米面煎饼的做法，米面煎饼的做法视频

小米煎饼的做法和用量

1、将浸泡好的小米沥干水分，放入搅拌机中，加入适量清水（水量根据小米的吸水性调整，通常小米与水的比例为1：5）。将小米搅拌成细腻的米浆。如果没有搅拌机，也可以用石磨慢慢磨成浆。 调制米浆 将磨好的小米浆倒入大碗中，加入适量的盐调味。如果喜欢口感更丰富的煎饼，可以加入一个鸡蛋和少许葱花，搅拌均匀。

2、将小米粉和面粉混合均匀，加入鸡蛋拌均。 加入泡打粉（可选或酵母）拌均。 加入牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均，发酵20分钟左右。 当面糊表面出现气泡，且面糊略微膨胀时，说明发酵完成。 再次搅拌均匀，在电饼铛或平底锅中抹上植物油，用小火，倒入适量面糊，面糊会自动成圆形。

3、煎饼的主料包括面粉、绿豆面、小米面和清水，比例分别为60克、50克、20克和230克。 辅料包括黄豆酱、老干妈、酱豆腐、熟白芝麻、香菜末、香葱末和少许食用油，还需要3只生鸡蛋。 将面粉、绿豆面和小米面混合在大碗中，然后逐渐加入清水，一边加一边用蛋抽搅拌均匀，静置20分钟让面糊成熟。

4、小米煎饼的做法和配方如下：配方： 小米：400克 水：适量 油：适量 花椒：适量 盐：适量 做法： 准备小米： 取200克小米用清水洗净，加入适量清水浸泡。 另200克小米用清水搅拌后倒掉水，用于后续熬煮。

小米面怎么吃

1、将小米面与普通面粉按1：1混合，加入酵母、温水揉成面团，发酵后蒸制成发糕或馒头。可加入红枣、葡萄干增加甜味。特点：松软香甜，适合早餐。 小米面煎饼 做法：小米面加水调成稀糊，加少许盐或糖，平底锅刷油后摊成薄饼。可搭配鸡蛋、葱花做成咸味煎饼，或卷蔬菜、酱料食用。特点：快手方便，外脆内软。

2、小米面是一种营养丰富、口感独特的食材，其吃法多样，以下是几种常见的小米面吃法： 小米面刀切馒头 主料：面粉300克，小米面70克。辅料：酵母粉2克，清水130克。做法：将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑面团，盖上湿布饧发30分钟。

3、小米面的吃法多种多样，以下是几种常见且美味的方式：混合面粉制作面包或糕点：小米粉可以与其他面粉混合，用于制作面包、饼、丝糕、发糕等多种糕点。这种方式不仅能增加糕点的风味，还能让糕点更加营养健康。制作点心、包子、大饼：小米面常用于制作各种点心，如包子、大饼等。

4、小米面粥：将小米面与水按一定比例混合，搅拌均匀后煮成粥。可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加营养和口感。小米面馒头：将小米面与面粉按一定比例混合，加入适量的水和酵母，发酵后蒸制成馒头。这种馒头既有小米的清香，又有面粉的柔软口感。

5、将小米面加水揉成面团，再擀成薄片，切成细条，煮熟后即可食用。包子、大饼：小米面也可以用来制作包子和大饼等主食。将小米面与适量的水混合，揉成面团，再包入馅料或擀成饼状，蒸熟或煎熟即可。注意事项： 虽然小米的蛋白质营养价值较高，但其氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸过高。

煎饼的制作方法

1、制作临沂滚煎饼的第一步是准备好300克高筋面粉，接着加入700毫升的凉水，搅拌成面糊。为了确保面糊的细腻，需要充分搅拌，直到面糊中不再有任何干面粉颗粒。在面糊中加入食用盐和十三香进行调味，这一步可以根据个人口味进行调整。调味后，盖上保鲜膜，然后将面糊放入冰箱冷藏一晚。

2、煎饼薄脆的制作方法如下：原料准备 主要原料：小米面100克、普通面粉80克。辅助材料：水（用于调和面糊）、食用油（用于煎饼时防粘）。面糊调制 步骤：将小米面和面粉混合均匀后，缓慢加入适量的水，边加水边搅拌，直至面糊变得稀稀的，能够顺利流动且无明显颗粒状物质。

3、制作松软石磨杂粮煎饼的配方如下：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。首先，将小麦和杂粮浸泡30-50分钟，然后捞出并使用石磨机加60斤水磨成面糊。

如何制作大米煎饼

将大米粉、黄豆粉、碱和盐混合，加入3000毫升水调成面糊。预热煎饼铛，涂抹少量食用油，然后倒入适量面糊至铛中心。使用丁字形竹篓子将面糊旋转平铺，形成一张薄饼。待饼熟后，用铲刀沿着饼边缘铲起，取出铛外，均匀涂抹面酱、酱豆腐卤和辣椒糊。撒上葱花，放上薄脆，将饼卷起即成。

