板筋怎么炒又嫩又好吃，板筋炒什么好吃

牛板筋放什么配菜啊

1、黄瓜炒牛板筋 食材：牛板筋、黄瓜、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、油。做法：- 牛板筋焯水后切片；- 黄瓜切片；- 葱姜蒜小米辣切末；- 热锅凉油，下入牛板筋翻炒至变色；- 加入黄瓜片继续翻炒；- 加入葱姜蒜小米辣炒香；- 调入适量的生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀即可。

2、食材搭配：在炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如葱、姜、八角、桂皮等香料，以及土豆、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，使炖出的菜肴更加美味可口。牛板筋与牛蹄筋一起炖 烹饪步骤：将牛板筋和牛蹄筋一同放入高压锅中，加入适量的水和调料，如盐、生抽、料酒等，然后盖上锅盖进行炖煮。

3、这道菜可以搭配米饭、馒头等主食。如果想要更丰富的饮食体验，还可以搭配一些凉拌蔬菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等，这样可以缓解菜肴的油腻感。营养价值 牛板筋含有丰富的蛋白质、胶原蛋白等营养成分。

4、将煮熟的牛肉和牛板筋加入火锅中。根据个人喜好，加入大白菜、藕片、豆腐皮等配菜。享用火锅 根据自己的口味调制适合自己的调料。注意食物要熟透才可以吃，避免烫伤食道。吃完火锅后，可以适量吃点山楂，有助于消化（但具体原因可能因人而异，非必要步骤）。

5、除了基本的煮烂技巧，牛板筋的调味和搭配也十分重要。可以用牛板筋搭配腐竹、香菇等食材进行烹饪。在调味时，可以加入八角、桂皮、葱段、姜块、酱油和料酒等，大火煮开后转小火进行卤制。在牛板筋完全酥烂后，再加入配菜如泡软的腐竹和香菇，继续煮十分钟，收干汤汁后即可出锅。

板筋怎么做好吃,板筋的吃法

红烧猪板筋 材料：猪板筋、姜片、葱段、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 做法： 猪板筋洗净，切成条状，焯水去腥后捞出备用。 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，待冰糖融化呈焦糖色时，加入猪板筋翻炒均匀。 加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入适量生抽、老抽、料酒调味。

板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。

炖煮：牛板筋最常见的烹饪方法是炖煮。将牛板筋切成块或条状，然后与各种蔬菜、香料和调味料一起慢炖，直到肉质变得酥软。这种方法可以使牛板筋的纤维充分软化，使其易于咀嚼，同时还能吸收汤汁中的香味。红烧：红烧牛板筋是一种色香味俱佳的做法。

高压炖煮：将处理好的牛板筋放入高压锅中，加入大块生姜、香叶和大料。开火后，等高压锅冒气后炖煮50分钟左右。根据个人口感调整炖煮时间，想吃有韧性的可以缩短时间，想吃软一点的可以适当延长，但注意不要炖得太软以免影响口感。

准备食材：熟牛板筋500克川椒25克孜然10克辣椒粉10克精盐3克排骨精3克味精2克油40克处理牛板筋：将熟牛板筋顶刀切成条状，以便更好地入味和烹饪。炒制调料：锅内放油，油量适中，加热至五成热。下入川椒略炒，炒出香味。再下入孜然和辣椒粉，继续炒香，使香料的味道充分释放。

烧烤：将猪板筋切成适当大小的块状，用串签串起来，涂上自己喜欢的烧烤酱料，然后放在烤架上烤至两面金黄，撒上孜然粉、辣椒粉等调料即可。这些只是猪板筋的一些常见烹饪方法，实际上，猪板筋的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。

牛板筋怎么做才好吃又简单

1、选择新鲜牛板筋，剔除表面多余脂肪，切成5-6厘米的大块（炖煮后会缩水）。清水浸泡2小时，中途换水2-3次去除血水，减少腥味。去腥焯水 冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。捞出用温水冲洗干净，改刀成条或小块备用。

