水煮活鱼做法步骤，水煮活鱼做法

水煮活鱼和煮甲鱼怎么做啊

1、处理甲鱼：将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮，然后切成小块。焯水：锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。炖煮：把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片；再放入红枣、莲子、桂圆，添加足量的水烧开，转小火炖一小时。调味：最后放入盐、蒜苗调味即可。

2、或者等红油出来，直接把鱼骨下锅一起煸炒也行。倒入开水，这个步骤相当于炖鱼汤。调味的时候先放鸡精，糖。因为郫县豆瓣酱很咸，所以煮开后尝一下咸淡，再加入适量的盐。味道调好后，盖上锅盖大火煮10分钟。10分钟后，先把煮好的鱼骨捞出盛入碗里。接着把腌渍好的鱼片下入锅中。

3、水煮活鱼：太平洋后头的湖南口味虾里头的水煮活鱼，味道鲜美。老五汤店：绳金塌附近的老字号，汤品丰富，口味地道。烧烤：福州路的熊记、小金台巷子里的烧烤店以及象山路洪客隆对面巷子里的夜摊点，烧烤种类繁多，人气旺盛。

4、是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。酒糟鱼酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。

5、哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。

6、太平洋后头的湖南口味吓里头的水煮活鱼，好好吃哦！绳金塌附近的老五汤店也不错啊。跟0791差不多档次的过桥米线，家常饭，玉兔，万家灯火，都没有0791的好吃，所以强烈推荐中，尤其是鱼头粉、酒糟空心菜梗，火配鱼都很好吃的。

1、水煮活鱼的做法和步骤如下：准备材料主料：草鱼、黄豆芽。调料：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。处理鱼将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

2、水煮活鱼的做法如下：准备食材主料：草鱼一条，去骨取肉切薄片，鱼排切段。腌料：蛋清、盐。配料：花椒、子弹椒、葱段、生姜、花椒油、辣椒油、各类菌类蔬菜（如金针菇、香菇等，根据个人口味选择）。其他：地瓜粉、食用油、味精。腌制鱼片将鱼片用蛋清和盐腌制一小时，使其更加鲜嫩入味。

3、水煮活鱼的家常做法如下：准备食材主料：鱼2斤。辅料：大颗红干辣椒若干、花椒粒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、葱五根、盐少许、鸡蛋清半个、淀粉少许、葵花籽油三两、辣椒油二两、白芝麻一小撮、黄瓜一条、黄豆芽适量。处理鱼肉将鱼清洗干净，特别注意将鱼肚子内的黑膜洗净。

4、水煮活鱼的做法如下：准备食材：草鱼去骨取肉切薄片，鱼排切段。鱼片用蛋清和盐腌制一小时，下锅前再用地瓜粉拌匀。准备好花椒、子弹椒、葱段、生姜、花椒油、辣椒油。清洗并准备好各种菌类蔬菜或其他你喜欢的蔬菜。煮鱼头鱼排：锅内放油，量较多，下花椒和子弹椒，小火炒香。

5、水煮活鱼的做法如下：准备食材：将鱼去腮、内脏处理干净，鱼皮朝下斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。同时准备好姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。腌制鱼片：鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。煮黄豆芽：黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出，铺在碗底。

6、以下是水煮活鱼的两种制作方法和注意事项：方法一主料：鱼2斤（三人份）辅料：红干辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、盐、鸡蛋清、淀粉、葵花籽油、辣椒油、白芝麻、黄瓜和黄豆芽。步骤：清洗鱼，剔除鱼刺，将鱼片成薄片，确保鱼肉无刺。鱼片加蛋清、盐和淀粉腌制，准备姜蒜和辣椒。

水煮活鱼的做法和配方如下：材料准备主料：草鱼一条，黄豆芽适量。调味料：鸡蛋清一个，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，干辣椒若干，花椒适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量。制作步骤处理草鱼：将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

水煮活鱼的做法如下：准备食材主料：草鱼一条，去骨取肉切薄片，鱼排切段。腌料：蛋清、盐。配料：花椒、子弹椒、葱段、生姜、花椒油、辣椒油、各类菌类蔬菜（如金针菇、香菇等，根据个人口味选择）。其他：地瓜粉、食用油、味精。腌制鱼片将鱼片用蛋清和盐腌制一小时，使其更加鲜嫩入味。

水煮活鱼的制作方法如下：准备鱼片：将草鱼去骨取肉，切成薄片；鱼排切段。鱼片用蛋清和盐腌制一小时，下锅前再用地瓜粉拌匀。准备配料：利用腌制鱼片的时间，准备好花椒、子弹椒、葱段、生姜、花椒油和辣椒油。清洗各菌类蔬菜或其他想搭配的蔬菜。