腊肉竹笋干，腊肉笋干的做法

腊肉炒笋干的详细做法是什么?

健康第一！”佐料腊肉（150克）和竹笋（250克）佐料葱（适量）姜（适量）油（适量）炊具油炸锅一个准备配料2腊肉洗净，煮5分钟，去掉一些咸味，切片。三竹笋去壳，洗净，切片。四锅里烧热油，放下姜丝，将腊肉炒至透明。五用春笋搅拌均匀。六加入半杯开水，直到汁液变浓。七加入葱花搅拌均匀。小贴士：咸肉是咸的，所以你不需要放盐。

准备材料：将腊肉切成薄片，笋干提前用温水泡发至软，切成薄片或条状。大蒜和生姜切成末，青红椒切丝备用。焯水处理：将泡发好的笋干放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

笋干：泡发后的笋干切成薄片或条状，根据个人喜好调整。切好的笋干可以用开水焯一下，去除剩余的苦涩味，同时也能更好地保持笋干的口感。腊肉：将切好的腊肉片用热水稍微焯一下，去除表面的油脂和多余的盐分，这样可以使腊肉更加鲜美，不会过于油腻。

准备材料：首先需要准备好笋干和腊肉。笋干是新鲜竹笋经过晾晒或烘干处理后的产品，具有独特的香气和口感。腊肉则是用猪肉经过腌制、晾晒或熏烤制成的，有浓郁的香味和咸香。此外，还需要准备一些调味料，如蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、糖等。

笋干腊肉的做法

1、准备材料：将笋干提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净切成薄片或条状；腊肉切薄片；大蒜和生姜切片备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油并略微焦香。加入调味料：在腊肉中加入切好的生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。

2、准备材料：首先需要准备好笋干和腊肉。笋干是新鲜竹笋经过晾晒或烘干处理后的产品，具有独特的香气和口感。腊肉则是用猪肉经过腌制、晾晒或熏烤制成的，有浓郁的香味和咸香。此外，还需要准备一些调味料，如蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、糖等。

3、将腊肉切成薄片，笋干切成片状。锅中加入适量水，放入腊肉片和姜块，大火煮开。将煮沸后的腊肉片捞出，将水倒掉。同时将姜块也去掉。锅中再次加入适量清水，将煮沸，再放入腊肉片和笋干，大火煮开。煮沸后改小火，炖煮20分钟，以使汤汁更加浓郁。

4、笋干炒腊肉特色：腊肉的咸香与笋干的鲜美相结合，口感丰富。做法：将泡发的笋干切块，腊肉切薄片，先炒香腊肉，再加入姜蒜，随后加入笋干、盐和生抽调味，最后加入青红椒翻炒至熟。笋干焖肉特色：五花肉与笋干的完美结合，肉质酥烂，笋干香甜。

5、- 做法：先将笋干泡发后切片，腊肉切片，青红椒切段，生姜切片，大蒜切末。热锅凉油，先将腊肉煸炒出油，再下姜蒜末炒香，接着加入笋干翻炒，调入食盐和生抽，加适量水焖煮5分钟，最后放入青红椒段，翻炒至断生即可。

6、腊肉烧笋干的做法如下：准备食材：将腊肉切成小块，以便更好地入味和烹饪。将笋干切成段，以便与腊肉更好地搭配。焯水腊肉：将腊肉放入开水中焯水，以去除血水和杂质，使腊肉的口感更加纯净。焯水后捞出腊肉，备用。爆香葱姜蒜：锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香，为菜品增添香气。

腊肉烧笋干的做法

1、将笋干切成段，以便与腊肉更好地搭配。焯水腊肉：将腊肉放入开水中焯水，以去除血水和杂质，使腊肉的口感更加纯净。焯水后捞出腊肉，备用。爆香葱姜蒜：锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香，为菜品增添香气。煸炒腊肉：加入腊肉煸炒至表面微焦，这样可以使腊肉的香味更加浓郁，口感更加有嚼劲。

2、做法：买的现成发好的笋干，洗净。将自己家腌制的腊肉上锅蒸10分钟。蒸好的腊肉分别切成片。先将腊肉肥的部分，下锅炒出油。再下洋葱、姜、辣椒。接着倒入腊肉、笋干煸炒。然后放料酒、少许生抽。最后放一点水炖3分钟即可出锅。

3、腊肉烧笋干的做法：准备好腊肉和笋干，将腊肉切成小块，笋干切成段。将腊肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腊肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒匀。

4、步骤：准备材料：将腊肉切成小块，笋干切成片，青红椒切成段，葱姜蒜切好备用。煸炒腊肉：热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，直至腊肉表面微黄，油脂析出。爆香葱姜蒜：在煸炒好的腊肉中加入葱姜蒜，继续翻炒，使其香味充分释放。

5、腊肉：将切好的腊肉片用热水稍微焯一下，去除表面的油脂和多余的盐分，这样可以使腊肉更加鲜美，不会过于油腻。烹饪技巧：热锅冷油：先将锅烧热，然后放入适量的油，油温不宜过高，以免烧糊腊肉。先炒腊肉：将腊肉下锅，用中小火慢慢煸炒，使腊肉的油脂逐渐渗出，腊肉变得金黄酥脆。

腊肉辣椒烧笋干的做法

1、腊肉辣椒烧笋干的做法如下：材料：腊肉 100 克笋干 100 克青红椒各 1 个葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量步骤：准备食材：将腊肉切成小块，笋干切成片，青红椒切成段，葱姜蒜切好备用。煸炒腊肉：热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，直至腊肉表面微黄，油脂析出。

2、腊肉辣椒烧笋干的做法材料：腊肉 100 克笋干 100 克青红椒各 1 个葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量步骤：将腊肉切成小块，笋干切成片，青红椒切成段。热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，加入葱姜蒜爆香。加入笋干和青红椒继续煸炒。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

3、准备材料：将腊肉切成薄片，笋干提前用温水泡发至软，切成薄片或条状。大蒜和生姜切成末，青红椒切丝备用。焯水处理：将泡发好的笋干放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

腊肉炒笋干家常做法

1、腊肉处理：冷水下锅煮10分钟（去咸味、软化），捞出切片（厚薄均匀）。笋干处理：提前用温水泡发4-6小时（或开水煮20分钟再泡），切丝或段，焯水2分钟去涩味，沥干备用。配料准备：青蒜切段（蒜白蒜叶分开），干辣椒剪段，姜切片。煸炒腊肉：热锅不放油，直接下腊肉片小火煸炒至透明出油，盛出备用（避免过干）。