2、将牛板筋放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质。浸泡时间一般为30分钟左右，期间可换水1 - 2次。浸泡后，将牛板筋切成大小均匀的小块或条状，以便烹饪时受热均匀。切好的牛板筋放入锅中，加入适量的水，水量以没过牛板筋为宜。

3、制作步骤： 煮熟牛板筋：将牛板筋煮熟，放凉后撕成丝，备用。 准备调料：将麦芽糖浆、黑白芝麻、韩式辣椒酱、蒜末、胡萝卜丁、葱花都准备好，并倒入盛有处理好的牛板筋的碗中。注意麦芽糖浆要多倒入些。 加入鱼露：倒入适量鱼露，用于调味。 搅拌均匀：将所有食材和调料充分搅拌均匀。

4、牛板筋要想做得好吃，可以尝试红烧或者烧烤的方式。红烧牛板筋时，先将牛板筋洗净切块，用高压锅煮烂，这样能使牛板筋更加软糯，易于咀嚼。接着，炒锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱或辣椒酱炒出红油，再加入糖、料酒、生抽、老抽等调味料，最后加入煮好的牛板筋，翻炒均匀，让其充分吸收汤汁。

板筋炒什么好吃

1、板筋要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：牛板筋一条，青椒两个，炒香花生米和炒香白芝麻各一把，以及适量的油、盐、老抽、豆豉辣酱、糖、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、姜、蒜、陈皮、茶叶和香叶。高压锅煮制：将牛板筋洗净，放入高压锅中，加入34片姜、一撮陈皮、一撮茶叶和两片香叶，加适量水。

2、麻辣牛板筋 材料：牛板筋、干辣椒、花椒、姜片、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、孜然粉、辣椒粉 做法： 牛板筋洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒煮1-2小时，煮至软烂后捞出晾凉，切成薄片或条状。 热锅放油，加入干辣椒、花椒、姜片、蒜炒香。

3、腌制板筋：将适量的板筋加盐、生抽进行腌制，以便入味。过油处理：将腌制好的板筋放入四成热油温中过油，这一步可以使板筋更加鲜嫩，口感更佳。炝炒香料：锅中留少许油，加入干辣椒和花椒，炝炒出香味。随后加入蒜末和油辣椒，继续翻炒，以增添菜肴的香气和辣味。

板筋怎么做好吃

1、准备一块猪板筋，将其切成小条状。 将蒜薹切成适宜长度的段。 将切好的板筋用少许盐、少量糖和少许淀粉腌制，使其均匀裹上调味料，再加入少许油封油。 加热锅中的油至五成热，放入腌制好的板筋，快速滑炒至断生后盛出备用。

2、取一块猪板筋清洗干净后，切成细条状。将蒜苔切段备用，将猪板筋用适量的盐、少许白糖和淀粉拌匀腌制，随后加入少许植物油以保持嫩滑。预热锅具，倒入适量植物油，待油温升至五成热时，放入腌制好的板筋，快速滑炒至熟透后捞出备用。锅中留底油，加入切碎的蒜末，小火炒香。

3、操作步骤：将板筋清洗干净，切成小条状。将蒜薹切成适当长度。将板筋用少量盐、少许糖、适量淀粉腌制均匀，再加入少量油拌匀，防止粘连。热锅加油，待油温升至五成左右时，放入板筋快速翻炒至变色，取出备用。

4、香辣牛板筋核心步骤：预处理：生牛板筋切2厘米宽条（逆纹理切断纤维），清水浸泡去血水，高压锅加葱、姜、料酒压20分钟至软烂。爆炒：热油爆香姜片、蒜片、小米辣，加入煮熟的牛板筋翻炒，调入生抽、蚝油、盐、糖提鲜。增香：撒辣椒粉、黑胡椒，淋水淀粉勾薄芡，最后加青红椒块翻炒断生。

5、红烧猪板筋 材料：猪板筋、姜片、葱段、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 做法： 猪板筋洗净，切成条状，焯水去腥后捞出备用。 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，待冰糖融化呈焦糖色时，加入猪板筋翻炒均匀。 加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入适量生抽、老抽、料酒调味。