煮熟的大米做煎饼的步骤如下：准备材料：晾凉的煮熟米饭放入空碗备用。准备高筋面粉、鸡蛋一个、牛奶（可根据喜好选择，如椰子牛奶）。调制面糊：将牛奶倒入面粉中，搅拌至混合均匀，注意不要倒入过多牛奶。加入冰糖（或白砂糖）并充分搅拌，使糖与面糊混合均匀。混合米饭：将搅拌好的面糊倒入米饭中。

煮好米饭，晾凉放入空碗备用，准备好面粉（高筋面粉，擀饺子皮那种就行，不需要放酵母），鸡蛋一个，准备一盒牛奶，看个人喜好，我准备的是椰子牛奶，会有淡淡椰子味。将牛奶倒入面粉中，不需要倒入太多。

将大米面、黄豆面、碱面、盐混合均匀，加入3000克水调成面糊。预热煎饼铛，涂抹少量食用油，用勺取适量面糊置于铛心。使用丁字形竹篓子将面糊转动一圈，形成一个薄饼。饼熟后，用铲刀沿饼边缘铲起，取出铛外，均匀涂抹面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，摆上薄脆饼，卷起即成。

将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

山东大煎饼的做法和配料

1、制作煎饼的食材准备：1000克玉米面、200克白面、2克酵母以及适量油。制作步骤开始：首先，将玉米面和白面混合，加入酵母，然后加入温水搅拌成糊状。等待90分钟后，面糊会开始起泡。接下来，是煎饼制作的关键步骤。操作者一边用手旋转鏊子的推盘，一边用篪子推动面糊行进。

2、煎饼的材料要求多种多样，包括白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉和高梁粉。这些材料需要按一定的比例混合，具体比例为XX斤白面和XX斤杂粮粉。首先，将白面粉和杂粮粉混合均匀，然后倒入适量的水，用筷子搅拌成糊状。搅拌完成后放置一段时间，再次搅拌，直到面糊具有弹性。

3、山东大煎饼的做法和配料如下：配料： 玉米面：1000克 白面：200克 酵母：2克 油：适量 做法： 面糊制备：将玉米面和白面混合在一起，加入酵母，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面糊搅拌均匀且呈稀糊状。静置90分钟，让面糊发酵起炮。

4、山东大煎饼的做法和配料如下：配料： 米面1000克 白面200克 酵母2克 温水适量 油适量 做法： 面糊调制：将玉米面和白面混合在一起，加入酵母，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面糊均匀且略显粘稠。放置约90分钟，待面糊发酵起泡。 煎饼工具准备：使用专门的煎饼工具——鏊子，并预热至适当温度。

5、山东大煎饼的做法和配料如下：配料： 米面1000克 白面200克 酵母2克 温水适量 油适量 做法： 面糊调制：将玉米面和白面混合在一起，加入酵母，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面糊呈均匀且稍稠的状态。放置约90分钟，让面糊发酵至起泡。 煎饼工具准备：准备一个煎饼锅，预热至适当温度。

6、食材准备：准备1000克玉米面、200克白面、2克酵母以及适量的槐陆油。将玉米面与白面混合，加入酵母后，慢慢加入温水并搅拌均匀，调成糊状。静置90分钟后，面糊应该发起膨胀。准备一个圆形的鏊子，以及一个叫做篪子的工具。一边用手旋转鏊子的推盘，一边用篪子推动面糊，使其在鏊子上均匀分布。

小米面怎么做煎饼

制作步骤： 准备面糊：将小米面和白糖混合均匀，然后加入鸡蛋和水，搅拌至面糊均匀且没有颗粒，稀稠程度要适中，既不太稠也不太稀。 煎饼：平底锅中加入适量的食用油，烧热后倒入适量的面糊，用铲子或刮刀将面糊均匀摊开成一个圆形。

步骤： 预热锅具：将平锅放到火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热。 摊煎饼：将调制好的小米面糊用大饭勺舀一勺倒进锅内，双手旋转锅把，使锅内的面糊均匀地摊平锅底。可以根据个人喜好调整煎饼的厚度和大小。

准备材料 主料：小米面辅料：面粉、玉米面、香菜、火腿、土豆、黄瓜、小葱、甜面酱、白糖、盐制作面糊 混合面粉：将小米面、白面（面粉）、玉米面按比例3：1：1放入盆内。调味：加入少许白糖，以提升煎饼的口味。调糊：加入温开水，边加边搅拌，直至调成稀糊状。