素什锦做法凉拌，素什锦做法

津味素什锦的做法

银耳，木耳，腐竹用热水泡开。各种菜切好备用，藕片和山药用冷水泡着。藕片和山药用滚水焯一下。圆白菜用滚水焯一下，不要太久。菜花西兰花用滚水焯一下。锅内放食用油和香油，大火爆炒胡萝卜片和芹菜，最后放青椒片。所有弄完的菜要等一时间放冰箱或冰箱分别冷却。放香油，盐，鸡精，胡椒粉，糖，拌匀。拌不开分俩盆。完成。

津味素什锦的做法如下：准备食材：将银耳、木耳、腐竹用热水泡开，确保它们完全吸水变软。切割与处理蔬菜：将各种蔬菜切好备用。藕片和山药切片后，用冷水浸泡以防氧化变色。焯水处理：将藕片和山药用滚水焯一下，以去除涩味并使其更易熟。圆白菜同样用滚水快速焯一下，保持其脆嫩口感。

津味素什锦的做法如下：准备食材：将银耳、木耳、腐竹用热水泡开，确保它们完全软化。切配蔬菜：将各种需要的蔬菜切好备用。藕片和山药切片后，用冷水浸泡以防止氧化变色。焯水处理：将藕片和山药用滚水焯一下，以去除涩味并使其更加脆嫩。圆白菜也用滚水焯一下，但时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。

津味素什锦的做法如下：准备食材：将银耳、木耳、腐竹用热水泡开，备用。切菜与预处理：将各种蔬菜切好备用。藕片和山药用冷水泡着，以防止氧化变色。焯水：将藕片和山药用滚水焯一下，断生后捞出，沥干水分。圆白菜也用滚水快速焯一下，注意时间不宜过长，保持其脆嫩口感。

津味素什锦的做法如下：准备食材：将银耳、木耳、腐竹用热水泡开，确保它们充分吸水变软。切配蔬菜：将各种需要的蔬菜切好备用。藕片和山药切片后，用冷水浸泡，以防止氧化变色。焯水处理：将藕片和山药用滚水焯一下，使其断生并保持脆嫩口感。

在焯水步骤中，先将藕片和山药放入滚水中稍微焯一下，这样可以去除多余的淀粉和杂质，使它们的口感更加清爽。随后，将圆白菜也放入滚水中焯一下，但时间不宜过长，以免过度烹饪影响口感。菜花和西兰花同样需要用滚水焯一下，以保持它们的颜色和营养。在焯水过程中，可以适量加入一些盐，使蔬菜更加鲜美。

正宗素什锦的做法大全

做法一 食材：黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。

正宗素什锦的做法主要有以下三种：做法一： 食材准备：黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、豆腐衣、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤、湿淀粉等。 制作步骤： 黄花菜等食材预处理，如浸泡、切段、切片等。

将全部食材摆盘，浇上花椒油即可上桌。老北京素什锦 食材准备：木耳、腐竹、白糖、烤麸、银耳、香菇干、花生米、生抽、老抽、香油、大料、姜片、油面筋、荸荠、盐。制作步骤 把所有食材提前泡发，注意香菇要单独泡发，泡发时水不要放过多，因为后续制作素什锦会用到香菇水。

天津传统素什锦做法

天津传统素什锦的做法如下：准备食材与调料：需要准备的食材有烤麸、花生、豆腐结、木耳、口蘑、芹菜、红椒等。调料包括八角、姜片、糖、黄酒、蚝油、老抽、盐、鸡精等。煸炒香料：锅烧热后，倒入凉油，放入八角和姜片，用中火煸炒出香味。焖煮主要食材：煸香后，倒入烤麸、花生、豆腐结和木耳，翻炒均匀。

天津传统素什锦的做法来啦，快来学学吧！先炒香料：锅烧热后，倒入凉油，接着放八角和姜片进去，用中火慢慢煸出香味来，让它们的味道在锅里飘起来。加主料焖煮：然后把烤麸、花生、豆腐结和木耳一股脑儿倒进锅里，翻炒均匀。

时间到后，倒入切好的口蘑、芹菜和红椒，继续翻炒均匀。此时，加入蚝油和适量的老抽，再次翻炒均匀后稍微焖一下，让味道更加融合。最后，根据个人口味加入少许盐和鸡精进行调味。当口蘑的香味扑鼻时，即可停火装盘。

倒入烤麸，花生，豆腐结，木耳翻炒均匀。调入适量糖，黄酒，再加入没过的水，盖盖儿，焖15分钟。倒入口蘑，芹菜，红椒，调入蚝油和老抽，翻炒均匀后稍焖一下下即可加少许盐和鸡精。

以下是几种正宗素什锦的做法：天津传统素什锦 食材准备：花生米、木耳、胡萝卜、藕、西芹、菜花、花椒油、盐、香油。制作步骤 木耳提前泡发，胡萝卜、藕、西芹、菜花等改刀成合适的大小和形状。胡萝卜、藕、西芹、菜花分别飞水，木耳也要提前飞水。煮好的花生米加入飞水后的蔬菜中，加盐调底味。

江南小菜素什锦的做法

1、江南小菜素什锦的做法如下：准备食材 主料：腐竹、香菇、黑木耳、黄花菜、面筋、豆腐干、胡萝卜、小竹笋各适量。 配料：葱、香菜各适量。 调料：老抽、生抽、糖、鸡精、麻油各适量。食材处理 将腐竹、木耳、香菇、黄花菜分别浸泡涨发，洗净后改刀切至合适大小。

2、江南小菜素什锦的做法如下：准备食材- 主料：腐竹、香菇、黑木耳、黄花菜（金针菜）、面筋、豆腐干、胡萝卜、小竹笋各适量。- 配料：葱、香菜各适量。- 调料：老抽、生抽、糖、鸡精、麻油各适量。食材处理- 腐竹、木耳、香菇、黄花菜分别浸泡至涨发，然后洗净并改刀切至合适大小。

3、江南小菜素什锦的做法如下：主料准备： 腐竹、香菇、黑木耳、黄花菜、面筋、豆腐干、胡萝卜、小竹笋各适量。配料准备： 葱、香菜各适量。调料准备： 老抽、生抽、糖、鸡精、麻油各适量。制作步骤： 浸泡与改刀： 将腐竹、木耳、香菇、黄花菜分别浸泡至涨发，然后洗净并改刀切成合适大小。

4、江南小菜素什锦的做法如下：准备食材 主料：腐竹、香菇、黑木耳、黄花菜、面筋、豆腐干、胡萝卜、小竹笋各适量。 配料：葱、香菜各适量。 调料：老抽、生抽、糖、鸡精、麻油各适量。食材处理 将腐竹、木耳、香菇、黄花菜分别浸泡涨发，然后洗净并改刀切成合适大小。