炸丸子做法，炸丸子做法步骤

炸丸子的做法和配方

老北京干炸丸子的做法和配方如下：配方：夹心肉200克黄豆酱5克葱姜汁10克鸡蛋1个盐3克糖3克味精2克玉米淀粉20克额外建议添加：洋葱末适量、料酒、酱油、花椒粉、五香粉少许做法：准备肉馅：将夹心肉剁成肉馅，或使用现成的猪肉馅。

锅里倒入油，加热到6-7层热。1用勺子舀一勺丸子馅。1顺锅边放入油锅里炸。1逐个放入。1几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。1待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。18-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。1待丸子颜色变得更深，捞出即可。

炸丸子的常见做法和配方如下：配方：猪肉馅：500克韭菜：适量葱姜水：适量盐：适量料酒：适量米酒：适量鸡蛋：适量生抽：适量淀粉：适量面包糠：适量油：适量做法：调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜水、盐、料酒、米酒、生抽和鸡蛋，充分搅拌均匀，使馅料入味。

干炸丸子的配方为：猪肉馅500克、鸡蛋1个、适量面粉和淀粉、葱姜末各10克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、适量盐和白胡椒粉、适量食用油。干炸丸子的做法如下：准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉馅充分入味。

炸肉丸子的做法和配方如下：猪肉丸子配方及做法材料准备：猪肉500克生姜适量，切末或制成姜汁大葱适量，切段后切末盐、胡椒粉适量鸡蛋12个玉米淀粉适量料酒适量白糖、生抽、花椒粉制作步骤：将猪肉清洗干净后剁成肉泥，或使用绞肉机搅成肉馅。

炸牛肉丸子的做法如下：准备食材主要食材：牛里脊200克。选择牛里脊是因为其肉质细嫩，适合制作肉丸。辅助食材：大葱1段、姜1块、鸡蛋清1个。这些食材用于调味和增加肉丸的粘性。调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。这些调味料用于提升肉丸的味道。

1、老北京干炸丸子的制作方法如下：准备食材主料：肥瘦猪肉300g，馒头1个，马蹄50g。辅料：香油、盐、葱、姜、五香粉、酱油、鸡精。食材处理姜：去皮切碎。大葱：切碎后加入清水泡5分钟，取葱水备用。馒头：用水泡发，之后挤干水分备用。马蹄：去皮后碾碎。

2、干炸丸子的正宗做法主要包括准备食材、调制馅料、炸制丸子以及复炸等步骤。首先，准备食材是关键。通常，干炸丸子以猪肉馅为主要原料，选择肥瘦适中的肉馅，这样炸出来的丸子既不会过于油腻，也不会显得干柴。

3、倒入足够多的色拉油到锅中，用大火烧热至油温大约七成热。可以先丢入一小块肉泥测试油温，若肉泥周围立即出现大量气泡，说明油温适宜。逐个将肉丸小心放入油中，避免粘连。使用筷子轻轻搅动，防止肉丸粘在锅底。

4、做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3比7，做出来的丸子口感最佳。把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。

1、炸纯黄豆芽丸子的做法如下：准备材料主要材料：新鲜黄豆芽250克，猪肉馅200克。这里需要注意的是，虽然名为“纯黄豆芽丸子”，但为了增加丸子的口感和粘合性，通常会加入适量的猪肉馅。辅助材料：鲜鸡蛋1个，普通面粉150克。鸡蛋和面粉主要用于增加丸子的粘合度和酥脆感。调味料：料酒、生抽、盐适量。

2、黄豆芽处理：将新鲜黄豆芽洗净后，切碎。注意，切碎的程度不需要太细，保持一定的颗粒感可以使丸子口感更佳。混合材料：在切碎的黄豆芽中加入猪肉馅、面粉和鲜鸡蛋。加入适量的料酒、生抽和少许盐，将所有材料充分搅拌均匀。这一步是为了让丸子有基本的味道和粘性。

3、炸纯黄豆芽丸子的做法如下：所需材料：新鲜黄豆芽250克普通面粉150克鲜鸡蛋1个调料适量制作步骤：切碎黄豆芽：将新鲜黄豆芽切碎，但不必切成末状，保持一定的颗粒感。混合材料：在切碎的黄豆芽中加入面粉、鲜鸡蛋以及适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀。

4、黄豆芽丸子的做法：黄豆芽切碎，不需要切成末状。切碎的黄豆芽里加上猪肉馅，面粉，鲜鸡蛋。加入料酒，生抽，少许盐，把馅拌匀。加水，再次搅拌至黄豆芽能被面粉包住。等锅里的油加热至6分热时，用手把丸子挤入油锅中。翻动炸至金黄，即可出锅。

2、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。然后熄火待油温下降（大约10分钟）。再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

3、用大拇指及食指捏出一个圆圆的丸子形状，用小勺剐下来放入油锅。1炸至金黄，捞出复炸一遍。1至表面焦黄出锅。

4、炸萝卜丸子准备食材：准备一个青萝卜、一个胡萝卜，先切成薄片再切成碎丁，胡萝卜在这里主要是为了搭配颜色，这样炸出来更好看，只用青萝卜也可以，切好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。准备一块老豆腐，用刀压扁再切成碎渣，豆腐能够增加软嫩的口感。