凉拌拉皮的做法大全，凉拌拉皮怎么做

怎样做凉拌水晶大拉皮,家人都爱吃,百吃不厌呢?

【拌凉菜水晶大拉皮】提前准备食物：东北水晶大拉皮、青瓜、尖椒、蒜、油泼辣子、生抽、醋、白糖。制作过程：第一步东北水晶大拉皮我用的新鲜这类，并不是干拉皮，所以不用泡浸，立即放到凉白开里，将拉皮打散掉就行了，将拆开的大拉皮装进盘里预留。

豆腐皮切丝。 开水下锅，焯水2分钟。3捞出沥水备用。 红辣椒切丝。 蒜切末。 香菜切段。 取一干净容器，将蒜末、酱油、香油、白糖、盐、醋倒在一起做料汁。 把豆腐丝、辣椒丝和香菜放在一起，浇料汁拌匀。 摆盘。

凉拌菜，可以拌自己喜欢的各种时令蔬菜，大鱼大肉吃多晩腻，来上一盘凉拌黑木耳，特别解腻。最后结语 关于大年三十你的家里都做什么菜，每个人说几道，我的回答就到这里了，其实大年三十的菜，各地风俗、饮食习惯不一，并没有固定菜肴，最要的还是以家人口味为重，做些家人喜欢吃的菜，尽量让家人吃得舒心惬意。

东北大拉皮怎么凉拌

1、处理拉皮：干拉皮用冷水泡发（约30分钟），变软后沸水烫10秒捞出过凉水，沥干备用。鲜拉皮直接洗净切条即可。 准备配菜：黄瓜、胡萝卜等蔬菜切细丝，鸡蛋摊成薄饼后切丝，木耳焯水后切丝。 调酱汁：碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油调匀，芝麻酱用少量温水稀释成糊状备用。

2、东北大拉皮凉拌的做法如下：原料准备 拉皮2张黄瓜1根胡萝卜1根鸡蛋2个木耳适量精瘦肉适量调料准备 生抽酱油盐糖鸡精熟芝麻蒜末香菜末陈醋或清醋拌汁制作 拌汁1：精瘦肉切成丝，用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。加入芝麻炒香。

3、处理拉皮：干拉皮：用温水浸泡15分钟至软化（时间根据包装说明调整），捞出后过凉水沥干，剪成条状。鲜拉皮：直接洗净切条，无需浸泡。 准备配菜：黄瓜、胡萝卜切细丝；紫甘蓝切丝；鸡蛋摊成薄饼后切丝；火腿或熟肉切丝。

4、第一步东北水晶大拉皮我用的新鲜这类，并不是干拉皮，所以不用泡浸，立即放到凉白开里，将拉皮打散掉就行了，将拆开的大拉皮装进盘里预留。

拉皮的凉拌方法

凉拌拉皮好吃的做法如下：准备食材 主料：猪瘦肉200克，绿豆淀粉200克。猪瘦肉用于炒制肉丝，增加凉拌拉皮的口感和风味；绿豆淀粉则用于制作拉皮。 配料：黄瓜100克，葱姜丝10克，蒜泥25克。黄瓜切丝后放在拉皮上，增加清爽口感；葱姜丝和蒜泥用于调味。

干拉皮需提前用冷水泡软（约15分钟），沸水煮2-3分钟后捞出，立即过凉开水保持Q弹。新鲜拉皮可直接用凉开水冲洗或加醋拌匀防粘连。切配菜 黄瓜、胡萝卜切细丝（胡萝卜可焯水），蒜拍碎切末，香菜切段，辣椒切圈或丝。摆盘调味 基础版：盘底铺黄瓜丝和胡萝卜丝，放上拉皮，撒蒜末、辣椒、香菜。

香油少许 做法步骤 处理拉皮：干拉皮用冷水泡发（约30分钟），变软后沸水烫10秒捞出过凉水，沥干备用。鲜拉皮直接洗净切条即可。 准备配菜：黄瓜、胡萝卜等蔬菜切细丝，鸡蛋摊成薄饼后切丝，木耳焯水后切丝。

拉皮处理：将做好的大拉皮用凉水泡一下，然后捞出并切成条状，以便于凉拌时更好地入味。黄瓜切片：将黄瓜洗净后切成薄片，同样用于凉拌。制作油炸素肉：小麦加温水、盐、小苏打搅拌成浆，然后下油锅炸成素肉，炸至金黄酥脆即可捞出备用。

