家常炒茄子，油淋茄子的家常做法

油淋茄子的家常做法

油淋茄子的做法如下：所需材料：油40g 盐5g 生抽10g 香菜20g 茄子2个蒜20g 红辣椒20g 制作步骤：准备材料：茄子洗净后去皮，切成长条状；蒜切末，香菜切末，红辣椒切丝备用。蒸茄子：将切好的茄子装盘，放入锅中蒸制10分钟，直至茄子变软熟透。

油淋茄子的家常做法如下：主料：紫皮长茄子400克辅料：猪肉50克调料：花生油65克、大葱5克、大蒜5克、姜3克、盐7克、白砂糖10克、醋5克制作步骤：准备茄子：将嫩茄子洗净，带皮竖切为厚约5毫米的长形片，放入盒内。

准备茄子：将茄子洗净后切成条状，可以用盐水浸泡一下，防止茄子氧化变黑，同时可以去除一些苦味。炸茄子：锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150℃），放入茄子条，炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，有助于保持内部的水分，使茄子更加鲜嫩。

1、豆瓣油淋茄子的做法：茄子洗干净，切细条备用。茄子选择上面，细的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。怕油炸的，可以用宽油炒，也可以的，就是紫色没有这么漂亮。

2、步骤1 食材：茄子400克，蒜3瓣，小葱1根调味料：食用油15克，豆瓣酱4克，酱油2克，白糖2克步骤2 茄子切条。步骤3 蒜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 热锅倒油，油温8成热时，下茄子，炸1分钟，捞出。步骤6 锅中留少许底油，下豆瓣酱、蒜，炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀。

3、油淋茄子的家常做法：茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；盛出，撒葱花。小贴士：茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。

油淋茄子的做法：将茄子切成约5厘米见方的小块，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。准备一碗面粉，加入适量的水搅拌成糊状。将茄子块放入面糊中裹上一层面糊。热锅凉油，将裹好面糊的茄子块放入锅中炸至金黄色。

豆瓣油淋茄子的做法：茄子洗干净，切细条备用。茄子选择上面，细的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。怕油炸的，可以用宽油炒，也可以的，就是紫色没有这么漂亮。

炒香料：锅中留少量油，加入蒜末、姜末和干辣椒（或辣椒油），炒出香味。加入茄子：将炸好的茄子条放入锅中，快速翻炒均匀。倒入调味汁：将调好的汁倒入锅中，快速翻炒，让茄子均匀裹上调味汁。收汁：待汁液稍微收浓，可以看到茄子表面有光泽时，撒上葱花，淋上少许香油提香。

油淋茄子的做法最正宗的做法油淋茄子是一道非常美味的川菜，下面是最正宗的做法：材料：茄子 500克葱姜蒜适量豆瓣酱适量盐适量糖适量醋适量生抽适量料酒适量淀粉适量油适量步骤：茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。

油淋茄子的最正宗做法及窍门如下：做法：准备茄子：将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。煎茄子：热锅凉油，用大火将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。这一步的关键是用大火，以确保茄子煎熟且口感更佳。

1、油淋茄子最简单的做法：茄子洗净、擦干表水、对切、蒂帽也可食用可去可不去，再将茄子竖切几刀连而不断、使其更易入味。小青椒切蒂备好。另一小锅子里、加入所有的调料、煮开关火、待其凉后使用。锅子里油稍多，中偏大火、入茄子两面炸至金黄、中途加入小青椒和干红椒、全部炸好沥油取出。

2、豆瓣油淋茄子的做法：茄子洗干净，切细条备用。茄子选择上面，细的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。怕油炸的，可以用宽油炒，也可以的，就是紫色没有这么漂亮。

3、茄子处理将茄子洗净，去掉茄子头，切成条状或者对半切开，再切成小段。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。蒸茄子在蒸锅中加水烧开，将处理好的茄子放入蒸笼中，大火蒸大约10分钟，直到茄子变软。蒸的时间根据茄子的粗细和个人口感喜好来调整。

4、制作方法：茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后，直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少许，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽若干。

5、油淋茄子的做法：主料；茄子一根。辅料；姜末适量、盐半勺、生抽适量、糖半勺、麻油适量、玉米油15-20毫升、干辣椒一个、葱花适量。茄子一根，去掉柄部，然后清洗干净。切成合适长短的段，然后再对半切开，码入盘中。蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。期间葱姜辣椒清洗干净切成末。

6、油淋茄子的做法如下：所需材料：油40g 盐5g 生抽10g 香菜20g 茄子2个蒜20g 红辣椒20g 制作步骤：准备材料：茄子洗净后去皮，切成长条状；蒜切末，香菜切末，红辣椒切丝备用。蒸茄子：将切好的茄子装盘，放入锅中蒸制10分钟，直至茄子变软熟透。