层次。接下来，准备调味汁。取适量的凉拌汁，加入一点生抽、一点白糖、适量的盐和鸡精，以及若干芝麻和葱花，搅拌均匀备用。

食材：腐竹4条、干木耳适量、青椒1个、小葱适量、大蒜3个、胡萝卜适量、盐少许、香醋少许、生抽少许、白糖少许。准备好四条腐竹，把腐竹掰成两段，然后将腐竹放进大碗里，放入清水浸泡两个小时。将泡好的腐竹洗干净，捞出来切段备用。

将焯烫过凉的腐竹段、木耳小朵、拍碎的黄瓜段和切丝的胡萝卜放入装有酱汁的大碗中。用筷子或勺子充分搅拌，使每一种食材都均匀地裹上酱汁。搅拌时要注意动作轻柔，避免把食材搅碎，尤其是腐竹和木耳，尽量保持它们的完整形状。

凉拌腐竹木耳的做法如下：准备食材：腐竹4条，掰成两段后用清水浸泡两个小时，泡好后洗净切段。干木耳适量，提前三四个小时用清水泡发好，去根洗净。青椒1个，胡萝卜适量，洗净后切好备用。小葱适量，大蒜3个，分别洗净切好。焯水：在锅中放入清水烧开，先放入腐竹焯水一分钟，捞出晾凉备用。

腐竹和木耳提前用冷水泡发（腐竹需泡至无硬芯，木耳洗净去根）。香菇切片，配菜如胡萝卜、尖椒切菱形片，葱蒜切末备用。爆香调味热油爆香葱蒜，先下香菇片炒至微软，释放香味。加入腐竹、木耳和胡萝卜翻炒，调入生抽、蚝油、少许老抽调色，喜欢酱香的可加半勺豆瓣酱。

先下入香菇片，翻炒至香菇变软并散发出香味。加入腐竹调味：倒入腐竹段，翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和老抽进行调味，同时加入适量的豆瓣酱增加风味。加入木耳翻炒：将洗净的木耳加入锅中，继续翻炒。可加入适量清水，以防食材炒干。

将泡发好的香菇、木耳和腐竹分别清洗干净，沥干水分备用。准备好蒜末和姜末，青红椒切丝或切片备用。热锅凉油，油温热后先放入蒜末和姜末爆香，释放出香味。接着加入香菇片，快速翻炒至出香味。加入木耳和腐竹，继续翻炒均匀。倒入适量的料酒去腥，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

将腐竹放入沸水中焯煮两分钟，然后捞出备用。翻炒材料：热锅倒入油，加入葱花、香菇块和腐竹段，翻炒一会儿。焖煮：加入之前保留的香菇水、酱油和少许糖，盖上锅盖，焖煮约七八分钟，让腐竹和香菇充分吸收汤汁，变得软糯。

经典家常搭配腐竹炒木耳亮点：木耳脆爽，腐竹柔韧，口感互补。做法：泡发的腐竹和木耳焯水，加蒜片、胡萝卜片快炒，用生抽和蚝油调味。升级版：加入几片五花肉煸香，更添油润。腐竹烧香菇亮点：香菇的鲜香渗透腐竹，适合下饭。

1、腐竹木耳好吃的做法如下：准备食材主料：腐竹2片、木耳3朵、青椒1个。调料：葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉各适量。泡发与切配将腐竹和木耳放入水中泡发20分钟，直至完全软化。葱、姜切小片，青椒切片备用。腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵，以便更好地入味和烹饪。

2、腐竹和木耳提前用冷水泡发（腐竹需泡至无硬芯，木耳洗净去根）。香菇切片，配菜如胡萝卜、尖椒切菱形片，葱蒜切末备用。爆香调味热油爆香葱蒜，先下香菇片炒至微软，释放香味。加入腐竹、木耳和胡萝卜翻炒，调入生抽、蚝油、少许老抽调色，喜欢酱香的可加半勺豆瓣酱。

3、腐竹木耳烧冬瓜（家常快手菜）准备食材：冬瓜去皮切块，腐竹和木耳提前泡软（腐竹切段，木耳撕小朵），蒜瓣拍碎。爆香蒜末：热锅倒油，放入蒜瓣小火煸香。炒冬瓜：加入冬瓜块中火翻炒至微软，淋入生抽调色调味。炖煮：加半碗水，放入腐竹和木耳，翻匀后加盖焖煮5分钟。

4、腐竹木耳好吃的做法如下：准备食材主料：腐竹2片，木耳3朵，青椒适量。调料：葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉各适量。处理食材将腐竹和木耳放入水中泡发20分钟，直至变软。葱、姜切小片，青椒切片备用。腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。

5、冷藏入味：如果不是立即食用，可以将拌好的腐竹和黑木耳放入冰箱冷藏，让味道更加入味。【小贴士】泡发黑木耳时，可以加入一点糖，这样可以使黑木耳更加光滑。焯水时，可以加入几滴油，防止腐竹和黑木耳粘连。