凉拌拉皮的正确方法

1、干拉皮用冷水泡发（约30分钟），变软后沸水烫10秒捞出过凉水，沥干备用。鲜拉皮直接洗净切条即可。 准备配菜：黄瓜、胡萝卜等蔬菜切细丝，鸡蛋摊成薄饼后切丝，木耳焯水后切丝。 调酱汁：碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油调匀，芝麻酱用少量温水稀释成糊状备用。

2、准备大拉皮：如果是买的现成大拉皮，需要先用清水冲洗一下，去除表面的粘液和杂质，然后切成宽条状备用。如果是自制的，需要按照制作面皮的方法来制作。准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净，去皮后分别切成细丝，香菜洗净切碎备用。

3、大拉皮凉拌的做法如下：准备材料：黄瓜一根大拉皮2张蒜蓉少许处理黄瓜：将黄瓜洗净，随意拍打成小块状，以便更好地入味。处理拉皮：将大拉皮在滚水中氽烫一下，以去除多余的淀粉和杂质。控水后，待拉皮稍微冷却，切成随意小块，以便与黄瓜块混合。调味腌制：将黄瓜块、拉皮块和蒜蓉放入一个小盆内。

4、准备材料：将拉皮切成条状，黄瓜和胡萝卜切成丝，蒜末剁碎，香菜切碎备用。焯水：将切好的拉皮放入沸水中焯一下，大约1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。拌制调料：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、香醋、辣椒油或者辣椒酱、芝麻油、盐、糖和鸡精或者味精，搅拌均匀。

5、在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。将拉好的粉皮截为两半，切成筷子般粗的长条，放在大盘内，把黄瓜洗净，切成丝放在拉皮的上面。然后将炒好的肉丝倒在拉皮盘内（连汁一起倒入），放入醋和香油，撒上葱泥，上桌时搅拌即可食用。

6、要制作好吃的凉拌大拉皮，可以按照以下步骤进行：凉拌大拉皮好吃的关键在于食材的新鲜与调料的搭配。准备食材：主食材：大拉皮3张，豆皮半张，黄瓜半根，红椒半根。切割大拉皮：将大拉皮切成条状，以便更好地入味和食用。

拉皮怎么吃

1、拉皮可以作为一道凉拌菜来食用，具体做法如下：准备材料 拉皮：2张，这是这道菜的主要食材，需要提前准备好。黄瓜：1根，用于增加口感和清新味道。油炸素肉：适量，为菜品增添口感和风味。处理食材 拉皮处理：将做好的大拉皮用凉水泡一下，然后捞出并切成条状，以便于凉拌时更好地入味。

2、拉皮可以按照以下步骤进行食用，通常作为一道凉拌菜：准备材料：拉皮：2张，需提前用凉水泡一下，然后捞出并切条。黄瓜：1根，切片备用。油炸素肉：适量，可以根据个人口味添加。制作油炸素肉：小麦加温水、盐、小苏打做成浆，然后下油锅炸成素肉。

3、拉皮可以做成凉拌菜来吃，具体做法如下：将拉皮与黄瓜、素肉等食材凉拌食用。准备材料：需要拉皮2张、黄瓜1根以及油炸素肉。油炸素肉可以通过将小麦加温水、盐、小苏打做成浆，然后下油锅炸制而成。处理拉皮：将做好的大拉皮用凉水泡一下后捞出，切成条状备用。

4、翻炒绿豆芽：将清洗干净的绿豆芽放入锅中，大火快速翻炒，以保持其脆嫩的口感。同时，加入适量的料酒和十三香，以增添风味。加入拉皮翻炒：待绿豆芽炒至七八成熟时，放入浸泡好的拉皮，继续大火翻炒。此时，可以加入适量的酱油调色，并根据个人口味加入适量的盐进行调味。

拉皮做法凉拌菜

拉皮可以作为一道凉拌菜来食用，具体做法如下：准备材料 拉皮：2张，这是这道菜的主要食材，需要提前准备好。黄瓜：1根，用于增加口感和清新味道。油炸素肉：适量，为菜品增添口感和风味。处理食材 拉皮处理：将做好的大拉皮用凉水泡一下，然后捞出并切成条状，以便于凉拌时更好地入味。

拉皮凉拌菜的做法如下：准备材料 主要材料：拉皮、黄瓜调味料：芝麻酱、醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末、朝天椒碎（根据个人口味可调整）处理食材 拉皮处理：将拉皮用凉水浸泡备用。这一步是为了让拉皮软化，便于后续的操作和食用。黄瓜切丝：将黄瓜洗净后切成细丝。

拉皮用凉水浸泡备用，黄瓜洗净切丝。芝麻酱加入少量清水调匀，加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用。拉皮捞出放入盘中，加入黄瓜丝，倒入调好的酱汁，加入朝天椒碎搅拌均匀即可。